Les petites douceurs de Cricri

Il y a quelques temps j'ai été convié à un atelier culinaire afin de découvrir les produits Bleu-Blanc-Coeur mais surtout pour découvrir les objectifs et les missions de cette Association. Ce qu'est Bleu-Blanc-Coeur je ne savais pas trop mais j'avais déjà vu le logo, ce logo dont on peut voir de belles affiches notamment dans le métro parisien. Mais avant de le voir sur le torse de ce monsieur, j'avais... Bleu Blanc Coeur et l'Oeuf croustillant aux mendiants et girolles de Frédéric Simonin

Il y a quelques jours je vous parlais de faire votre foie gras vous même mais si vous manquez de temps ou que vous ne vous en sentez pas la force il y a des professionnels qui le feront très bien pour vous. Tous les ans nous nous régalons des foies gras Labeyrie qui ont le Sud Ouest pour unique origine, mais qui respectent à la lettre un cahier des charges bien spécifiques avec quelques points très... Fresh maki au Foie Gras Labeyrie et à la poire

Lorsque je prépare du foie gras maison j'achète mes foies à des petits producteurs. Cette année j'ai reçu un foie gras cru de canard de la maison Lafitte, un foie déveiné pour que le travail soit simplifié. Etant donné que le plus gros du travail était fait j'ai voulu me compliquer la tâche surtout pour la cuisson en optant pour une cuisson sous vide. Comme beaucoup le savent j'ai mon appareil de mise... Foie gras au cacao et au piment - Cuisson sous vide

Il y a quelques jours comme je vous l'avais annoncé j'ai participé à un atelier culinaire chez 750 grammes mettant à l'honneur la charcuterie et plus particulièrement les boudins noirs et blancs mais aussi la galantine et la ballotine. Mon équipe constituée de Stef, Philo, Nathalie (que je remercie encore une fois d'avoir accepter de faire partie de mon équipe) et moi même avons tenté de préparer 2... Salade tiède de courge et de ballotine grillée

Marie m'a sollicité pour créer une table de fête, LA table de fête comme je l'aime et j'ai donc orienté mon choix en créant une ambiance nordique. Dans ce challenge je devais également proposer une petite recette de Noël rapide à réaliser. Pour les fêtes et surtout pour Noël je cherche des petites choses sympathiques à grignoter à l'apéritif car il n'est pas question de sortir des chips ou des cacahuètes... Crackers Sapin pour l'apéritif

Cela faisait un moment que je voulais faire des oeufs bénédicte mais en bousculant un peu les codes en remplaçant la traditionnelle tranche de jambon par de la truite fumée Kritsen. Je trouve qu'avec cette présentation, mes oeufs bénédicte peuvent être servi lors du brunch de Noël. Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf 4 tranches de truite fumée Kritsen 2 muffins anglais au... Oeuf bénédicte à la truite fumée

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et pour éviter de se creuser la tête la veille des réveillons je voulais vous proposer une recette festive, originale et toute en légèreté. Etant une grande fan de saumon fumé, je vous propose aujourd'hui des rouleaux fraîcheur au saumon fumé Labeyrie qui peuvent être dégusté à l'apéritif ou en entrée. J'ai choisi, dans la gamme Grandes Origines le saumon... Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes

Nous y voilà !!! Le temps est plus que maussade pour pas dire dégueu.... Alors question repas il faut faire preuve d'imagination pour apporter du soleil et de la chaleur dans les assiettes sans se prendre la tête non plus. La soupe que je vous propose aujourd'hui est une soupe "repas" que l'on déguste souvent au Canada et personnellement je trouve que c'est une excellente idée car elle sert de repas... Chaudrée au poulet et au maïs, soupe complète

Comme je vous l'avais annoncé ICI avec ma recette de moules AOP aux notes thaï, il y a quelques jours nous avons cuisiné les fameuses Moules AOP du Mont Saint Michel. Avec Ingrid et Alison, nous avons préparé un velouté de chou fleur aux moules AOP du Mont Saint Michel ainsi qu'un risotto. Vous pourrez retrouver ces 2 recettes chez mes coéquipières que je remercie encore une fois. Lorsque vous la consommez... Velouté de chou fleur aux moules AOP du Mont Saint Michel et chips de lard

Ce jeudi aura lieu à l'atelier 750 grammes une nouvelle battle avec plusieurs équipes de blogueurs qui devront cuisiner et mettre à l'honneur la Moule de Bouchot AOP du Mont Saint Michel. Une nouvelle fois j'ai été très honorée d'être nommer chef d'équipe et lorsque c'est le cas j'aime inviter des personnes avec qui je n'ai jamais cuisiné. Je serai donc entourée de : Nedra du blog Passion Culinaire... Duo de moules de bouchot et saumon aux notes Thaï

Il y a déjà plusieurs semaines qu'a eu lieu le Festival des Influenceurs culinaires. Pour l'occasion on m'a sollicité pour préparer 200 bentos (oui vous avez bien lu 200) en partenariat avec Marque Repère. J'ai donc proposé 2 entrées : une pizza roll et une tarte fine aux courgettes et chèvre frais et 2 salades : une salade de pâtes à la grecque et une salade de céréales à la canadienne. Tous ces plats... Salade de céréales à la canadienne

Fraîche, légère et parfumée cette petite entrée fera sensation sur vos tables. Tout y est pour épater vos convives ou juste pour un repas en solo et se faire du bien (qui changera à coup sûr d'une salade composée). Les kiwis apportent énormément de fraîcheur et de vitamines à ce plat mais également beaucoup d'originalité. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de miettes de crabe 2 kiwis verts 1 cm de... Fraîcheur de crabe aux kiwis

Recettes : entrees