Carpaccio de champignons frais au chèvre frais

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées , Légumes , Fromage

- … commentaires

Forcément lorsque l'on revient d'un très joli voyage dans les Deux Sèvres on ne revient pas indemne et à mon retour j'avais encore envie de manger du fromage de chèvre frais.

Cette petite entrée vraiment toute légère est idéale par cette chaleur qui nous tombe dessus.

On pense bien souvent aux tomates mozzarella mais ces champignons frais accompagnés d'une quenelle de chèvre frais/ciboulette ont régalé toute la famille même mon fils qui a horreur des champignons cuits... Comme quoi !

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Carpaccio de champignons frais au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 beaux champignons de Paris bien frais
  • 100 g de chèvre frais
  • 10 brins de ciboulette
  • huile d'olive
  • poivre du moulin
  • fleur de sel

Nettoyer les champignons à l'aide d'un papier absorbant humide.

Les couper en fines tranches et réaliser de jolies rosaces dans les assiettes.

Mélanger le fromage de chèvre frais avec un peu de poivre du moulin et la ciboulette finement ciselée.

Déposer une quenelle de fromage sur chaque rosace.

Arroser d'un fin filet d'huile d'olive et d'un peu de fleur de sel.

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G
Gourmandisesdelo
24/06/2014 18:28
Une assiette si simple et tellement jolie !
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