Les petites douceurs de Cricri - Recette Pain pour Bagels aux graines et au cheddar

Cette semaine j'ai été invité à déguster les créations de chez Factory & Co.

Alors attention.... Cette enseigne n'a absolument rien à voir avec les Fastfoods qui sont implantés depuis de longues années en France et qui servent du pain tout mou.

Chez Factory & Co, on vous sert du bon, du frais, du gourmand avec de vrais pains (pains à Burger et Bagels), du généreux.

On vous propose une belle gamme de bagels bien garnis, des burgers plus gourmands les uns que les autres, des frites ou des salades pour accompagnement.

Et les desserts..... plus gourmands les uns des autres.

Alors je me suis penchée un peu plus sur ces fameux pains à bagels que j'ai voulu préparer moi même, sachant que tous ceux de Factory & co sont fabriqués tous les jours à Ivry dans leur laboratoire, ainsi que les pâtisseries.

Mais revenons, si vous le voulez bien à mes très jolis pains à Bagels dont je suis fière !

Pain pour Bagels aux graines et au cheddar

Ingrédients pour 6 bagels :

10 g de levure fraîche
10 g de sucre
5 cl d'eau chaude
13.5 cl de lait chaud
1/2 cc de sel
225 g de farine
1 oeuf battu
graines pour garnir le dessus des pains
cheddar râpé

Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger ensemble la levure, le sucre, le lait et l'eau.

Lorsque la levure est bien dissoute, remplacer le fouet par le crochet puis ajouter la farine avec le sel. Mélanger 5 minutes.

Ôter le crochet, filmer le bol et laisser lever 1 heure.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, couper en 6 parts égales puis former des boules.

Avec le doigt former le trou dans chaque boule de pâte pour former un anneau. Ne pas hésiter à faire un gros trou car la pâte va lever une seconde fois. Laisser reposer 30 minutes.

Faire bouillir une grande casserole d'eau, puis déposer délicatement 2 bagels à la fois. Au bout d'1 minute les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute.

Les déposer au fûr et à mesure sur une plaque de cuisson, renouveler l'opération.

Badigeonner d'oeuf battu, parsemer de graines (sésame, lin, tournesol....) ou de cheddar.

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.