Les petites douceurs de Cricri - Recette BROWNIE AUX NOIX

27 avr. 2010

BROWNIE AUX NOIX

Publié par Cricri les petites douceurs

Rien à voir avec mon dernier brownie qui était allégé. Je pense que celui ci est un peu plus calorique...

Cette recette est tirée d'un des livres Demarle "Simplissime 2". Tout est dans le titre du livre, en effet les recettes sont d'une simplicité déconcertante.

Comme d'habitude j'ai fait ce brownie dans le moule tablette.

Ingrédients :

110 g de beurre
150 g de chocolat noir
100 g d'un mélange de noix décortiquées : j'ai mis 20 g de pistaches, cerneaux de noix, noisettes, noix du Brésil et de noix de cajoux.
45 g de farine
2 g de levure chimique
70 g de sucre
une pincée de sel
3 oeufs

Préchauffer le four à 150°. Placer le moule tablette sur la plaque alu perforée.

Verser le beurre coupé en morceauxx et le chocolat en pistoles dans une casserole. Faire fondre à feu très doux en mélangeant de temps en temps. Retirer du feu quand il reste encore quelques morceaux. Réserver.

Concasser grossièrement les noix.

Mélanger le beurre et le chocolat au fouet afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Bien mélanger et ajouter les oeufs battus.

Verser la pâte dans le moule, parsemer entièrement la surface avec les noix concassées et enfourner pour 22 minutes à 150°. (J'ai tout de même prolonger la cuisson de 5/7 minutes à 170° car le milieu n'était pas cuit)

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Le fait de cuire à une si basse température permet de garder une couleur naturelle aux noix.

Voici le brownie avant cuisson :