Recettes : pain et viennoiseries

Pâte à pizza
Publié par Cricri les petites douceurs

Si je galère beaucoup à faire une pâte à brioche là je peux dire que je maîtrise parfaitement la pâte à pizza. J'ai fait quelques essais cette semaine et comme elle a beaucoup plu dans la maison, j'ai eu une nouvelle demande pour faire soirée pizza hier. Alors comme je suis une fille sympathique, gentille, généreuse, belle, talentueuse... et j'en passe hein... Je vais vous confier ma recette :-) Ingrédients... Pâte à pizza

Scones à la farine complète et aux raisins
Publié par Cricri les petites douceurs

Je dirais que dans 90 % des cas je prends des petits déjeuners salés car je ne digère pas du tout le sucre le matin. On retrouve sur ma table du fromage de chèvre frais, du jambon, du saumon fumé (oui vous lisez bien du saumon...) du pain aux céréales... et du café. Ahhh ça mon café je ne peux vraiment pas m'en passer. Plus jeune tant que je n'avais pas pris mon café il ne fallait absolument pas me... Scones à la farine complète et aux raisins

Brioche tressée
Publié par Cricri les petites douceurs

Victoireeeeeeeeeeeeeeee !!! Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous n'êtes pas sans savoir que la brioche et moi c'est une longue histoire... d'amour ? Je ne dirais pas cela mais plutôt d'acharnement. J'ai tout essayé et tout le monde voulait m'aider en me refilant "SA" recette ultra simple, INRATABLE ils disaient tous. Mais bon le problème ne venait pas de la recette mais je dirais plutôt de... Brioche tressée

Pain pour Bagels aux graines et au cheddar
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette semaine j'ai été invité à déguster les créations de chez Factory & Co. Alors attention.... Cette enseigne n'a absolument rien à voir avec les Fastfoods qui sont implantés depuis de longues années en France et qui servent du pain tout mou. Chez Factory & Co, on vous sert du bon, du frais, du gourmand avec de vrais pains (pains à Burger et Bagels), du généreux. On vous propose une belle gamme de... Pain pour Bagels aux graines et au cheddar

Gaufres de Liège pour mardi Gras
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain nous fêtons "Mardi gras" et lors de cette journée nous avons pour habitude de faire des crêpes, gaufres et beignets en tout genre. N'étant pas fan de ce qui est frit (à part les frites :P ) et ayant fait des crêpes récemment j'ai voulu tenter de faire des gaufres de Liège avec ces petites pépites de sucre pour partager la recette avec vous. Au final ces gaufres ne sont pas trop sucrées et on... Gaufres de Liège pour mardi Gras

Brioche de Muriel
Publié par Cricri les petites douceurs

Me voilà une nouvelle fois en train de tester une autre recette de brioche... Si vous me connaissez ou si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai beaucoup mais beaucoup de mal à faire les brioches. Je recherche une recette de brioche dont la mie est bien filante et c'est donc en feuilletant le livre de Muriel du blog La Table Monde que j'ai trouvé la recette appropriée.... Brioche de Muriel

Pain de seigle en cocotte
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps on voit fleurir sur le net des recettes de pain sans pétrissage et de cuisson en cocotte. J'ai voulu moi aussi tenter l'expérience en préparant un pain de seigle. Près de chez moi on trouve d'excellentes baguettes traditionnelles par contre le pain de seigle est toujours très décevant, et c'était surtout l'occasion d'utiliser ma farine de seigle que j'avais ramener de mon petit... Pain de seigle en cocotte

Mannelés pour le #Défi boulange
Publié par Cricri les petites douceurs

Faites péter le Champagne !!! Je me suis lancée pour la première fois dans le défi boulange que Nadia et Emmanuelle proposent. Pour cette nouvelle édition, elles nous suggéraient de relever le défi en préparant les Mannélés de Christophe Felder. N'étant pas experte, mais alors pas du tout, en boulange j'ai tout de même voulu essayer. Bon mis à part le fait que mon fils s'est exclamé que mes poulpes... Mannelés pour le #Défi boulange

Scones à L’Appenzeller®, lard et thym
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on me lance des défis, la plupart du temps je les accepte (enfin si je suis convaincu par le produit quand même) car j'aime beaucoup les challenges. A l'heure où les food trucks et la street food ont envahie les rues, Les Fromages de Suisse font émerger une nouvelle tendande culinaire : La Swiss Cheese Food On m'a donc demandé de proposer une recette qui sublime un des 4 fromages de Suisse... Scones à L’Appenzeller®, lard et thym

Piazzé au piment
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours j'ai acheté un petit livre sur les biscuits apéro aux éditions Marabout, car je voulais trouver des recettes de crackers. Dans ce livre j'ai de suite été interpellée par la recette d'une Piazzé au piment. Je n'avais jamais entendu ce terme. C'est en fait un grand cracker à casser que je me suis empressée de préparer. Ingrédients pour 2 "piazzé" : 250 g de farine 1 sachet de levure... Piazzé au piment

La brioche... Défi réussi !
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours je m'étais lancé un défi personnel à savoir "faire une brioche" digne de ce nom. Une belle brioche bien gonflée toute dorée. Pour cela j'ai choisi la recette de la brioche de Julia Child; Surtout si vous voulez tester cette recette, gardez en mémoire qu'il faut être très disponible car elle nécessite pas mal de temps de préparation. Je partage de nouveau la recette avec vous.... La brioche... Défi réussi !

La brioche.....
Publié par Cricri les petites douceurs

Elle me donne du fil à retordre et je ne sais vraiment pas la faire ! J'ai beau suivre les recettes les plus simples cela ne fonctionne pas. Elle ne lève pas, une fois cuite elle est compacte... elle est carrément beurk Avec cet article je me lance un défi personnel de réussir enfin à faire une belle brioche, cela me prendra le temps qu'il faudra mais j'y arriverais ! Sur Facebook les copines et les... La brioche.....