Les petites douceurs de Cricri - Recette KRINGLE ESTONIEN CHOCOLAT AU LAIT ET PRALIN

15 janv. 2012

KRINGLE ESTONIEN CHOCOLAT AU LAIT ET PRALIN

Publié par Cricri les petites douceurs

Cette brioche apparait partout sur la blogosphère !!! Comment voulez vous ne pas craquer ?

Et par ci et par là !!! C'est Emeline du blog QUI DORT DINE chez qui je vais souvent, que j'ai découvert cette irrésistible brioche !

Je n'ai pas l'habitude de faire des brioches et je vous avouerais très franchement que j'ai oublié une étape et à mon avis celle ci est très importante. Cela aurait permis à ma brioche de lever un peu plus.

Quoi qu'il en soit il n'en reste plus !!!!

Ingrédients pour une brioche :

120 de lait
10 g de levure déshydratée
1 cc de sucre en poudre
1 oeuf
300 g de farine
30 g de beurre
1 pincée de sel
3/4 CS de pâte à tartiner Côte d'or au lait
pralin

Faire tiédir le lait et y délayer la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes

Dans le bol du robot, verser la farine, la pincée de sel et le beurre mou. Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

Ajouter le mélange de lait et l'oeuf. Prétrir encore pendant une petite dizaine de minutes.

Mettre la pâte dans un bol couvert d'un linge et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. La pâte va doubler de volume.

Dégazer la pâte puis l'étaler en rectangle. Y répartir la pâte à tartiner et saupoudrer de pralin.

Former un boudin dans la longueur puis la couper dans l'épaisseur. Torsader les deux morceaux ensemble et les réunir en forme de couronne.

(Voilà donc l'étape que j'ai oublié !!!) Déposer la brioche sur une plaque alu perforée recouverte d'une silpat, laisser lever 30 minutes dans un four préchauffer à 30°.

Préchauffer le four à 180°C.