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Lorsque je regarde les pages les plus vues et recherchées sur mon blog, les suprêmes de pintade sont toujours en tête du hit parade. C'est pourquoi j'ai voulu faire plaisir à mes lecteurs avec cette recette équilibrée et légère.
Très simple et gouteuse ce plat complet fera plaisir aux grands comme aux petits.
J'ai choisi d'utiliser les pommes de terre Amandine de chez Bayard car elles ont vraiment une tenue impeccable lors de la cuisson en cocotte.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 5 suprêmes de pintade
- 1 chou frisé
- 5 carottes
- 1 kg de pommes de terre amandine Bayard
- 1 oignons
- 20 cl de bouillon de légumes reconstitué
- 1 CS d'huile
Nettoyer le chou et l'émincer. Le faire blanchir un quart d'heure. L'égoutter et réserver.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Peler et couper en tronçons les carottes.
Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire colorer les suprêmes de pintade sur chaque face et réserver.
Dans cette même cocotte y faire revenir l'oignon et les morceaux de carotte. Y incorporer le chou et le bouillon.
Mélanger et laisser cuire 30 minutes.
Peler les pommes de terre.
Déposer les suprêmes de pintade sur le mélange de chou/Carotte et par dessus les pommes de terre.
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
Remettre en cuisson de nouveau 30 minutes.
Pour le service, déposer dans chaque assiette un suprême de pintade et répartir les légumes.
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