Les petites douceurs de Cricri - Recette Nonnettes de Dijon

Toujours pour la confection de mes paniers gourmands, j'étais à la recherche d'une recette de Nonnettes. Vous connaissez ces petits muffins en quelque sorte aux épices de Noël avec un cœur de confiture d'orange ?

Beaucoup d'amies m'ont recommandé la recette d'Edda du blog Un déjeuner de soleil.

Mais comment j'ai pu passé à côté de cette recette. N'y une ni deux je me suis lancé.
J'y ai apporté ma petite note personnelle mais je pense qu'Edda ne m'en voudra pas car mes nonnettes ont pris des accents corses avec la confiture de clémentines et la farine de noisettes tout droit venus de Corse.

Ingrédients pour 12 nonnettes :

200 g de miel de forêt du Vésinet
160 g de farine
60 g de farine complète
60 g de farine de noisettes corses
150 g d'eau
100 g de sucre
80 g de beurre
10 g de bicarbonate
1 petite cc d'épices à pain d'épices
1 cc de cannelle
de la confiture de clémentines corses

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le miel, le beurre et le sucre.

Dès que le mélange devient sirupeux ajouter les épices, mélanger et éteindre.

Dans le bol du robot mélanger les farines avec le bicarbonate. Commencer à fouetter lentement et verser doucement le sirop jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans les 12 moules à muffins et laisser refroidir un peu

Creuser au centre et verser 1 cc de confiture de clémentines.

Enfourner pour 15 minutes.

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