Recettes : poissons

Joue de lotte au curry et lait de coco #Concours inside
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Personnellement je trouve que le lait de coco se marie très très bien avec le curry. Vu que je reprend une alimentation plus légère et équilibrée, j'ai voulu me faire quelques repas avec du poisson et des crustacés. Chez mon poissonnier j'y ai trouvé de magnifiques joues de lotte qui me disaient "prends nous prends nous !!!" Ben quoi nous n'avez jamais eu des choses qui vous supplient de les emmener... Joue de lotte au curry et lait de coco #Concours inside

1 Livre 1 Recette - Tournedos de saumon doré au Cantal jeune
Publié par Cricri les petites douceurs

Plus d'un mois qu'avec Marina nous vous avons lancé le dernier défi "1 Livre 1 Recette". Certaines personnes nous font l'honneur de participer plusieurs fois à chaque lancement de défi. Et donc pour les remercier nous avons décidé que de temps en temps nous ferions appel à elles pour nous proposer le numéro de la page. Aussi avec ma complice, nous avons demandé à Pauline du blog "On nem, on riz", de... 1 Livre 1 Recette - Tournedos de saumon doré au Cantal jeune

Petite pomme de terre Princesse Amandine en habit de fête
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de l'atelier Caviarly's j'ai eu la chance de repartir avec une très belle boîte de caviar Authentique. Je me suis vite mis en quête de réaliser une recette apéritive afin de pouvoir partager ces jolis grains en famille. J'avais en tête d'associer le caviar à des petites pommes de terre, des Princesses Amandine de Bayard plus exactement. Vous voulez voir ? Ingrédients pour 4 personnes : 20e de... Petite pomme de terre Princesse Amandine en habit de fête

Caviarly's, ma 1ère expérience Caviar
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

La semaine dernière j'ai vécu un moment magique. Et oui pour la 1ère fois j'ai dégusté du caviar, et pas n'importes lesquels, les 4 Caviars Caviarly's. N'étant absolument pas fan des oeufs de poisson, notamment ceux de saumon et de truite, je vous avoues que j'avais une certaine appréhension. Mais en fait il n'y a vraiment aucun rapport. Je suis tombée sous le charme des ses magnifiques pépites d'or... Caviarly's, ma 1ère expérience Caviar

Coquilles Saint Jacques panées au sésame
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

C'est le retour des coquilles St Jacques pour ma plus grande joie. Je les aime sous toutes leurs formes et de toutes les cuissons ou pas ! Celles-ci je ne savais pas trop comment les cuisiner mais je voulais quand même leurs apporter une petite note asiatique que j'aime particulièrement. Croustillantes, fondantes, gouteuses.... Voilà ce qui en est ressorti Je les ai accompagné de vermicelles de riz... Coquilles Saint Jacques panées au sésame

Biryani aux joues de lotte
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Bien souvent mon poissonnier a des joues de lotte, et cette fois j'ai craqué j'en ai acheté quelques unes. Je ne voyais vraiment pas comment j'allais les cuisiner et hier en parlant de riz tilda .et de biryani j'ai eu un flash !! Mais c'est bien sûr UN BIRYANI ! Surtout que depuis peu j'ai eu les conseils de Sandjee experte en cuisine indienne et donc je ne pouvais que réussir mon plat. Ingrédients... Biryani aux joues de lotte

Pissaladière bretonne qui décoiffe avec la Quiberonnaise
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Il fallait vraiment que je vous parle de ces sardines aux 3 piments La Quiberonnaise.... Elles m'ont réconciliées avec les sardines !! N'étant pas fan de ce petit poisson j'ai tout de même voulu tester, histoire de voir car par contre je suis fan du piments. Et là quelle belle surprise ! Ces sardines aux 3 piments de la Quiberonnaise sont extraordinaires. Gouteuses et bien charnues, j'ai voulu les... Pissaladière bretonne qui décoiffe avec la Quiberonnaise

Salade de riz colorée aux crevettes apéritives Delpierre
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Tout d'abord est ce que vous connaissez les produits Delpierre ? Je suis certaine que oui. Cette société française a été créée au début du 20e siècle par une famille de pêcheurs. Spécialisée au début dans les poissons fumés (surtout le hareng), Delpierre nous propose aujourd'hui une large gamme de produits prêts à cuire et à être consommer. Ce sont des produits de la mer que l'on trouve aux rayons... Salade de riz colorée aux crevettes apéritives Delpierre

Anchois marinés à l'ail et au persil de Magalie
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Tout est noté dans le titre... Cette recette n'est absolument pas de moi mais de Magalie. Ok ça ne vous avance pas à grand chose parce que vous ne connaissez pas cette charmante personne. Alors pour tout vous expliquer, en juin j'ai pu assister à ma parenthèse inattendue. Un super week end organisée par Sophie Dudemaine et Jocelyne. Nous étions une 20e de personnes passionnées de cuisine à nous retrouver... Anchois marinés à l'ail et au persil de Magalie

Petit gratin de poisson
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé ces petits gratins que ma mère présentait souvent directement dans une coquille de St Jacques. Lors d'un petit séjour en bord de mer, nous sommes allés dîné dans un restaurant fort sympathique où il servait beaucoup de spécialités ch'ti et j'ai forcément craqué pour ce gratin. Mon mari et les enfants ont choisi d'autres choses. Mais lorsque mon gratin... Petit gratin de poisson

RILLETTE AUX 2 SAUMONS
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette petite rillette vite faite et sans complication est idéale pour les pique-niques, les buffets, les sandwiches.... Je l'aime beaucoup pour sa fraicheur et sa légèreté. C'est ma grande soeur qui nous régalait de cette fameuse rillette mais j'ai changé quelques petites choses pour la mettre plus à mon goût notamment j'ai enlevé les oeufs de saumon qu'elle ajoutait dedans. Pour ceux et celles qui... RILLETTE AUX 2 SAUMONS

MOULES AUX LEGUMES
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

On va peut être se calmer un peu non avec toutes les calories ingurgitées pendant les fêtes. Maintenant que l'épiphanie est passée il serait grand temps de se remettre dans le droit chemin côté nourriture. Rien de tel que de manger du poisson et des crustacés pour alléger les repas. Bien souvent lorsque je prépare des moules une belle assiette de frites les accompagne. Mais cette fois il en était hors... MOULES AUX LEGUMES