Recettes : entrees

Pâte à pizza
Publié par Cricri les petites douceurs

Si je galère beaucoup à faire une pâte à brioche là je peux dire que je maîtrise parfaitement la pâte à pizza. J'ai fait quelques essais cette semaine et comme elle a beaucoup plu dans la maison, j'ai eu une nouvelle demande pour faire soirée pizza hier. Alors comme je suis une fille sympathique, gentille, généreuse, belle, talentueuse... et j'en passe hein... Je vais vous confier ma recette :-) Ingrédients... Pâte à pizza

Cannoli à la Tomme de Savoie
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait plusieurs années maintenant que je participe au concours "Tomme de Savoie". Et donc cette année encore je ne déroge pas à la règle. Le thème cette année est LA CUISINE DU MONDE , thème qui au final n'est vraiment pas si évident. J'ai donc détourné une recette Sicilienne sucrée, les cannoli, et je l'ai adapté pour y incorporer la délicieuse Tomme de Savoie. Après pas mal de péripéties dans... Cannoli à la Tomme de Savoie

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis un peu comme "Chouchou"..... J'adôôôôre les sushis !!!!! Je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de ces petites choses dont on ne fait qu'une bouchée. Alors quand j'ai reçu l'invitation pour un atelier sushis et makis organisé par la marque Sushi Daily vous pensez bien que je n'ai pas refusé et j'ai du battre mon record de vitesse de réponse à un mail. Lors de cette soirée j'ai pu... Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Pain pour Bagels aux graines et au cheddar
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette semaine j'ai été invité à déguster les créations de chez Factory & Co. Alors attention.... Cette enseigne n'a absolument rien à voir avec les Fastfoods qui sont implantés depuis de longues années en France et qui servent du pain tout mou. Chez Factory & Co, on vous sert du bon, du frais, du gourmand avec de vrais pains (pains à Burger et Bagels), du généreux. On vous propose une belle gamme de... Pain pour Bagels aux graines et au cheddar

Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous sommes en pleine saison des endives et je me fais plaisir à les accommoder de différentes façons. J'aime apporter une petite note sucrée pour palier au côté amère de l'endive, y ajouter un peu de croquant et surtout donner du peps à la vinaigrette. La poire, le Roquefort, les noix, le miel et la moutarde aux noix s'associent parfaitement à la saveur des endives. Pour plus de parfums et moins d'amertume,... Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées

Tarte salée au jambon gruyère et mâche
Publié par Cricri les petites douceurs

Bien souvent lorsque l'on se fait des soirées pizzas ou tartes salées je prépare une salade à côté pour avoir bonne conscience et pour apporter notre dose de vitamines. Quand je suis à table avec mon mari et mon fils, la salade est effectivement bien présente dans les assiettes. Mais..... oui parce qu'il y a un Mais.... Si mon mari et mon fils mangent en tête à tête et bien bizarrement la salade est... Tarte salée au jambon gruyère et mâche

Recettes pour le Nouvel An Chinois
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce que je vous annonce n'est pas un scoop mais aujourd'hui nous fêtons le nouvel an chinois. Je vous ai concocté un petit condensé des recettes que l'on peut retrouver sur mon blog mais pas seulement..... Hier je vous proposais une recette de soupe parfumée de poulet au lait de coco et au galanga mais vous pouvez également retrouver : Ma salade chinoise aux crevettes et sa vinaigrette sucrée Un tartare... Recettes pour le Nouvel An Chinois

Soupe de poulet au lait de coco et galanga
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est le nouvel an chinois et sera célébré l'année de la chèvre voire du bouc et du mouton. Hier je suis allée flâner chez Tang frères, ce supermarché asiatique de renom qui s'est installé tout près de chez moi depuis plus d'un an maintenant. Quelle effervescence !!! On sent bien la joie de fêter cette nouvelle année. Et pour tout vous avouer j'aimerai vraiment pouvoir m'incruster dans une de... Soupe de poulet au lait de coco et galanga

Soupe moulinée au chou Khale et carottes
Publié par Cricri les petites douceurs

Bien souvent pour le dîner du dimanche soir on sort du réfrigérateur toutes les petites boîtes avec quelques restes de tel et tel repas. Parfois ce n'est pas suffisant et je prépare donc une petite soupe pour compléter tout ça. Une soupe un peu originale puisque j'ai utilisé ce fameux chou Khale qui fait fureur et qui est soit disant détox. Mais ce que j'aime avant tout c'est son petit goût sucré.... Soupe moulinée au chou Khale et carottes

Tarama léger
Publié par Cricri les petites douceurs

Le tarama et moi c'est une grande histoire.... Lorsque certaines femmes sont enceintes elles ont envie de fraises ou d'autres choses pas très caloriques. Or pour ma part quand j'attendais mon fils je n'avais qu'une envie... Le tarama !!! Mais c'est en regardant la composition que je me suis rendu compte que ce n'était que du gras mais le mal était fait puisque j'ai lu cela une fois après avoir accouché... Tarama léger

Salade chinoise aux crevettes et sa vinaigrette sucrée
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées , Salade , Sauce

Samedi je publiais naïvement sur les réseaux sociaux, une photo de ma salade chinoise aux crevettes quand j'ai eu l'agréable surprise d'avoir beaucoup de "j'aime" et de "on voudrait bien ta recette de la vinaigrette". C'est donc avec un immense plaisir que j'ai refait cette salade lundi pour faire d'autres photos afin de pouvoir partager la recette avec vous. Bien sûr ici j'ai mis des crevettes mais... Salade chinoise aux crevettes et sa vinaigrette sucrée

Magret de canard comme un rosbeef
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des plats qui sont si simples que l'on se demande pourquoi on n'a pas eu l'idée avant ! Ce que je vous propose aujourd'hui n'est pas une de mes idées mais celle de Pierre Biraben mon fournisseur préféré de foie gras frais extra et bien d'autres gourmandises :-) Pierre est s'y gentil qu'il n'hésite jamais à partager ses bonnes recettes avec moi. Entre 2 clients pour lui et entre 2 ateliers cuisine... Magret de canard comme un rosbeef