Recettes : pain et viennoiseries

Pâte feuilletée inversée
Publié par Cricri les petites douceurs

A l'approche de l’Épiphanie, et en vue de préparer une délicieuse galette, hier je me suis mise à préparer ma pâte feuilletée. Il me paraissait évident de demander à mon ami Thierry, le roi incontesté de la pâtisserie mais aussi de la viennoiserie, s'il avait une bonne recette de pâte feuilletée. Dans les secondes qui ont suivi il m'a vite répondu que pour lui la meilleure était celle que l'on trouve... Pâte feuilletée inversée

Petit club sandwich à l'Emmental de Savoie, poire et jambon cru
Publié par Cricri les petites douceurs

Grande fan de fromages, il m'arrive souvent de les mettre à l'honneur dans mes recettes. Aujourd'hui c'est au tour de l'Emmental de Savoie IGP d'être sur le devant de la scène. Pour en apprécier encore plus son goût fruité et subtil je l'ai utilisé à cru dans des petits clubs sandwiches dégustés à l'apéritif pour bien terminer l'année. J'ai accentué son goût de noisette en l'associant à du jambon cru... Petit club sandwich à l'Emmental de Savoie, poire et jambon cru

Gougères au fromage, idée cadeaux pour enfants
Publié par Cricri les petites douceurs

A l'approche des fêtes de Noël on se creuse souvent la tête pour faire plaisir à notre entourage. Je ne sais pas pourquoi mais pour les enfants, on s'oriente bien souvent vers le rayon des jeux et des jouets. Et si cette année on changeait nos habitudes en offrant des livres. Pas n'importe quels livres... Un livre de cuisine ! On se souvient tous de notre premier livre de cuisine non ? Récemment j'ai... Gougères au fromage, idée cadeaux pour enfants

Pain de mie moelleux aux blancs d'oeufs
Publié par Cricri les petites douceurs

Il n'est rare de se retrouver avec des blancs d'œufs sur les bras. Bien sûr j'aurais pu faire des meringues, des macarons, des rochers coco (ça c'est une idée !!!) et j'en passe mais je ne voulais pas faire quelque chose de sucrer. Après avoir fait quelques recherches sur le net pour écouler quelques blancs d'œufs je suis tomber sur le blog My Little Favorite DIY où cette recette de pain de mie aux... Pain de mie moelleux aux blancs d'oeufs

Pancake au lait fermenté #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela faisait un moment que je voulais faire des pancakes bien gonflés et léger. Ceux que l'on retrouve souvent sur les tables aux Etats Unis sauf que bien souvent quand on cherche un peu, il s'agit d'une poudre toute prête où il suffit d'ajouter du lait pour obtenir la pâte. Après plusieurs essais je partage avec vous la recette qui me parait idéale pour obtenir ces jolis pancakes. Ingrédients pour... Pancake au lait fermenté #Concours Inside

Pâte à crêpes au beurre noisette et astuces pour le crêpe art
Publié par Cricri les petites douceurs

J'avais pour habitude de préparer ma pâte à crêpes comme dans mon Nord c'est à dire avec de la bière. Mais ça c'était avant que je n'assiste à un atelier spécial "Chandeleur" pour l'utilisation des poêles Tefal et orchestré par notre Chef bien aimé Fred qui nous a proposé une recette avec du beurre noisette. Ce beurre au goût bien particulier apporte quelque chose de très intéressant et de très gourmand... Pâte à crêpes au beurre noisette et astuces pour le crêpe art

Burger Campagnard
Publié par Cricri les petites douceurs

Les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas. C'est ce qui fait le charme de l'internet finalement non ? Après une soupe assez légère aujourd'hui je vous propose un Burger bien gourmand et complet que j'avais préparé pour la sortie des nouveaux steaks hachés Ultra Savoureux de Socopa. Ingrédients pour 4 personnes : • 4 pains burger • 4 steaks hachés "L'Ultra Savoureux" Socopa • 2 oignons jaunes... Burger Campagnard

Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si j'aime beaucoup les cocktails (avec ou sans alcool), j'aime par dessous tout me faire plaisir avec des boissons fraîches et naturelles. Récemment j'ai découvert Cœur de Pom', une boisson pur jus de fruits, naturelle, sans sucre et sans alcool. Son histoire est assez atypique puisqu'il y a presque 20 ans, Alain Péridy, producteur, voit certaines de ses pommes se faire refouler au casting parce... Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel

Pain surprise
Publié par Cricri les petites douceurs

Que ce soit dans les rayons des produits surgelés ou chez le traiteur on croise souvent la route des pains surprises. J'aime beaucoup l'idée des petits sandwiches à grignoter à l'apéritif mais la plupart du temps je ne suis pas fan des garnitures utilisées. Alors quoi de mieux que de préparer un pain surprise soi-même et puis quelle fierté que d'annoncer à vos convives que vous l'avez fait vous même,... Pain surprise

Brioche spirale au chocolat de Noël Monbana #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

A l'approche des fêtes la fatigue se fait ressentir et on a juste envie de se poser dans le canapé, avec un gros plaid, un chocolat chaud à la main et regarder un film de Noël sans penser à rien d'autre que de mettre son cerveau au repos. Pour ce qui est du chocolat chaud, Monbana en est bien le spécialiste avec sa belle gamme et notamment le chocolat chaud de Noël aux notes de pain d'épices. Encore... Brioche spirale au chocolat de Noël Monbana #Concours Inside

Leckerlis de Bâle, biscuits pour les fêtes de Noël
Publié par Cricri les petites douceurs

Bon ok je le conçois il est un peu tôt Quoi que pour préparer des biscuits pour les fêtes de Noël mais depuis des années j'avais envie de faire ces Leckerlis de Bâle, petits biscuits aux épices tout droit venus de Suisse. Rien de bien compliquer dans la recette si ce n'est qu'il faut des biscotos pour bien étaler la pâte avant de la cuire. L'odeur qui va envahir votre maison va de suite vous mettre... Leckerlis de Bâle, biscuits pour les fêtes de Noël

La pâte à choux se transforme en chouquette
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme je vous l'expliquais ICI la semaine dernière j'ai assisté à un cours de pâtisserie organisé par Damien et Régis, cours pendant lequel j'ai appris à faire la pâte à choux. Cette recette est tirée du livre "Je passe mon CAP en candidat libre" et pour moi elle est inratable puisque je l'ai réussi ! J'ai donc pu "coucher" quelques choux et j'ai emmené le reste de pâte à la maison avec la ferme intention... La pâte à choux se transforme en chouquette