Recettes : plats uniques

Sauté de veau aux légumes printaniers
Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment j'ai été choisi pour être chef d'équipe lors d'un des très très beaux ateliers MAGGI. Lors de ces dernières cessions Maggi c'est associé à Moulinex et nous avons eu l'opportunité de cuisiner avec le robot multicuiseur le "Cookéo". J'ai donc proposé une recette de saison, un sauté de veau aux légumes printaniers. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de quasi de veau 8 carottes fanes 4 navets... Sauté de veau aux légumes printaniers

Risotto aux crevettes et aux légumes croquants
Publié par Cricri les petites douceurs

Voici un des plats que j'ai proposé aux visiteurs du magasins Ikéa de Paris Nord lors du concours sur Ikéadurable. En effet il fallait cuisiner avec pas ou peu de déchets. Pour un premier plat j'avais proposer une soupe de cosses de petits pois et j'ai donc dans ce risotto utilisé les petits pois frais. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz Arborio ou carnaroli 4 CS d'huile d'olive 1 échalote... Risotto aux crevettes et aux légumes croquants

Quenelle de fromage blanc à la mimolette
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des recettes dont on entend parler (surtout dans le Nord), on se met tout ça dans un coin de sa petite tête en se disant "oh ça je testerais un de ses jours" ! Sauf que le "un de ses jours" et bien c'était il y a bien longtemps. Lors de mes dernières courses dans le Nord pour trouver "de la matière" à cuisiner, j'ai acheté un ramequin de fromage blanc de ferme à 0 % de matière grasse (fromage... Quenelle de fromage blanc à la mimolette

Panini des Hautes Montagnes
Publié par Cricri les petites douceurs

Je vous assure il ne faut pas me provoquer et me lancer des défis !!! Je suis vraiment très faible surtout lorsque cela touche tout d'abord le culinaire et ensuite lorsqu'il faut mettre en avant un ingrédient que j'aime beaucoup. La Tomme de Savoie IGP je connais bien puisque nos amis qui habitent Annecy et sa région sont nos fournisseurs principaux. Toutefois ceci dit entre nous si vous êtes sur Paris... Panini des Hautes Montagnes

Champignons farçis jambon cru, bacon et tuile de chorizo
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque Mamina m'a invité à faire partie de son équipe pour cuisiner autour de la charcuterie, je n'ai pas hésité une seconde. Mine de rien nous avons beau nous croiser pas mal de fois lors de salon, d'opérations culinaires c'était la première fois que j'allais cuisiner avec elle. Par contre cuisiner autour de la charcuterie, je vous avouerais sincèrement que je n'arrivais pas à m'enlever de la tête... Champignons farçis jambon cru, bacon et tuile de chorizo

Spanakopita, feuilleté grec aux épinards et féta
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai le souvenir d'avoir dégusté ce délicieux feuilleté qui était présent sur un buffet. Je n'ose pas trop souvent m'aventurer dans la cuisine grecque, c'est un tort car c'est une cuisine vraiment très bonne et très variée. En ouvrant mon réfrigérateur, je me suis rendu compte que j'avais un paquet de pâte filo qui me tendait les bras en me disant "mais tu t'occupes de moi à quel moment ?" ah oui parce... Spanakopita, feuilleté grec aux épinards et féta

Pâte aux champignons ail et persil de Lou
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on me lance des défis il est très rare que je refuse, je crois que je les ai toujours relevé d'ailleurs. Cette fois c'est pour Lou, que je me suis mise aux fourneaux. Il fallait bien entendu utiliser un des pochons de leurs champignons cuisinés mais aussi que je réussisse à préparer mon plat en 15 minutes Chrono. Pour ma recette j'ai utilisé les champignons ail et persil, parfumés à souhait,... Pâte aux champignons ail et persil de Lou

Tourte au saumon et aux poireaux
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela faisait un moment que je voulais faire une tourte et voilà c'est chose faite ! Pour une première je ne suis pas du tout mécontente du résultat. Juste 5 minutes de trop au four mais je vous rassure on n'en a pas laissé une miette. L'intérieur était crémeux, fondant avec des morceaux. J'ai donc orienté mon choix des ingrédients vers le saumon et les poireaux. Une association en somme toute vraiment... Tourte au saumon et aux poireaux

Spaghettis alle vongole ou aux coques
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce plat de pâtes j'en avais envie depuis vraiment très très longtemps. Il fallait juste que je trouve les bons coquillages, c'est à dire des coques ou éventuellement des palourdes. Lors de mes dernières courses j'ai "enfin" trouvé des coques. Je n'ai vraiment pas trouvé que ce plat était compliqué à préparer. Juste faire attention à ne pas trop cuire les pâtes et bien dégorger les coquillages pour... Spaghettis alle vongole ou aux coques

Blanquette de dinde et ses légumes
Publié par Cricri les petites douceurs

Un plat bien réconfortant à déguster en famille ça vous dit ? Mon mari me dit bien souvent que je suis une pro des plats mijotés, comme mon pot au feu ou mon boeuf carottes. En fait j'aime beaucoup les plats qui cuisent tout seul et qui embaument la maison. Cette fois j'ai tenté de faire une blanquette de dinde. Elle a encore été apprécié de tous. La liste des ingrédients peut paraître longue mais... Blanquette de dinde et ses légumes

Petits cakes Mousline façon brandade
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des personnes, qui lorsqu'elles vous proposent quelque chose, il est assez difficile de leur dire non. C'est le cas de Requia qui m'a récemment proposé de tester la nouvelle préparation Cakes de pommes de terre de Mousline. J'aime et j'adore cuisiner, je ne vous apprends pas un scoop mais parfois il faut que ça aille vite. Et là en l'occurence ces cakes de pommes de terre sont vraiment parfait.... Petits cakes Mousline façon brandade

Boeuf Carottes
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque je commence à faire ce genre de plat ce n'est pas bon signe du tout.... Le froid, la pluie reviennent à grand pas. Parfois absente de la maison le soir, je prépare souvent ce plat à ma petite famille. C'est tout simple à réchauffer et c'est encore meilleur. Mon mari aime l'accompagner de quelques pommes de terre vapeur. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de basse côte de boeuf 1 kg de carottes... Boeuf Carottes