Les petites douceurs de Cricri - Recette Petite crème aux oeufs et au chocolat amande

Comment résister à tous ces nouvelles plaques de chocolat que l'on me met sous le nez ?

Alors quand un tel lot de tablettes de chocolat Nestlé Dessert arrive à la maison tu te fais violence pour ne pas céder à la tentation de croquer dans chacune d'elle.

La première qui a attiré toute mon attention est la plaque de Nestlé Amande qui allie l'onctuosité du chocolat blanc et l'intensité de l'amande... Irrésistible !!!!

Bon ok on prend un carré juste comme ça pour se rendre compte et avoir quelques idées de pâtisserie, et puis on prend un 2e carré parce qu'on n'a pas bien goûter... et puis ahhhhhhhhhhhh il faut résister on ferme vite le papier et on réserve le reste pour préparer un joli dessert bien gourmand.

Ce que j'ai fait cet après midi en préparant des petites crèmes aux oeufs et au chocolat Amande, sur lesquelles j'ai apporté un peu de gourmandise avec des amandes caramélisées au sucre d'érable.

Ingrédients pour 6 petits pots :

120 g de chocolat Nestlé Amande
5 petits oeufs
50 cl de lait
50 g + 20 g de sucre d'érable ou du sucre blanc
1 CS de sirop d'érable
50 g d'amande en bâtonnets

Préchauffer le four à 180°

Faire bouillir le lait à petits frémissements et le verser en plusieurs fois sur le chocolat cassé en petits morceaux, bien mélanger et réserver.

Fouetter délicatement les oeufs entiers avec 50 g de sucre d'érable.

Incorporer peu à peu le lait au chocolat aux oeufs.

Remplir des ramequins, les déposer dans un plat allant au four rempli d'eau pour 20 minutes de cuisson au bain marie.

En fin de cuisson, sortir les petites crèmes du bain marie et les laisser refroidir à température ambiante avant de les réserver quelques heures au frais.

Chauffer le reste du sucre avec le sirop d'érable dans une petite poêle et y ajouter les amandes.

Bien mélanger à la spatule puis verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé.

Garnir d'amande croquante avant de déguster.