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Idéal pour un apéritif entre amis ou pour le dîner accompagné d'une salade composée, ces tapas sont vite faits, léger et légèrement relevés grâce à la touche finale de chorizo râpé.
La petite feuille de sauge tout juste cueillie apporte un peu de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 beaux blancs de poulet entiers
- des fines tranches de lard fumé
- Feuilles de sauge
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 g de chorizo sec
- 2 CS d'huile d'olive
Couper les blancs de poulet en gros cubes.
Rouler un cube de poulet avec une feuille de sauge dans une fine tranche de lard fumé, tenir le tout avec un petit pic en bois style cure dent.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Y déposer les bouchées et les laisser colorer.
Les retourner pour qu'elles se colorent sous toutes les faces.
Déglacer avec le vin blanc.
Laisser la sauce se réduire et retourner de nouveaux les bouchées.
Les déposer dans un plat et saupoudrer de chorizo finement râpé.
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