Scones à la farine complète et aux raisins

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Pain et Viennoiseries , Brunch

- … commentaires

Je dirais que dans 90 % des cas je prends des petits déjeuners salés car je ne digère pas du tout le sucre le matin.

 

On retrouve sur ma table du fromage de chèvre frais, du jambon, du saumon fumé (oui vous lisez bien du saumon...) du pain aux céréales... et du café. Ahhh ça mon café je ne peux vraiment pas m'en passer. Plus jeune tant que je n'avais pas pris mon café il ne fallait absolument pas me parler sinon ça me mettait de mauvaise humeur... Bon là je m'égare...

 

Pour changer du pain, j'ai préparé des scones à la farine complète avec des raisins secs. Cela donnait un côté british à notre premier repas de la journée.

Tartinés de fromage frais légèrement salé, cela nous a permis de bien commencer la journée.

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Scones à la farine complète et aux raisins

Ingrédients pour 8 scones :

  • 140 g de farine complète
  • 140 g de farine blanche
  • 75 g de sucre brun
  • 2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 60 g de beurre froid
  • 40 g de raisins de corinthe
  • 1 oeuf
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1/2 yaourt brassé

 

Mettre les raisins dans un bol et les couvrir d'eau chaude. Réserver.

 

Dans un saladier mélanger ensemble les ingrédients secs : les farines, le sucre, la levure chimique et le sel.

 

Ajouter le beurre coupé en dés, puis du bout des doigts "sabler" la pâte.

Ne pas trop chauffer le beurre pour ne pas qu'il fonde.

Le mélange doit ressembler à une chapelure fine.

 

Incorporer l'oeuf battu, les raisins égouttés, la vanille liquide et le yaourt.

Bien mélanger toujours à la main pour obtenir quelque chose de bien homogène.

 

Couvrir une plaque d'une feuille de papier sulfurisé, et déposer la pâte.

Former un cercle d'une 20e de cm de diamètre sur 2 cm d'épaisseur.

Avec un couteau bien aiguisé, couper ce cercle en 8 parts et les écarter un peu l'une de l'autre.

 

Badigeonner délicatement d'un peu de lait.

Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

A déguster encore un peu tiède, soit avec du beurre salé ou du fromage frais.

Scones à la farine complète et aux raisins
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B
Baron
09/03/2015 11:21
J’ai goûté cette entrée cette semaine, c’est en effet un plat complètement bluffant.
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R
Romans
08/03/2015 18:09
J'aurais adoré les avoir au petit déjeuner ce matin!
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B
Babeth De Lille
07/03/2015 18:56
mon fromage du petit déjeuner serait encore meilleur avec ces scones!
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D
Dr Chocolatine
07/03/2015 14:10
Si je n'ai pas mon café le matin, je ne suis pas réveillée...qu'est ce que je te comprends! Bisous
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