Les petites douceurs de Cricri - Recette Gâteau au fromage blanc et aux quetsches

17 sept. 2014

Gâteau au fromage blanc et aux quetsches

Publié par Cricri les petites douceurs

dans gâteaux , Fromage , Fruits , Desserts

Lorsque Manue a publié son gâteau au fromage blanc et aux pêches j'ai de suite voulu le faire. Sauf que je n'avais pas de pêches mais des quetsches.

J'ai gardé sa recette de base en changeant notamment les fruits, je n'ai pas mis d'eau de rose mais de l'extrait d'amande et j'ai garni d'amandes effilées plutôt que de sucre perlé.

Verdict : Un pur délice et sans aucun remord car un gâteau qui ne contient pas de gras, qui reste moelleux... Ca ne court pas les rues !

Gâteau au fromage blanc et aux quetsches

Ingrédients pour 6/8 personnes :

4 oeufs
150 g de sucre de canne
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
300 g de fromage blanc à 0 %
500/700 g de quetsches
1 cc d'extrait d'amande
2 poignées d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°

Dans le bol du robot muni du fouet battre les oeufs entiers avec le sucre de canne à vitesse moyenne.

Lorsque le mélange est bien mousseux ajouter progressivement la farine dans laquelle on a incorporé la levure chimique puis incorporer le fromage blanc et l'extrait d'amande.

Verser cette pâte dans un moule à génoise en silicone.

Couper les fruits en deux, ôter les noyaux bien sûr et enfoncer délicatement les fruits dans la pâte.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster encore un peu tiède ce gâteau est un délice.