Recettes : entrees

Dip de carottes et de lentilles corail à la coriandre
Publié par Cricri les petites douceurs

Les crèmes et les tartinades de légumes sont souvent présentes sur ma table lors des apéritifs, des repas en terrasse ou des pique-nique. Aujourd'hui je partage avec vous ma dernière recette de dip qui pourrait même être adapté pour un repas de bébé. J'y mêle des carottes nouvelles, des lentilles corail et de la coriandre fraîche. Le tout relevé d'un soupçon de jus de citron et d'un pointe de piment.... Dip de carottes et de lentilles corail à la coriandre

Calamars aux tomates confites et citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors d'un atelier organisé par Pavillon France à l'atelier 750 grammes j'ai eu la chance de cuisiner le thon rouge ainsi que le calamar. Chez mon poissonnier j'ai bien souvent vu des calamars entiers avec la tête, tentacules et tout ce qui va avec.... Mais n'ayant jamais vu faire je ne m'étais jamais lancé dans la préparation de cette bêbête. J'aime beaucoup les calamars et je les achète ou devrais... Calamars aux tomates confites et citron

Salade italienne
Publié par Cricri les petites douceurs

Les premiers vacanciers ont pris le large vers des destinations qui font rêver. Ne soyez pas jaloux.... J'ai une proposition des plus honnêtes à vous proposer. Est ce que cela vous plairait de partir en Italie avec moi ? Alors j'ai ce qu'il vous faut ! Non pas une pizza ni un généreux plat de pâtes mais juste une salade... Enfin quand je dis juste.... C'est une salade qui regorge de parfums des plus... Salade italienne

Chirashi (riz vinaigré et poisson cru)
Publié par Cricri les petites douceurs

A la maison, lorsque l'on veut sortir et aller au restaurant, à l'unanimité tout le monde choisi le restaurant japonais. Je préfère de loin manger le saumon et le thon crus plutôt que cuits Lorsque l'on veut préparer ce plat typiquement japonais 2 choses sont primordiales : le riz vinaigré mais aussi la fraîcheur du poisson. Voici ma recette pour préparer un excellent chirashi. Ingrédients pour 4 personnes... Chirashi (riz vinaigré et poisson cru)

Mini brochettes d'agneau marinées au citron et romarin
Publié par Cricri les petites douceurs

Les beaux jours arrivent pour le bonheur de tous. Côté repas pour changer un peu de la traditionnelle salade, il est toujours agréable de déguster une soupe froide. Alvalle, le spécialiste des gaspachos nous régalent avec leurs différentes recettes, naturelles, composées exclusivement de légumes, de fruits, sel, poivre et un peu d'huile d'olive. Récemment j'ai découvert leur nouvelle recette de gaspacho... Mini brochettes d'agneau marinées au citron et romarin

Vinaigrette crémeuse pour salade d'été
Publié par Cricri les petites douceurs

Ok nous ne sommes pas encore en été mais les températures un peu élevées nous donnent envie de fraicheur et de salade. Pour changer un peu des vinaigrettes ordinaires je partage avec vous ma recette dans laquelle je mets bien souvent du lait fermenté plutôt que de l'huile. Par contre il est absolument nécessaire d'utiliser un bon vinaigre car comme je le dis souvent on ne fait du bon qu'avec du bon... Vinaigrette crémeuse pour salade d'été

Soupe froide avocat, concombre à l'eau d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

Apparemment les températures vont continuer à grimper alors pour se rafraichir tout en douceur je vous propose une soupe froide légère et vitaminée. Même si elle contient de l'avocat elle en reste peu calorique. Pour lui apporter encore plus de douceur j'ai préparé cette soupe avec de l'eau d'érable Seva. Je vous en ai déjà parlé ICI. En entrée ou en petite verrine pour l'apéritif, vous trouverez une... Soupe froide avocat, concombre à l'eau d'érable

Salade niçoise, la vraie !
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on voit des salades niçoises dans les restaurants ou ailleurs, bien souvent nous ne retrouvons pas la "vraie" recette. On y retrouve des ingrédients qui n'ont rien à faire là. Avec les fortes chaleurs annoncées cette semaine (les jours se suivent mais ne se ressemblent pas !) rien de tel que de prévoir une très bonne salade fraîche et surtout complète. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g... Salade niçoise, la vraie !

Mandoo au porc et kimchi de chou
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors d'un petit atelier chez Pierre Sang dans son restaurant à Paris, il nous a appris à préparer des Mandoo, petits chaussons coréens farcis à la viande, poisson ou végétarien. Dans la farce il est essentiel d'y mettre du tofu pour apporter du moelleux du kimchi (légumes fermentés au piment) de chou, de fenouil.... pour apporter du pep's. De retour à la maison j'ai de suite voulu m'y remettre pour... Mandoo au porc et kimchi de chou

Terrine de campagne au Roquefort Papillon
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées , Apéro , Brunch , porc

Tous les ans, Roquefort Papillon organise son grand concours pour les blogueurs culinaires. Cette année l'organisation donne la chance également aux blogueurs DIY. Le thème à respecter cette année est le pique nique chic... Faire une recette froide, facilement transportable. Je ne sais pas vraiment si ma recette est chic... Mais après tout quelle fierté d'emporter sa propre terrine de campagne, dans... Terrine de campagne au Roquefort Papillon

Tartinade de radis à la moutarde à l'estragon
Publié par Cricri les petites douceurs

Bientôt la saison des barbecues où l'on partagera des apéro ou des buffets entre amis et en famille. Pour changer des rondelles de saucisson ou des rillettes voilà une tartinade qui vous donnera bonne conscience et vous fera manger des légumes. Cette tartinade à base de radis est relevée par de la moutarde à l'estragon, une herbe fraîche que l'on a tendance à oublier qui pourtant apporte beaucoup de... Tartinade de radis à la moutarde à l'estragon

Rillettes de poulet au thym rapide à préparer au TurboTup de Tupperware
Publié par Cricri les petites douceurs

Jadis autrefois naguère, on pouvait assister à des "Réunions" Tupperware ®.... Mais ça c'était avant comme dit si bien la pub ! Aujourd'hui on assiste à un atelier culinaire participatif présenté par une conseillère culinaire. Comme dans un vrai cours de cuisine, tout le monde participe et utilise les produits de la marque. C'est le meilleur moyen pour se rendre compte de l'efficacité des articles... Rillettes de poulet au thym rapide à préparer au TurboTup de Tupperware