Top articles

• Sangria blanche au cidre et Calvados

  25 août 2018 ( #Apéro, #Alcool, #Cocktail )

  On connait tous la sangria à base de vin rouge. Pour apporter un peu plus de fraîcheur et de légèreté, aujourd'hui je vous propose une sangria blanche à base de cidre et de Calvados. Faites attention cette boisson apéritive est très addictive et comme...

• Et si on brunchait autour d'un délicieux chocolat chaud Monbana #Concours Inside

  11 mars 2018 ( #Chocolat, #Brunch, #Concours )

  Qui ne connait pas les chocolats chauds Monbana plus délicieux les uns que les autres ? Gault & Millau a sélectionné 3 lieux très tendances (2 sur Paris et 1 à Lyon) qui mettent à l'honneur des cocktails chocolatés inédits et des boissons gourmandes exclusives...

• Des frites, des frites, des frites !!!!!! Avec les Tuche 3 #Concours Inside

  14 février 2018 ( #Concours, #pomme de terre, #Recettes Ch'ti )

  Le film Les Tuche 3 est sorti au cinéma depuis le 31 janvier 2018 et il remporte un franc succès. Avec leur slogan "des frites des frites des frites" la famille Tuche marquent beaucoup les esprits et on ne peut que penser à eux lorsque l'on en prépare....

• Crème ou velouté de topinambours

  08 janvier 2017 ( #Légumes, #Soupes, #Accompagnement )

  Même si le topinambour fait parti des légumes oubliés, on le retrouve chaque année sur nos étals à cette période. Sauté, cuit à la vapeur ou dans de l'eau bouillante on le cuisine souvent comme une pomme de terre pourtant je le trouve un peu plus parfumé,...

• Foie gras au cacao et au piment - Cuisson sous vide

  27 décembre 2016 ( #Fêtes, #Volaille, #Entrées )

  Lorsque je prépare du foie gras maison j'achète mes foies à des petits producteurs. Cette année j'ai reçu un foie gras cru de canard de la maison Lafitte, un foie déveiné pour que le travail soit simplifié. Etant donné que le plus gros du travail était...

• Salade tiède de courge et de ballotine grillée

  12 décembre 2016 ( #Entrées, #Fêtes, #Charcuterie )

  Il y a quelques jours comme je vous l'avais annoncé j'ai participé à un atelier culinaire chez 750 grammes mettant à l'honneur la charcuterie et plus particulièrement les boudins noirs et blancs mais aussi la galantine et la ballotine. Mon équipe constituée...

• Tarte aux fraises et à la rhubarbe façon crumble

  06 juin 2017 ( #Desserts, #Fruits, #Printemps )

  Qu'est ce que cette saison est belle avec tous ces fruits qui pointent le bout de leur nez. Tous les ans je cherche des recettes pour mettre à l'honneur la rhubarbe que j'aime tant. On utilise souvent la rhubarbe comme un fruit mais il faut savoir que...

• Je passe mon CAP pâtisserie en candidat libre...

  03 novembre 2016 ( #Livre,, #Test produits et accessoires, #Pâtisserie )

  Non non je n'ai pas une nouvelle lubie !!! Quoi qu'avec le nouveau livre de Chef Damien et Chef Régis j'aurai bien envie de m'y mettre. Ce matin j'étais invitée à assister à un petit cours de pâtisserie pour fêter la sortie du livre "Je passe mon CAP...

• Pizza rolls aux 3 fromages

  03 décembre 2016 ( #Plats uniques, #Brunch, #Fromage )

  Lorsque j'ai mis la photo des mes pizzas rolls aux 3 fromages sur les réseaux sociaux j'ai eu beaucoup de demandes pour avoir la recette. Cette pizza rolls est une issue de secours pour les soirées "pas envie de cuisiner" et en plus on y met ce que l'on...

• Pina colada au café et l'art de faire du coldbrew avec Melitta

  27 avril 2017 ( #Cocktail, #Apéro, #Alcool )

  Je vais arrêter de vous dire que je suis une fan de café, je pense que vous l'aurez compris. Je l'aime à un point que je le m'en sers aussi pour préparer des cocktails, avec ou sans alcool et des boissons rafraichissantes avec du Cold Brew, un café filtré...

• Tomates cerise d'amour

  04 juillet 2017 ( #Apéro, #Brunch, #Légumes )

  Nous sommes enfin en pleine période de la tomate (d'ailleurs je vous parlerai en détail de ce petit fruit très vite) alors on en profite pour la déguster sous toutes ces formes : en salade, farcie de fromage frais ou de viande ou juste croquer telle quelle...

• Poulet à l'estragon

  28 août 2017 ( #Poulet, #Plats uniques, #Herbes Fraîches )

  Cela fait près de 2 semaines que je suis rentrée de vacances et il ne m'a pas été facile de trouver de bons produits pour faire la cuisine. Les boucheries, poissonneries et bons primeurs étaient en vacances également alors pour remplir mon réfrigérateur...

• Guimauve sans oeufs à la fleur d'oranger

  05 décembre 2017 ( #Desserts, #Cadeaux Gourmands, #Fêtes )

  Il n'est pas rare que pour les fêtes je prépare des cadeaux gourmands à offrir à la famille, aux amis, aux instits (ça c'était avant !!!), aux voisins... Sur le blog vous pouvez en retrouver quelques uns dans la rubrique "Cadeaux Gourmands". Aujourd'hui...

• Flan pudding au lait de coco

  07 novembre 2017 ( #Desserts, #Lait, #Fruits secs )

  Punaise de punaise mais qu'est ce qu'il fait froid aujourd'hui !!!! Bien sûr nous allons voir des soupes en tout genre revenir sur nos tables avec grand plaisir mais s'il y a bien une chose qui fait le plus plaisir à mes gars c'est lorsque je sors un...

• Baba au rhum et ananas poêlé

  26 mars 2018 ( #Desserts, #Fruits, #Alcool )

  Cela faisait un petit moment que je cherchais une recette de baba au rhum. Tout ce que je voyais ou lisais me paraissait bien compliqué et il me manquait toujours un ingrédient. C'est en me baladant sur le blog de Sandra "Encore un gâteau" que j'ai trouvé...

• Bâtonnets glacés aux fruits de saison

  01 août 2017 ( #Desserts, #Fruits, #Yaourt )

  Depuis quelques mois, par tous les temps je me fais plaisir avec des glaces et des sorbets que je me procure dans le commerce. Mais ça c'était avant l'utilisation du sirop de glucose. J'ai tenté à plusieurs reprises de les préparer moi même mais les petits...

• Conseils pour une bonne cuisson de côte de boeuf

  07 juillet 2018 ( #Astuce, #boeuf, #Plats uniques )

  Bord Bia spécialiste des viandes irlandaises s'est associé au site Carré de Bœuf pour la vente de viande en ligne, et nous proposent donc un colis dégustation de viande irlandaise composée de : 1 côte de bœuf d'1 kg 2 onglets de bœuf de 360 g 2 bavette...

• Mousse de fraises sur son coulis

  19 mars 2017 ( #Desserts, #Fruits, #crème )

  Depuis que j'ai fait mon petit périple en Espagne pour voir la production des fraises, je n'hésites plus la moindre seconde à en acheter même si les fraises françaises commencent à prendre place sur nos étals de marché. Ce week-end je n'ai pu résister...

• Cuisses de canard confites au poivre vert

  22 septembre 2013 ( #Volaille )

  Il fait froid, il fait humide et par conséquent on a envie de plat réconfortant. Ces cuisses de canard bien fondantes sont venues à point sur ma table. J'aime beaucoup la cuisson à l'étouffée au four car non seulement le repas cuit tout seul gentillement...

• La pause plaisir Café avec Melitta et ses accessoires Pour Over

  25 novembre 2017 ( #Café, #Test produits et accessoires )

  Qu’y-a-t-il de plus doux et d'apaisant que l'odeur du café qui plane dans la maison ? Pour moi, cela vaut bien toutes les thérapies. La pause café est un moment réconfortant, une pause que je prends avec grand plaisir, seule ou en bonne compagnie. A travers...

• Re-découvrir les vins de Madiran #Concours Inside

  22 juin 2017 ( #Vin, #Concours )

  En 2014 et en 2015 j'ai participé au concours de cuisine les Toques en Madiran avec 2 recettes parfumées et originales : une paëlla noire et du porc épicé à l'africaine pour mettre à l'honneur les vins de Madiran, vins (AOP) rares et contrastés produits...

• Pommes de terre croustillantes et fondantes à la fois

  21 décembre 2016 ( #Accompagnement, #pomme de terre )

  J'ai vu ces pommes de terre dans une revue anglaise que Brigitte m'a gentillement offert la semaine dernière. Je les ai trouvé tellement belles qu'elles pourraient avec une belle place sur nos tables de fêtes. J'ai pu les tester hier soir et elles se...

• La charcuterie pour les fêtes... et pourquoi pas ?

  29 novembre 2016 ( #Ateliers, #Charcuterie )

  Ce soir a lieu à l'atelier 750 grammes à Paris, un atelier Charcuterie organisé par la FICT où nous devrons mettre à l'honneur le boudin noir et le boudin blanc mais aussi la galatine et la ballotine. L'an dernier mon équipe avait préparé une salade tiède...

• Et si vous goûtiez les nouveaux chewing-gum Hollywood MAX #Concours Inside

  28 octobre 2016 ( #Concours, #Test produits et accessoires )

  Il arrive bien souvent que l'on me demande de tester des nouveautés et aujourd'hui cette nouveauté c'est plus mon fils qui s'en ai chargé et il a adoré !!!! La célèbre marque de Chewing-gum Hollywood sort une nouvelle dragée HOLLYWOOD MAX, qui se décline...

• Duo de moules de bouchot et saumon aux notes Thaï

  11 octobre 2016 ( #Entrées, #Poissons )

  Ce jeudi aura lieu à l'atelier 750 grammes une nouvelle battle avec plusieurs équipes de blogueurs qui devront cuisiner et mettre à l'honneur la Moule de Bouchot AOP du Mont Saint Michel. Une nouvelle fois j'ai été très honorée d'être nommer chef d'équipe...