Recettes : plats uniques

Risotto aux asperges vertes et jambon de Parme
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si la météo n'est pas très sympa avec nous il faut bien trouver des solutions pour égayer un peu nos journées. Un des moments privilégiés à la maison est surtout le dîner, car c'est l'instant où on se retrouve en famille autour d'un petit plat. Il y a quelques jours j'ai préparé un risotto mais bien amélioré et surtout bien accompagné : je l'ai servi avec des magnifiques tranches de jambon de... Risotto aux asperges vertes et jambon de Parme

Butter chicken indien au beurre et crème de Bresse AOC #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment j'ai eu la chance de tester et déguster les Crèmes et Beurres de Bresse AOP. La première chose que j'ai faite est de les goûter nature sans aucun artifice. On se rend compte alors qu'ils sont d'une très grande qualité. Ensuite est venu le moment de les utiliser en cuisine. Lorsque l'on me parle de beurre à incorporer dans un plat, le premier qui me vient en tête est le butter chicken, plat... Butter chicken indien au beurre et crème de Bresse AOC #Concours Inside

Fricassée de poulet Vallée d'Auge avec un poulet EXCEPTIONNEL
Publié par Cricri les petites douceurs

Dans beaucoup de foyer français, le poulet rôti trouve une place importante sur nos tables le dimanche. Allez donc savoir pourquoi ! C'est vraiment très bon un poulet rôti et même si je ne suis absolument pas fan de la peau toute grillée et craquante à la maison il y a toujours des personnes qui lorgnent mon assiette en espérant que je leurs en fasse don. Depuis quelques temps à la maison nous mangeons... Fricassée de poulet Vallée d'Auge avec un poulet EXCEPTIONNEL

Fajitas de merlu et sa sauce crémeuse au concombre... Journées Marmiton et Pavillon France
Publié par Cricri les petites douceurs

Je reviens aujourd'hui sur les journées Marmiton qui ont eu lieu les 12 et 13 mars, pendant lesquelles j'ai animé des ateliers culinaires pour Pavillon France. Ces 2 journées ont été très enrichissantes pour moi car les échanges sont hyper intéressants et tout ceci dans la bonne humeur (petit clin d'oeil aux Antilles :-) ) Pour cet évènement j'ai donc créé 2 recettes pour mettre à l'honneur 2 poissons... Fajitas de merlu et sa sauce crémeuse au concombre... Journées Marmiton et Pavillon France

Dos de cabillaud en crumble de noisette et Tomme de Savoie, frites de polenta savoyardes et sa sauce
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme tous les ans je participe au concours "Défi Gourmand Tomme de Savoie", non seulement parce que j'adore relever les défis mais aussi parce que je suis une grande fan de ce fromage. Ce concours est ouvert à tous, que vous soyez blogueurs comme moi ou grand fan de fromage comme moi aussi :-) Cette année j'avais envie de proposer un plat à base de poisson car on oublie souvent que le poisson et le... Dos de cabillaud en crumble de noisette et Tomme de Savoie, frites de polenta savoyardes et sa sauce

Filet de bar et ses linguinis façon carbonara #Découverte du site mon-marché.fr
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors du Cheeseday qui a eu lieu en janvier sur Paris, j'ai pu découvrir un stand tout particulier Mon-marché.fr et surtout Renaud, le fondateur de ce site, un Monsieur haut en couleur qui m'a paru fort sympathique dès notre premier contact. Il nous présentait des fromages de toutes les régions de France, des produits particulièrement de grande qualité. On y trouve de la viande, du poisson, des fruits... Filet de bar et ses linguinis façon carbonara #Découverte du site mon-marché.fr

Chaussiflette cocotte au poireau #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous avons une chance phénoménale en France d'avoir autant de fromages à notre disposition. Au lait de vache, au lait de chèvre ou de brebis, à pâte molle, pâte persillée, pâte pressée... On n'en finit pas. Je crois que je n'ai jamais croisé le chemin d'un fromage qui ne me faisait pas de l'oeil. Aussi lorsque l'on m'a demandé de revisiter la tartiflette avec le Chaussée aux moines, qui pour le coup... Chaussiflette cocotte au poireau #Concours Inside

Filet de carrelet en habit vert, venez me rejoindre au SIA avec Pavillon France
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Salon de l'agriculture ouvre ses portes à la fin de la semaine. Pavillon France, marque collective de la pêche maritime française qui soutient la production française, sera présent tout comme l'an dernier. Tous les jours vous pourrez assister à des ateliers culinaires et à des démonstrations. Aussi je vous donne rendez vous le lundi 29 février à 10 h pour assister à une petite battle culinaire mettant... Filet de carrelet en habit vert, venez me rejoindre au SIA avec Pavillon France

Les fêtes sans se ruiner : Poulet aux trompettes des morts
Publié par Cricri les petites douceurs

Tout est dans le titre.... Il est clair que nous n'avons pas tous le budget pour s'offrir du foie gras, des truffes, des St Jacques et des langoustes pour les fêtes. Alors après la petite salade de céleri au foie gras voici une idée de plat qui fera son petit effet sans y laisser un bras. Ici les cèpes les morilles sont remplacés par des trompettes des morts qui coutent bien moins chères. Pas de vin... Les fêtes sans se ruiner : Poulet aux trompettes des morts

Bibimbap, retour sur un atelier de cuisine coréenne
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a une petite semaine j'ai assisté à un atelier de cuisine coréenne qui se déroulait à l'atelier de 750 grammes en présence de la chef Juliette Ju. Crédit photo Sylvain Bertrand Ne connaissant pas vraiment cette univers j'ai de suite accepté l'invitation de Margot pour faire partie de son équipe., Notre équipe était donc constituée de : Le-Yin et Fred du blog : Le chameau bleu Brigitte : Douce... Bibimbap, retour sur un atelier de cuisine coréenne

Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait près de 3 ans que je cogite cet article !!!! Oui vous avez bien lu 3 ans. Tout ce temps où je me rends compte que le plat "chouchou" ou "doudou" de la plupart d'entre nous est le "coquillette/jambon". Qui n'aime pas ce plat bien réconfortant ? Et si cette fois je vous mettais à contribution ? Vous me suivez ? Même si en décembre on réfléchit aux plats pour les fêtes, je suis certaine que... Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?

Parmentier d'andouillette à l'estragon et aux champignons
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour changer des andouillettes frites ou de l'andouille froide accommodée d'un peu de moutarde, j'ai préparé pour le repas de ce soir ce petit parmentier d'andouillette à l'estragon et aux champignons de Paris. Il y a quelques semaines on m'a lancé le défi de participer au concours de recettes organisé par Paul Danjou avec un thème bien précis : à la rencontre des terroirs. J'ai bien évidemment accepté...... Parmentier d'andouillette à l'estragon et aux champignons