Les petites douceurs de Cricri - Recette Mini brochettes d'agneau marinées au citron et romarin

Les beaux jours arrivent pour le bonheur de tous.

Côté repas pour changer un peu de la traditionnelle salade, il est toujours agréable de déguster une soupe froide.

Alvalle, le spécialiste des gaspachos nous régalent avec leurs différentes recettes, naturelles, composées exclusivement de légumes, de fruits, sel, poivre et un peu d'huile d'olive.

Récemment j'ai découvert leur nouvelle recette de gaspacho aux petits pois et à la menthe.

Je l'ai servi en entrée, accompagné de petites brochettes d'agneau marinées au citron et au romarin. Toute la petite famille a été ravi.

Mini brochettes d'agneau marinées au citron et romarin

Ingrédients pour 10 brochettes :

400 g de gigot d'agneau
1 citron jaune
2 branches de romarin frais
1 gousse d'ail
2 CS d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Couper la viande en petits dés et réserver.

Préparer la marinade :

Presser l'ail et y ajouter le zeste et jus du citron jaune, le romarin effeuillé et ciselé, l'huile d'olive. Assaisonner en sel et poivre.

Verser cette marinade sur les dés d'agneau et bien les enrober.

Filmer et réserver au réfrigérateur quelques heures, idéalement toute une nuit.

Former les petites brochettes puis les cuire sur un grill très chaud et mieux encore au barbecue.

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