Les petites douceurs de Cricri - Recette Fraîcheur de crabe aux kiwis

02 oct. 2016

Fraîcheur de crabe aux kiwis

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées , crustacés , crabe , Fruits , Herbes Fraîches

Fraîche, légère et parfumée cette petite entrée fera sensation sur vos tables.

Tout y est pour épater vos convives ou juste pour un repas en solo et se faire du bien (qui changera à coup sûr d'une salade composée).

Les kiwis apportent énormément de fraîcheur et de vitamines à ce plat mais également beaucoup d'originalité.

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de miettes de crabe
2 kiwis verts
1 cm de gingembre
le jus et zeste d'un demi citron vert
Fleur de sel
Piment d'Espelette
2 cc de coriandre finement ciselée
1 CS d'huile d'olive
2 CS de graines de grenade
Salade frisée

Dans un saladier mélanger intimement ensemble le gingembre râpé, le jus et zeste du citron vert, l'huile d'olive, la fleur de sel et le piment d'Espelette.

Ajouter le crabe et la coriandre.

Peler les kiwis. Les couper en rondelles puis en 4 afin d'obtenir de jolis morceaux (voir la photo).

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Déposer un peu de salade frisée dans des coupelles puis couvrir largement de crabe aux kiwi.

Décorer avec la grenade et quelques pluches de coriandre.

A déguster bien frais.

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