Recettes : pain et viennoiseries

Enooooorme muffins au cacao et pépites de caramel
Publié par Cricri les petites douceurs

Qui n'a pas rêver de faire de gros muffins comme on peut les trouver dans des grandes chaines américaines de fastfood ou de café. Ces énormes muffins m'ont toujours fait envie mais on m'a toujours dit qu'il fallait les moules spéciaux, et bien apparemment pas du tout. Le tort que nous avons est que l'on remplit les petites caissettes que l'on dépose dans les moules à moitié. Pour avoir de beaux muffins... Enooooorme muffins au cacao et pépites de caramel

Migliacci au brocciu ou à la coppa, recette corse
Publié par Cricri les petites douceurs

Navrée de vous laisser sans recette, sans vous mettre quoi que ce soit sous la dent :-) Depuis mon retour de vacances en Corse j'ai un peu de mal à remettre le pied à l'étrier, enfin la main sur mes couteaux. Quand je rentre de vacances je rentre toujours avec quelques produits locaux. Cette fois je suis rentrée avec un pot de brocciu, de la charcuterie notamment de la coppa et du lonzo et encore bien... Migliacci au brocciu ou à la coppa, recette corse

Pain de mie aux graines en cocotte
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne suis pas très douée pour les brioches et les viennoiseries en général mais je ne m'avoue pas vaincu pour autant. Depuis quelques temps maintenant, on voit beaucoup sur la toile des pains de toutes sortes cuits en cocotte et j'ai voulu une nouvelle fois tenter l'expérience mais cette fois avec un pain de mie. Même si nous ne sommes pas une famille de gallinacée nous adorons les graines. Pour dire... Pain de mie aux graines en cocotte

Focaccia sucrée au chocolat et noisette
Publié par Cricri les petites douceurs

Me revoilà après plus de 2 semaines de vacances. Habituellement je programme quelques recettes afin de ne pas vous laisser seuls pendant mes jours de repos. Par manque de temps je suis vraiment navrée mais je n'ai pas pu le faire cette fois ci. Mais me voilà de retour et avec le beau voyage que j'ai fait, j'aurais quelques belles choses à partager avec vous, promis. Je reviens aujourd'hui avec une... Focaccia sucrée au chocolat et noisette

Galette des rois aux noisettes Corses
Publié par Cricri les petites douceurs

Avant toutes choses je tenais à vous présenter à tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Pour ma part j'ai un peu disparu de la circulation car les microbes m'ont attaqué et m'ont tellement bien aimé qu'ils ne m'ont pas lâché pendant près de 3 semaines... Entre conjonctivite, grippe, bronchite il a fallu jonglé mais maintenant tout semble rentrer dans l'ordre. Alors on passe vite à autre... Galette des rois aux noisettes Corses

Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous avez certainement déjà dû voir ces fameux pains apérifs sur la toile. Ce sont des gros pains que l'on a tranché et où l'on insère des choses bien gourmandes notamment du fromage. Vous voyez ce que je veux dire ? Samedi lors d'une petite balade parisienne en famille, j'ai ramené des petits pains individuels tout croquant qui ne demandaient qu'à être mis en valeur. En les voyant chez le boulanger... Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside

Crumpets complets pour bien démarrer la journée
Publié par Cricri les petites douceurs

Ici dans la famille on adore les brunch. Chacun se prépare sa belle assiette selon ses goûts. Il y a ceux qui restent très traditionnels et qui prennent un petit déjeuner sucré et il a moi... L'adepte des petits déjeuner salés. En France nous avons la chance d'avoir du bon pain, par contre s'il y a bien une chose que j'envie aux pays Anglo saxons ce sont les crumpets. Vous connaissez ? Ceux ci ressemblent... Crumpets complets pour bien démarrer la journée

Pain perdu salé au jambon blanc et Maroilles
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps j'ai l'honneur d'être une tata "Maroilles" tout ça parce qu'un petit bout de 10 mois adore ma tarte et que l'on peut entendre des "ahoummmmm" à chaque bouchée. On peut dire que ce fromage a un franc succès à la maison. Hier soir, prise par le temps je devais préparer un repas vite fait. J'avais une jolie boule de pain qui commençait à rendre l'âme mais qui n'était pas totalement... Pain perdu salé au jambon blanc et Maroilles

Muffins au café moulu... Melitta, Molino et moi et moi et moi
Publié par Cricri les petites douceurs

Cricri vous ne devez pas boire plus de 2 cafés par jour !!!! Prescription de ma toubib... Bon ok elle ne m'appelle pas Cricri mais c'est ce qu'elle m'a dit. Et bien si je ne peux pas boire le café je peux peut être le manger ? Il y a un peu plus de 2 semaines j'ai eu la chance d'être invité à Berlin par la marque Melitta Bentz. Melitta vous connaissez forcément puisque cette entreprise est l'inventeur... Muffins au café moulu... Melitta, Molino et moi et moi et moi

Boeuf à la bière à l'érable et ses dumplings aux herbes
Publié par Cricri les petites douceurs

Mai... oui nous sommes au mois de mai (enfin j'ai fait ce plat hier)... On peut même dire juin... Tout ça pour vous dire qu'avec ses températures peu élevées j'ai plus envie de faire des plats mijotés que de faire du barbecue. C'est donc tout bonnement avec un boeuf à la bière à l'érable que j'ai voulu nous réchauffer. Cette bière délicieusement parfumée apporte quelque chose supplémentaire à ce plat... Boeuf à la bière à l'érable et ses dumplings aux herbes

Brioche perdue aux pommes caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Samedi j'ai fait des animations culinaires et je me suis rendue compte qu'au fil du temps on oublie les choses simples et pourtant si délicieuses. Lorsque j'ai fait déguster cette brioche perdue aux pommes caramélisées j'ai été assez surprise des réflexions que j'ai pu entendre... Oh mais c'est incroyablement bon, pourtant c'est si simple, ça parait si facile.... Et j'en passe. Alors aujourd'hui je... Brioche perdue aux pommes caramélisées

Madeleines à la vanille de Philippe Conticini
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce dimanche, la météo a tenu ses promesses et il a fait vraiment beau. Bon ok ce n'était pas encore les grandes chaleurs mais ce soleil nous a fait un bien fou. Habitant vraiment tout près de Paris, nous sommes donc partis faire les touristes dans la plus belle ville du monde. Après quelques kilomètres de marche, nous sommes allés prendre le goûter à la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini rue... Madeleines à la vanille de Philippe Conticini