Les petites douceurs de Cricri - Recette Pain marocain au Maroilles

23 mars 2013

Pain marocain au Maroilles

Publié par Cricri les petites douceurs

Samedi dernier nous avons organisé un atelier cuisine marocaine à la maison.

Salma nous avait concocté un super menu et bien évidemment pour accompagné salades, tajine et autres gourmandises nous avons fait du pain marocain.

J'ai voulu le faire ce soir mais en y apportant ma note personnel.

Quelque part j'ai voulu faire un ptit clin d'oeil à mes amis Yamina et Rachid, tous deux marocains mais tout comme moi Ch'ti aussi ;-)

J'ai donc farçi mon pain avec du Maroilles. Une pure bonheur qui a fait l'hunanimité à la maison. Dès que l'on coupe le pain encore chaud le Maroilles dégouline.... Allez on s'essuis la bouche je vous vois d'ici vous êtes en train de baver !

Ingrédients pour 1 pain farci au Maroilles + 1 pain nature :

500 g de farine
150 g de semoule fine
300 ml d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 CS d'huile d'olive
1 cc de sel
1 cc de sucre
1 petit Maroilles

Délayer la levure dans un demi verre d'eau prélevé sur les 300 ml, avec le sucre. Bien mélanger pour dissoudre la levure.

Mettre tous les autres ingrédients (sauf le Maroilles) dans le bol du robot et verser l'eau avec la levure. Pétrir pendant près de 5 minutes à faible vitesse.

Former une boule avec la pâte et faire lever la pâte couverte d'un torchon pendant 30 minutes.

Partager la pâte en 2 pâtons.

Avec un former un pain d'une épaisseur de 2 cm environ. Laisser lever encore 30 minutes.

Partager en 2 le 2e pâton et les abaisser pour obtenir des ronds d'1 cm d'épaisseur.

Couvrir avec des tranches de Maroilles. Mouiller le contour du pain avec de l'eau et recouvrir du 2e cercle de pâte.