Est ce que cela est encore utile de vous dire qu'il ne faut pas me lancer de défi ???
Et comme si le challenge ne suffisait pas, j'attends toujours le dernier moment pour m'y mettre ce qui ajoute encore un peu plus de pression !!!
On m'a donc demandé de créer une recette avec le Pont l'Evêque E.Graindorge.
A vrai dire c'est un fromage que je ne connaissais pas du tout. Je l'imaginais hyper fort, très odorant... Et en fait non pas du tout. Il est tout doux et crémeux. Enfin j'imagine que selon son stade d'affinage il doit prendre du corps.
Et alors qu'allais je donc faire avec de petit pavé ?
Je voulais quelque chose d'original, peu courant !
Et pourquoi pas préparer un dessert au Pont l'Evêque ?
Non non je ne suis pas tombée sur la tête, en plus cette petite pomme sert à la fois de plateau de fromages et de dessert/
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petites pommes
- 120 g de Pont L'Evêque E.Graindorge
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 CS de mascarpone
- 2 CS de caramel au beurre salé
- 1 cc de Calvados
- 2 cerneaux de noix
- 1/2 citron jaune
- Poivre du moulin
Laver les pommes et couper les chapeaux, au 2/3, en biais pour faire joli.
A l'aide d'une cuillère parisienne, ôter le trognon de la pomme sans la perforer.
Citronner les morceaux de pomme pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
Les déposer dans un plat en verre et les cuire au micro-onde 2 fois 1 minutes. (le faire en 2 fois pour éviter que les pommes n'éclatent).
Dans une petite casserole, chauffer la moitié de la crème liquide et faire fondre le Pont l'Evêque E.Graindorge, sans la croute et coupé en dés. Réserver quelques petits dés pour la décoration. Laisser refroidir et réserver.
Mélanger ensemble le reste de crème avec le mascarpone et fouetter pour obtenir une belle chantilly. Ajouter progressivement la crème au Pont l'Evêque E.Graindorge tout en continuant à fouetter à faible vitesse. Poivrer légèrement.
Chauffer le caramel au beurre salé avec le Calvados.
Dresser les pommes en les remplissant de mousse au Pont l'Evêque E.Graindorge, parsemer de quelques brisures de noix et de petits dés de Pont l'Evêque et verser un filet de caramel au Calvados.
Souhaitez moi bonne chance car le blogueur qui publiera la meilleure recette aura la chance de remporter un week-end gourmand pour deux à L’Hôtel du Golf de Deauville (comprenant 1 repas, 1 nuit et le petit déjeuner) ainsi qu’une visite de la fromagerie E.Graindorge
Cela serait vraiment génial de pouvoir y emmener mon mari :-)