Les petites douceurs de Cricri - Recette Anchois marinés à l'ail et au persil de Magalie

19 juil. 2013

Anchois marinés à l'ail et au persil de Magalie

Publié par Cricri les petites douceurs

Tout est noté dans le titre... Cette recette n'est absolument pas de moi mais de Magalie. Ok ça ne vous avance pas à grand chose parce que vous ne connaissez pas cette charmante personne.

Alors pour tout vous expliquer, en juin j'ai pu assister à ma parenthèse inattendue. Un super week end organisée par Sophie Dudemaine et Jocelyne. Nous étions une 20e de personnes passionnées de cuisine à nous retrouver dans un gigantesque gîte en Normandie.

Frédéric Lopez n'était pas là, un moindre mal car j'ai rencontré des personnes extraordinaire pendant ce week end.

Nous avions tout de même une mission... Amener des gourmandises faites de nos petites mains, nos spécialités...

Et alors là les découvertes !!!! Entre les glaces de Sophie, la tarte au maroilles et aux endives de Bérangère, les cannelés de Magalie, la terrine d'Ingrid et et et les anchois marinés à l'ail et au persil de Magalie.

Ces anchois sont vraiment au top pour l'apéro servi juste sur des petites tranches de baguettes juste toastées. Une merveille !

Ingrédients pour 4 pots d'environ 200 ml :

1 boîte de 800 g d'anchois à l'huile (en boîte de semi-conserve gardée au frais)
1 botte de persil
1 tête d'ail + 3 à 4 gousses d'ail
Huile d'olive.

Egoutter les anchois dans une passoire.

Hacher ensemble l'ail pelé et le persil.

Dans les pots répartir un étage d'anchois (environ 6/7 anchois) ajouter par dessus 1 cc de mélange ail/persil.

Refaire une couche d'anchois, puis du mélange ail/persil et ainsi de suite et terminer par le mélange ail/persil.

Compléter en versant de l'huile d'olive de bonne qualité pour couvrir et imbiber les anchois.

Fermer et garder au frais au moins 2 semaines avant de déguster sur du pain grillé.

Toujours conserver au frais et peu se garder jusqu'à 2 mois.

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