Recettes : poissons

SUSHI OU NIGIRI AU SAUMON
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ca fait un bail que je voulais tenter de faire mes sushis ou nigiri (chacun choisit son terme :-) ) car en 2008 j'ai eu la chance de suivre un cours orchestré par un professeur japonais. Pour dire elle avait son traducteur à ses côtés pour tout nous expliquer. C'était vraiment génial ! Donc voilà j'ai repris mes petites notes et je me suis lancée. Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de riz spécial... SUSHI OU NIGIRI AU SAUMON

COQUILLES SAINT JACQUES FUMEES MAISON LUCAS
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Suite à mon article de samedi où j'ai publié une recette avec des coquillest St Jacques fumées, beaucoup m'ont demandé par mail où je m'étais procuré ces merveilles ! Je me fournis à La Maison Lucas, mon chouchou en poissons fumés en tout genre. Ils sont tous les ans au Salon Saveurs Porte de Champêret. Si vous avez loupé ce rendez vous sachez qu'il est toujours possible de passer votre commande directement... COQUILLES SAINT JACQUES FUMEES MAISON LUCAS

SAUMON SAUCE AUX MOULES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette recette est toute simple pleine de saveurs, de goûts et légère puisque c'est sur une recette WW que je me suis encore basée. Je ne sais pas vous, mais moi j'ai des périodes où aller faire les courses ça me pèse vraiment !!! Et donc pendant ces périodes je fais des opérations vide frigo et vide congélateur. Bon ok je vous avoue qu'avec mes 2 congélateurs et mon frigo de près de 2 m je pourrais... SAUMON SAUCE AUX MOULES

LOTTE A L'ARMORICAINE ALLEGEE
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette recette est de l'an dernier mais elle est tellement délicieuse que j'ai voulu la rééditer cette année. Alors voici donc une des mes recettes coup de coeur. Et au fait quelle est la recette que vous préférez sur mon blog ???? Il y a quelques temps j'ai eu la chance de trouver des filets de lotte fraîche. Fan de poisson je n'ai donc pas hésité !!! Comme je suis toujours en train de me battre contre... LOTTE A L'ARMORICAINE ALLEGEE

WATERZOÏ DE POISSONS
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Lors d'un dernier sondage sur FB sur les prochaines recettes du Nord, les votes ont fait ressortir l'envie de recettes salées. Pour cette recette gourmande j'ai voulu faire dans la légèreté avec un Waterzoï de poissons. Waterzoï désigne un préparation à l'eau bouillie. Mais vous pensez bien que beaucoup, beaucoup d'ingrédients interviennent pour rendre ce plat bien gouteux ! Ingrédients pour 4 personnes... WATERZOÏ DE POISSONS

DOS DE CABILLAUD AU BEURRE PAS COMME LES AUTRES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

J'aurais pu dire aussi au beurre "Fouzitout" !!!! J'avais de beaux morceaux de dos de cabillaud bien épais que je voulais chouchouter. On voit souvent ce poisson cuisiné avec une croûte de parmesan, une croûte d'herbes ou même en écaille de chorizo. Cette fois encore j'ai fait avec ce que j'avais mais pour celles et ceux qui connaissent mon chez moi savent que mon mari surnomme ma réserve "Cricri Detou"... DOS DE CABILLAUD AU BEURRE PAS COMME LES AUTRES

BLANQUETTE DE SAINT JACQUES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette recette à la base provient d'un livre Weight Watchers.... Je ne saurais plus vous dire lequel car depuis je prépare cette blanquette un peu à ma sauce sans mauvais jeu de mots ! Bien souvent je l'accompagne de riz, de blé ou de tagliatelles. Cette fois c'était avec du riz. J'aime vraiment beaucoup les coquilles St Jacques et dernièrement j'ai fait l'affaire du siècle au magasin Métro. Voici donc... BLANQUETTE DE SAINT JACQUES

COQUILLES ST JACQUES BRETONNES FUMEES BIEN ACCOMPAGNEES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Le salon SAVEURS se tiendra du 2 au 5 décembre à l'Espace Champeret comme tous les ans mais la grande nouveauté c'est qu'il aura lieu également du 9 au 11 décembre au parc des Expos à la Porte de Versailles. Ce salon est vraiment génial surtout avant les fêtes car il permet de faire le plein de petits cadeaux gourmands mais aussi de se faire plaisir avec de bons produits de grande qualité. Dans les... COQUILLES ST JACQUES BRETONNES FUMEES BIEN ACCOMPAGNEES

ATELIER SURIMI
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Lundi j'ai eu la chance d'assister à un atelier culinaire organisé par notre Chef Damien de 750g en collaboration avec l'ADISUR (Association pour le Développement des Industries du SURimi). J'ai tout de suite été tenté d'aller à cet atelier non pas pour avoir des explications sur le surimi mais surtout pour avoir des idées de recettes. Le surimi j'en mange souvent et j'adore ça ! Et oui je le crie... ATELIER SURIMI

TURBOT POCHE AUX MORILLES - CA FUSE ET CA INFUSE
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ca fuse et ça infuse... Voici comment Ariaké en partenariat avec 750 g, ont appelé leur concours. J'ai été sélectionnée parmis 50 bloggueurs pour participer et de proposer une recette en utilisant un des multiples bouillons (volaille, boeuf, légumes, coquillages...) J'ai tout de suite accepté ce challenge car je connais les bouillons Ariaké, et au vu de la qualité je ne pouvais pas faire autrement... TURBOT POCHE AUX MORILLES - CA FUSE ET CA INFUSE

MOULES AU COBB
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ce soir un gros dilemme !!! J'ai envie de manger des moules et vu le temps magnifique que nous avons ça serait dommage de ne pas faire un ptit barbecue !!!! Et alors pourquoi ne pas concilier les 2 ???? Avec mon nouveau joujou qu'est le COBB je vais faire un nouveau test culinaire. Une première pour moi !!! Une énorme papillote avec des moules, des aromates et des herbes fraîches... Ca devrait le faire... MOULES AU COBB

QUENELLES DE SOLE ET SAUMON
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Dimanche dernier j'ai fait des quenelles de poisson.... Enfin des quenelles pas les vrais avec la farine et tout et tout mais comment appeler ça alors ? Des ballotins... Pfff je n'aime pas du tout ce terme. Tant pis ça sera "mes" quenelles... Les quenelles de Cricri ;-) Comment manger du poisson autre qu'au court bouillon, cuit en papillotte ou juste poêlé ? De cette façon j'adore ! Je fais même ces... QUENELLES DE SOLE ET SAUMON