Les petites douceurs de Cricri - Recette Tourte au saumon et aux poireaux

29 janv. 2014

Tourte au saumon et aux poireaux

Publié par Cricri les petites douceurs

Cela faisait un moment que je voulais faire une tourte et voilà c'est chose faite !

Pour une première je ne suis pas du tout mécontente du résultat. Juste 5 minutes de trop au four mais je vous rassure on n'en a pas laissé une miette.

L'intérieur était crémeux, fondant avec des morceaux.

J'ai donc orienté mon choix des ingrédients vers le saumon et les poireaux. Une association en somme toute vraiment classique mais après tout on fait comme on aime.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

1 abaisse de pâte feuilletée
4 poireaux
300 g de saumon frais
100 g de fromage frais style philadelphia ou carré frais
2 CS de jus de citron
Sel et poivre du moulin
1 jaune d'oeuf
1 peu de beurre pour le plat

Peler et nettoyer les poireaux. Les émincer.

Couper le saumon en cubes pas trop petits pour ne pas qu'ils s'écrasent à la cuisson.

Dans une sauteuse, mettre à cuire doucement les poireaux émincés avec 2 CS d'eau.

Lorsqu'ils ont bien fondu ajouter les dés de saumon ainsi que le fromage frais et le jus de citron.

Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger.

Séparer la pâte feuilletée en 2.

Beurrer le plat à tourte et le tapisser avec la pâte feuilletée en laissant dépasser la pâte sur les bords.

Verser le mélange poireaux/saumon.

Couvrir avec l'autre morceau de pâte. Souder les bords avec de l'eau.

Faire de jolis dessins selon vos goûts mais surtout n'oubliez pas de faire une incision au milieu et de faire une cheminée avec un petit tube en papier sulfurisé. Pour ma part j'ai frimé avec mon petit gadget :-) que j'ai ramené de Canterbury.

Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d'oeuf battu.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

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