Les petites douceurs de Cricri - Recette COQ A LA BIERE

24 avr. 2012

COQ A LA BIERE

Publié par Cricri les petites douceurs

Alors avec ce temps pourri de chez pourri il nous faut des plats bien réconfortants qui réchauffent nos vieux os ;-)

C'est une nouvelle fois avec une recette de mon Nôôôôôrd que je viens vous apporter toute la chaleur dont vous avez besoin car c'est bien connu comme dirait Enrico, le soleil chez les ch'tit on l'a dans notre coeur !

L'idéal est de servir ce plat avec de bonnes frites bien évidemment !

Ingrédients pour 6/8 personnes :

6/8 morceaux de coq
75 cl de bière blonde (idéalement de la Leffe)
10 oignons grelots
200 g de lardons fumés
une vingtaine de petits champignons de Paris frais
3 gousses d'ail
3 branches de thym frais
2 feuilles de laurier
50 g de beurre
2 CS de farine
Sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Y faire colorer les morceaux de coq en plusieurs fois car il ne faut pas que les morceaux se superposent.

Réserver les morceaux de coq.

Ajouter les lardons, les oignons grelots et l'ail entier pour les colorer légèrement.

Remettre les morceaux de coq en salant et poivrant au fur et à mesure.

Ajouter le thym, le laurier et les champignons frais nettoyés.

Verser la bière lentement car cela va mousser.

Cuire à couvert à feu très doux pendant au moins 2 heures.

Au moment du service, délayer la farine dans un peu d'eau froide, ôter tous les morceaux de viande et les mettre dans le plat de service.

Verser la farine délayée dans la sauce et bien mélanger. La sauce va s'épaissir rapidement.

Verser cette sauce sur le coq et servir.

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