Recettes : fromage

Oeufs cocotte aux lardons et à la crème de Maroilles
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne suis vraiment pas fan d’œufs sauf..... quand ce sont de bons œufs bio ou des œufs de poule élevées en plein air. Pas la peine d'essayer de me berner je m'en rends vite compte !!! Les œufs cocotte vous connaissez forcément ? Mais je trouve que l'on en fait peu. Idéal pour un brunch, les dimanches soirs ou les soirs de grande flemme, on y met ce que l'on veut pour les parfumer. Cette fois encore... Oeufs cocotte aux lardons et à la crème de Maroilles

Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses
Publié par Cricri les petites douceurs

Aurais je peut être dû les appeler : Des bricmossas ? Des samouates ? Des Samossicks ? Quoi qu'il en soit ces petits feuilletés aux notes Corses ont fait l'unanimité. Bien souvent le dimanche soir, je sors tous les restes pour le dîner. Sauf que là pour une fois j'avais envie de faire quelque chose de sympa pour accompagner une soupe. Même si cela fait plus d'un mois que je suis rentrée de Corse j'ai... Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses

Burger Corse
Publié par Cricri les petites douceurs

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez tous que j'ai passé de superbes vacances en Corse. Cette année tout était au programme : Plage, farniente mais aussi ballade, randonnée et même escalade !!! Oui je vous le dis mon mari nous avait programmé quelles "ballades" que je classerais plus dans escalade ! Enfin quoi qu'il en soit j'étais fière de moi de l'avoir fait. Après une telle sortie... Burger Corse

Gâteau au fromage blanc et aux quetsches
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque Manue a publié son gâteau au fromage blanc et aux pêches j'ai de suite voulu le faire. Sauf que je n'avais pas de pêches mais des quetsches. J'ai gardé sa recette de base en changeant notamment les fruits, je n'ai pas mis d'eau de rose mais de l'extrait d'amande et j'ai garni d'amandes effilées plutôt que de sucre perlé. Verdict : Un pur délice et sans aucun remord car un gâteau qui ne contient... Gâteau au fromage blanc et aux quetsches

Tzatziki au concombre et au Petit Billy
Publié par Cricri les petites douceurs

J'adore aller dans les usines de production me rendre compte par moi même comment sont fabriqués les produits que l'on retrouve dans notre cuisine. Alors lorsque l'on m'a proposé de m'emmener à Noyal sur Vilaine près de Rennes pour visiter l'usine PETIT BILLY j'ai de suite accepter car ce petit fromage frais est un fromage omniprésent dans mon réfrigérateur. Ce fromage, reconnaissable à sa feuille... Tzatziki au concombre et au Petit Billy

Scones à L’Appenzeller®, lard et thym
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on me lance des défis, la plupart du temps je les accepte (enfin si je suis convaincu par le produit quand même) car j'aime beaucoup les challenges. A l'heure où les food trucks et la street food ont envahie les rues, Les Fromages de Suisse font émerger une nouvelle tendande culinaire : La Swiss Cheese Food On m'a donc demandé de proposer une recette qui sublime un des 4 fromages de Suisse... Scones à L’Appenzeller®, lard et thym

Tian de légumes au Sainte-Maure de Touraine
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes , Fromage

En cette période les légumes d'été débordent dans les jardins. J'aime cueillir les légumes lorsqu'ils ne sont pas trop gros surtout en ce qui concerne les courgettes et les aubergines. Pour faire un tians de légumes j'essaie toujours d'avoir des légumes qui ont le même diamètre non seulement pour que ce soit joli mais aussi pour que la cuisson soit homogène. Le tian que j'ai préparé à quelque chose... Tian de légumes au Sainte-Maure de Touraine

La rencontre du Sainte-Maure de Touraine et du Bordeaux blanc Château Hautes Terres
Publié par Cricri les petites douceurs

En France on apprécie tout particulièrement l'accord fromage et vin. Il faut dire que de ce côté là nous sommes bien lotis. Reflets de France met en avant 5 des ses fromages de caractère et 5 de ses vins de terroirs, accords signés par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au Monde, donc inutile de vous dire que l'on peut suivre ses conseils les yeux fermés. Aujourd'hui je vous parlerai plus particulièrement... La rencontre du Sainte-Maure de Touraine et du Bordeaux blanc Château Hautes Terres

Bruschetta espagnole, bouchée apéritive
Publié par Cricri les petites douceurs

Etant donné que le soleil s'est fait la malle dans beaucoup de région, je vous propose aujourd'hui de le faire rentrer dans votre cuisine et plus particulièrement au cours de votre apéro avec des bruschetta espagnoles toutes colorées. J'avais proposé cette bouchée apéritive lorsque l'on nous avait présenté le cocktail signature Suze Pêche de vigne Abricot. Fraîche, légère, colorée et parfumée, cette... Bruschetta espagnole, bouchée apéritive

Petit abricot fromager, bouchée apéritive
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Fruits , Fromage

Lorsque je vous ai parlé du cocktail signature Suze préparé avec la Suze abricot pêche de vigne, je vous ai également parlé très rapidement que nous l'avions accompagné de bouchées apéritives estivales. Beaucoup m'ont demandé la recette de ces petits abricots fromagers. Encore une recette toute simple, fraiche qui accompagne à ravir nos apéritifs d'été. Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux abricots... Petit abricot fromager, bouchée apéritive

Soupe froide tomate et dés de féta
Publié par Cricri les petites douceurs

Chaque saison a son charme mais je ne sais pas si c'est parce que je suis née pendant ce joli mois de juillet mais l'été est tout de même ma saison préférée. Parce que l'on mange dehors ? Parce que les légumes sont bien meilleurs ? Parce que je vais avoir mes pieds dans le sable et ma tête au soleil ? Parce que l'on prend le temps de vivre ? Parce que l'on aime prendre l'apéro sur la terrasse ? (Rayez... Soupe froide tomate et dés de féta

Réussir son apéro avec Philadelphia
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Fromage , Apéro

Pour fêter l'été, Philadelphia lance son kit Apéro Tartines en édition limitée. Ce kit est composé : d'un petit livret dans lequel on retrouve des recettes salées de mon chef chouchou Pierre Sang ainsi que des recettes sucrées de Séphora Saada. d'une petite planche en bois en forme de toast et d'un très joli couteau à tartiner Opinel Vous pourrez trouver ces kits "Apéro Tartines" en exclusivité chez... Réussir son apéro avec Philadelphia