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En ce moment on voit fleurir des nouveaux laits végétaux dans pas mal de marques en bio ou pas.
On y trouve forcément son compte et on préfère certains plus gourmands que d'autres.
Il y en a un qui a retenu vraiment toute mon attention, c'est le nouveau lait d'amande Bjorg sans sucre ajouté. Cette vraiment est idéale pour cuisiner car il n'apporte que son petit gout d'amande et aucune note sucrée comme dans les versions précédentes.
Pour un premier essai, j'ai utilisé ce lait pour préparer une purée. Je l'ai trouvé légère et plus digeste ce qui m'a poussé à faire ce gratin.
Convaincue, ce lait sera beaucoup plus présent dans ma cuisine ça c'est sûr.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de topinambours
- 400 g de pommes de terre
- 60 cl de lait d'amande Bjorg
- 2 gousses d'ail
- Un peu de beurre pour le plat à gratin
- Sel et piment d'Espelette
Peler et laver les pommes de terre et les topinambours et les couper en fines tranches rapidement avec une mandoline ou au robot ménager.
Faire chauffer le lait d'amande avec l'ail râpé finement, du sel et du piment d'Espelette.
Dès que le lait commence à chauffer, ajouter les rondelles de pommes de terre et de topinambours.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Beurrer le moule à gratin puis verser la totalité de la casserole.
Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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