Recettes : entrees

Tzatziki au concombre et au Petit Billy
Publié par Cricri les petites douceurs

J'adore aller dans les usines de production me rendre compte par moi même comment sont fabriqués les produits que l'on retrouve dans notre cuisine. Alors lorsque l'on m'a proposé de m'emmener à Noyal sur Vilaine près de Rennes pour visiter l'usine PETIT BILLY j'ai de suite accepter car ce petit fromage frais est un fromage omniprésent dans mon réfrigérateur. Ce fromage, reconnaissable à sa feuille... Tzatziki au concombre et au Petit Billy

Rouleaux de printemps au thon et aux légumes croquants
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques temps on m'avait demandé de faire une recette en utilisant une des nouvelles Saladières de Saupiquet. Sincèrement j'ai beaucoup hésité car il y a beaucoup beaucoup d'années je n'avais vraiment pas aimé. Et puis je me suis dit que peut être des efforts avaient été fait. Je n'ai donc pas accepté ce défi de suite j'ai voulu d'abord goûter ces nouvelles salades. Et là à ma grande surprise... Rouleaux de printemps au thon et aux légumes croquants

Soupe froide tomate et dés de féta
Publié par Cricri les petites douceurs

Chaque saison a son charme mais je ne sais pas si c'est parce que je suis née pendant ce joli mois de juillet mais l'été est tout de même ma saison préférée. Parce que l'on mange dehors ? Parce que les légumes sont bien meilleurs ? Parce que je vais avoir mes pieds dans le sable et ma tête au soleil ? Parce que l'on prend le temps de vivre ? Parce que l'on aime prendre l'apéro sur la terrasse ? (Rayez... Soupe froide tomate et dés de féta

Carpaccio de champignons frais au chèvre frais
Publié par Cricri les petites douceurs

Forcément lorsque l'on revient d'un très joli voyage dans les Deux Sèvres on ne revient pas indemne et à mon retour j'avais encore envie de manger du fromage de chèvre frais. Cette petite entrée vraiment toute légère est idéale par cette chaleur qui nous tombe dessus. On pense bien souvent aux tomates mozzarella mais ces champignons frais accompagnés d'une quenelle de chèvre frais/ciboulette ont régalé... Carpaccio de champignons frais au chèvre frais

Crostini du Pays Basque
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Entrées

Lorsque je vous ai parlé de ma recette de chutney aux échalotes et aux cerises noires je vous ai dit que je m'en étais servi pour faire des crostinis aux notes basques. Vous pouvez présenter ces petites gourmandises soit à l'apéro soit en entrée accompagnées d'une petite salade de jeunes pousses. Ceci n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée d'assemblage. Ingrédients pour une 20e de crostinis... Crostini du Pays Basque

1 Livre 1 Recette - Féroce traditionnel d'avocat à la morue
Publié par Cricri les petites douceurs

Me voilà donc avec le nouveau défi que je partage avec vous sur Facebook "1 livre 1 recette". Cette fois j'ai demandé directement sur la page dédiée de me donner le nouveau numéro de page et c'est Stef qui a choisi le 42. Je vous rappelle juste le principe.... On se fixe un chiffre et on prend un livre au hasard dans notre bibliothèque, on ouvre le livre à la page correspondante et on fait la recette.... 1 Livre 1 Recette - Féroce traditionnel d'avocat à la morue

Quenelle de fromage blanc à la mimolette
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des recettes dont on entend parler (surtout dans le Nord), on se met tout ça dans un coin de sa petite tête en se disant "oh ça je testerais un de ses jours" ! Sauf que le "un de ses jours" et bien c'était il y a bien longtemps. Lors de mes dernières courses dans le Nord pour trouver "de la matière" à cuisiner, j'ai acheté un ramequin de fromage blanc de ferme à 0 % de matière grasse (fromage... Quenelle de fromage blanc à la mimolette

Crevettes croustillantes à la purée de patate douce épicée
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de l'atelier Maggi dont je vous parlais ICI, j'ai eu l'honneur de présenter 3 recettes écrites par mes soins (fière la fille !!!) Je vous ai donné la recette du risotto aux agrumes et comme je suis généreuse (et oui !) je vous délivre aujourd'hui la 2e recette qui a eu énormément de succès lors de cette soirée entre blogueurs, les crevettes croustillantes accompagnées de leur purée de patate douce... Crevettes croustillantes à la purée de patate douce épicée

Briouates de poulet au ras el hanout de Fatema Hal
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

Depuis que j'ai rencontré Fatéma Hal la toute première fois à la Mansouria son restaurant en compagnie de copines bloggueuse, je suis vraiment tombé sous le charme de cette femme qui a toujours une anecdote à vous raconter sur un plat, une épice.... Je l'écouterais parlé pendant des heures. Une femme passionnée et passionnante. Alors inutile de vous dire que dès que j'ai su que Fatéma avait créé son... Briouates de poulet au ras el hanout de Fatema Hal

Salade de crevettes, mangue, avocat et noix de coco...
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

Cette année "Le Programme Alimentation et Insertion" fête ses 10 ans. A cette occasion, le Chef étoilé Gérard Cagna et Chef Damien du site 750 g, nous offrent un cours en live ce vendredi 18 janvier à 18 H 30 que vous pourrez suivre ICI Ils vous proposeront : Une salade de crevettes, mangue, avocat et noix de coco, Un tajine de cuisse de poulet à la marocaine, Et un gâteau moelleux au chocolat. Aussi... Salade de crevettes, mangue, avocat et noix de coco...

SALADE EXOTIQUE AUX BATONNETS PLEINE SAVEUR CORAYA
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

Même si l'été tarde vraiment à venir et que personnellement je n'y crois plus beaucoup, aujourd'hui je vous propose une petite salade exotique avec des bâtonnets pleine saveur Coraya. Rien de tel que de mettre du soleil dans son assiette à défaut d'autre chose..... Et autant le faire avec les ingrédients que j'aime ;-) Ingrédients pour 2 personnes : 6 bâtonnets Coraya Pleine Saveur ½ avocat ½ pamplemousse... SALADE EXOTIQUE AUX BATONNETS PLEINE SAVEUR CORAYA

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

Franchement hier j'ai vraiment cru que l'été était enfin parmis nous... Et bien non quand je vois le temps ce matin j'irais bien me remettre sous la couette. Allez on va passer outre mais c'est vraiment difficile. Et si je vous proposais une petite recette qui pourrait éventuellement j'ai bien dit "Eventuellement" voire "potentiellement" nous amener le soleil ? Rien que le nom... Rouleau de printemps...... ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET