Recettes : fetes

Recettes pour le Nouvel An Chinois
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce que je vous annonce n'est pas un scoop mais aujourd'hui nous fêtons le nouvel an chinois. Je vous ai concocté un petit condensé des recettes que l'on peut retrouver sur mon blog mais pas seulement..... Hier je vous proposais une recette de soupe parfumée de poulet au lait de coco et au galanga mais vous pouvez également retrouver : Ma salade chinoise aux crevettes et sa vinaigrette sucrée Un tartare... Recettes pour le Nouvel An Chinois

Soupe de poulet au lait de coco et galanga
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est le nouvel an chinois et sera célébré l'année de la chèvre voire du bouc et du mouton. Hier je suis allée flâner chez Tang frères, ce supermarché asiatique de renom qui s'est installé tout près de chez moi depuis plus d'un an maintenant. Quelle effervescence !!! On sent bien la joie de fêter cette nouvelle année. Et pour tout vous avouer j'aimerai vraiment pouvoir m'incruster dans une de... Soupe de poulet au lait de coco et galanga

Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est la Saint Valentin et pour faire plaisir à mon Amour je voulais lui faire un petit dessert à base de chocolat. Ce matin j'ai vu passer sur le net une recette de Donnay Hay, chef australienne et auteure de très jolis best sellers de recettes joliment photographiées. Bon ok vous aurez compris je suis complètement fan. Sa recette parlait donc de soufflés au chocolat, elle me donnait bien envie... Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin

Neufchatel aux cèpes
Publié par Cricri les petites douceurs

Pendant les fêtes j'ai bien souvent vu des fromages, notamment des bries farcis aux truffes, qui me donnaient tous bien envie. Si l'on veut manger de "vraies" truffes et avoir quelque chose de goutteux il faut mettre le prix c'est sûr et donc j'ai voulu faire ma version un peu plus économique qui viendra à point pour votre repas en amoureux lors de la Saint Valentin. Pour ce faire j'ai utilisé un très... Neufchatel aux cèpes

Crêpes au lait d'amande au caramel salé
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fêtes

Un petit gars grippé tout le week end, forcément je craque quand il me réclame des crêpes. Même si j'ai horreur de passer du temps à les cuire je voulais lui faire plaisir. Au final cela tombait plutôt bien car j'avais dans l'idée de tester une recette de crêpes pour la chandeleur. Pour cette recette j'ai utilisé la boisson gourmande aux amandes et caramel salé reçu récemment de Bjorg. Cette nouvelle... Crêpes au lait d'amande au caramel salé

Cannelés au Cointreau Cuisine
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Cointreau Cuisine j'en avais beaucoup entendu parler sans savoir comment on pouvait l'utiliser. Je suis encore de ceux et celles qui, tant que je n'ai pas vu en direct live, j'ai du mal à me rendre compte. C'est lors d'une belle invitation à la Table ronde, que tout est devenu beaucoup plus clair ! Je vous explique une peu.... On retrouve dans le Cointreau Cuisine tous les arômes uniques de la liqueur... Cannelés au Cointreau Cuisine

Panna cotta comme un café crème
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis une grande fan de café. Par contre à mon plus grand regret je ne peux en boire le soir car je suis vraiment très très sensible à la caféine et cela me fait passer des nuits blanches. Alors avec ce dessert j'ai trouvé la solution pour finir un bon repas avec mon café crème. Comment ? Et bien avec cette panna cotta "café crème". Ce dessert je l'avais depuis un moment dans la tête. Par contre... Panna cotta comme un café crème

Volaille fermière au foie gras et aux morilles en cocotte feuilletée
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a 2 semaines j'ai pu assisté à la 1ère masterclass de Labeyrie, de "l'apéritif au dessert". Autant vous dire que tout y était et que nous avons vraiment pu découvrir toute la collection vraiment gourmande de Labeyrie. Notamment les inconditionnels foies gras, saumon fumé mais aussi des sushis, du caviar, des magrets fumés, des petites bouchées apéritives, des macarons.... TOUT ! Croustade de crème... Volaille fermière au foie gras et aux morilles en cocotte feuilletée

L'amour en cage, le foie gras St Valentin de Mme la Comtesse
Publié par Cricri les petites douceurs

C'est une belle trouvaille ce foie gras juste pour 2 ! Et le nom est joli "Amour en cage" Parfait pour ouvrir les festivités d'un petit repas en amoureux et c'est une idée de Mme la Comtesse du Barry. Le foie gras personnellement je l'aime nature, sans aucun artifice. Pas de chutney, ni même d'alcool pour sa cuisson. Pour moi tous ces ajouts sont fait pour cacher la qualité du foie à la base. Mais... L'amour en cage, le foie gras St Valentin de Mme la Comtesse