Recettes : poissons

QUENELLES DE SOLE ET SAUMON
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Dimanche dernier j'ai fait des quenelles de poisson.... Enfin des quenelles pas les vrais avec la farine et tout et tout mais comment appeler ça alors ? Des ballotins... Pfff je n'aime pas du tout ce terme. Tant pis ça sera "mes" quenelles... Les quenelles de Cricri ;-) Comment manger du poisson autre qu'au court bouillon, cuit en papillotte ou juste poêlé ? De cette façon j'adore ! Je fais même ces... QUENELLES DE SOLE ET SAUMON

MILLE FEUILLES DE SAUMON AU PAMPLEMOUSSE
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Le poisson fumé et moi c'est presque une grande histoire d'amour.... J'aime vraiment ça par dessus tout. Le saumon, le thon, le hareng, l'anguille, les sardines (que j'ai gouté depuis peu) et bien d'autres encore !!!! Alors imaginez donc ma joie de pouvoir rencontrer Amandine de la Maison LUCAS au Salon Saveurs en décembre. Cette charmante dame est autant passionnante que passionnée. J'ai appris énormément... MILLE FEUILLES DE SAUMON AU PAMPLEMOUSSE

CREVETTES SAUTEES AU CITRON CONFIT
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Une petite recette légère faite avec trois fois rien. J'aime beaucoup flâner dans mon magasin Monop (sauf pour les pulls en cachemire !!! N'est ce pas Papilles et Pupilles !!!). Ce que j'aime dans ce magasin c'est le présentoir Albert Ménès. Il est fabuleux. Dernièrement j'y ai acheté un pot de pâte de citron confit au gingembre. Une tuerie... Enfin pour celles et ceux qui apprécient la cuisine qui... CREVETTES SAUTEES AU CITRON CONFIT

CREVETTES A LA THAÏE
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ce jour je quitte mon Nord natal pour partir en Asie. Un bon plat de crevettes à la Thaïe. Très bon, rapide et peu calorique... Alors pourquoi s'en priver ? Bon j'avoue tout de même que ce plat est relevé donc âme sensible s'abstenir ;-) Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de crevettes crues décortiquées 1 CS de sauce soja allégée en sel 1 CS de mirin ou de nuom nam 3 CS de jus de citron 1 morceau... CREVETTES A LA THAÏE

CARPACCIO DE SAUMON A LA NOISETTE
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Bonjour tout le monde !!! Et oui me voilà de retour de mon superbe séjour en Corse... Mais quelle île magnifique. Je ne vous cacherais pas que j'ai ramené de biens bonnes choses de ce beau voyage. Durant ma 2nde semaine nous étions à Cervione qui est réputé pour ses noisettes. Donc pour ma recette de retour de vacances je me suis servi de mon mélange "Salinu" qui est un condiment à base de noisettes... CARPACCIO DE SAUMON A LA NOISETTE

RAVIOLIS AUX CREVETTES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Bonjour tout le monde... Je n'ai pas trop le temps de passer en ce moment mais je vais tout de même vous poster une recette légère qui est la bienvenue surtout en cette période de grande "bouffe". Soyez indulgents car cette recette est une pure invention... Alors attachez vos ceintures c'est parti ! Pour une vingtaine de raviolis. Ingrédients : 20 carrés de pâte Won ton (en épicerie asiatique) 10 crevettes... RAVIOLIS AUX CREVETTES

CALAMARS AIL ET PERSIL
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Décembre.... Et je pense déjà à mes vacances de l'été prochain. Envie de soleil ? Ah oui c'est certainement ça. Du coup hier soir j'ai préparé un petit plat à base d'anneaux de calamars plein de soleil et en plus léger donc je vous en fais profiter. Pour 2 personnes Ingrédients : 1 sachet de 500 g d'anneaux de calamars surgelés 2 gousses d'ail 2 CS de persil 1 CS d'ail des ours de LEGUMES OUBLIES 1... CALAMARS AIL ET PERSIL

BLANQUETTE DE SAINT JACQUES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

C'est la période des noix de St Jacques donc il faut en profiter !!! Elles sont belles et charnues... Que du bon car en plus c'est peu calorique Une bonne recette légère que j'ai mis un peu à ma sauce surtout côté légumes car évidemment pour celles et ceux qui me connaissent je suis capable de faire une tarte aux abricots avec des poires (hahaha !!!!) Pour 2 personnes - 3 cricris Ingrédients : 10 noix... BLANQUETTE DE SAINT JACQUES

GRATIN DE POISSON
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ce jour je reviens avec une recette à base de poissons... Ca faisait longtemps n'est ce pas ? Une recette bien crémeuse grâce à une crème douce et onctueuse. Vous voulez la recette ? Bon d'accord c'est bien parce que c'est vous !!!! Pour 6 personnes - 4 cricris Ingrédients : Un morceau de cabillaud de 500 g 300 g de grosses crevettes décortiquées 200 g de moules cuites décoquillées 1 boîte moyenne... GRATIN DE POISSON

FLAN A LA THAÏ
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Gagnééééééé ça sera encore du poisson bon demain je vous mettrais autre chose ! J'ai goûté ce flan pour la première fois chez ma marraine Demarle... Divin un truc de fou l'explosion des saveurs que l'on a en bouche... Dès que je pense à ces flans j'ai vite envie de les faire. Ces flans se font dans ces moules à la base mais bon des petits moules à tartelette feront l'affaire aussi. Pour 12 flans Ingrédients... FLAN A LA THAÏ

MOULES A MA FACON
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Et allez je continue dans le poisson cette semaine !!! D'ailleurs c'est avec ce plat de moules que j'ai commencé ma cure dimanche midi... Pour 4 personnes - 4 cricris Ingrédients : 4 litres de moules du Mont Saint Michel 1 oignon 1 échalotte une belle branche de céleri avec les feuilles bien sûr ! une dizaine de branche de persil frais 1 CS de planta fin 5 grains de Poivre blanc de Penja Terre Exotique... MOULES A MA FACON

PAPILLOTE LEGERE DE SAUMON
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ca y est mes envies de poissons refont surface... Mais ce soir j'ai voulu tester mon papier spécial papillotes de chez Demarle. Le voici : Ce papier est extra... Il faut couper un morceau, le passer sous l'eau (bien l'imprégner surtout). Le fait de bien le tremper cela permet de faire une bonne cuisson vapeur. Pour 4 personnes - 4 cricris Ingrédients : 4 morceaux de saumon frais sans peau (environ... PAPILLOTE LEGERE DE SAUMON