Les petites douceurs de Cricri - Recette Emincé de porc cubain

03 mars 2015

Emincé de porc cubain

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Plats uniques , Viandes , porc , Fruits , épices

Pluie, soleil, grêles... Nous sommes effectivement en mars et ce n'est pas cette météo qui va encore freiner mes envies de chaleur et de soleil.

Aujourd'hui encore je mets le soleil dans mon assiette avec un émincé de porc cubain, dans lequel on retrouve des oignons, de l'ail, des épices tout en restant soft et absolument pas piquant mais aussi de la mangue pour son côté sucré.

Alors vous me suivez ?

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de porc haché maigre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 CS d'huile d'olive
1/2 cc de cumin
1/2 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de cannelle
Thym frais
1/2 piment vert
1 petite brique de coulis de tomate
1/2 mangue fraîche
Sel et poivre du moulin
Coriandre fraîche pour la décoration

Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire la viande hachée de porc, en mélangeant sans cesse pour bien la colorer. Réserver.

Dans cette même poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon et le piment émincé ainsi que l'ail finement râpé.

Ajouter le cumin, la coriandre et la cannelle pour les torréfier un peu.

Réincorporer le porc haché, ajouter le coulis de tomate ainsi que le thym effeuillé, puis assaisonner en sel et poivre.

Verser 4/5 cuillères à soupe d'eau, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5/10 minutes à feu doux.

Quelques minutes avant de servir, ajouter les mangues coupée en dés pour les amener à température.

A déguster avec du riz, des pommes de terre ou pourquoi pas garnir des fajitas.

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