Après les fêtes, les galettes, les crêpes, les beignets et tous autres gourmandises on tente de se remettre au léger.

Mais qui dit léger ne dit pas plat insipide et sans goût.

Il y a toujours des solutions pour se faire plaisir avec des choses simples que l'on trouve dans nos réfrigérateurs et nos placards.

La pistache que j'utilise parfois en cuisine fait parti des ingrédients qui apportent beaucoup de goûts et de saveurs assez intéressants ainsi qu'une petite touche croquante non négligeable.

Ingrédients pour 4 personnes :

•    4 pavés de cabillaud sauvages d'environ 120 g chacun

•    200 g de pistaches décortiquées Wonderful Pistachios

•    4 CS de jus de citron

•    2 CS de miel

•    2 CS de moutarde

•    fleur de sel

•    poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Concasser grossièrement les pistaches.

Bien sécher les pavés de poisson avec du papier absorbant et les déposer côté peau sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.

Mélanger intimement le jus de citron, le miel et la moutarde. Assaisonner en sel et en poivre.

Badigeonner le dessus de chaque pavé de cabillaud avec ce mélange miel/citron/moutarde puis étaler les pistaches par dessus en appuyant un peu.

Enfourner pour 15/20 minutes à 180°.

A déguster avec une salade verte.