Recettes : desserts

Tiramisu pêche abricot léger... La cuisine du placard
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits

Je ne sais pas si je peux réellement appeler ce dessert un tiramisu ou plutôt charlotte.... Quoi qu'il en soit c'est un dessert vite préparé et surtout vite mangé ! J'aurais pu appeler également ce dessert "le vide placard" Quand on part en vacances on fait le minimum de courses, mais lorsque l'on reçoit sa belle mère à déjeuner il faut vite trouver des solutions ! Pas d’œuf à la maison, pas envie... Tiramisu pêche abricot léger... La cuisine du placard

Texas sheet cake ou le gâteau plaque au chocolat et aux noix de pécan
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous connaissez le "Texas Sheet cake" ? En fait c'est un gâteau qui nous vient des USA comme son nom l'indique et il a la particularité de ressembler à une plaque car traditionnellement il est cuit sur une plaque à biscuit. Il cuit très vite vu qu'il est peu épais et donc en 30 minutes vous pouvez obtenir un gâteau qui fera un bel effet. Ingrédients pour une plaque de 33*23 : 260 g de farine à levure... Texas sheet cake ou le gâteau plaque au chocolat et aux noix de pécan

Semifreddo à la fraise... enfin presque
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme je l'ai noté dans le titre cette glace c'est presque un semifreddo. Pourquoi presque ? En fait dans ce dessert typiquement italien (et oui encore !) on incorpore habituellement de la crème montée avant de la réfrigérer, étape que j'ai volontairement supprimée pour l'alléger. Ce qui ne gâche en rien le résultat vraiment délicieux. Lorsque j'ai préparé cette glace je ne m'attendais pas du tout... Semifreddo à la fraise... enfin presque

Clafoutis aux cerises et au lait d'amande et sa vidéo
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous voilà en pleine période de la récolte des cerises et même si cette année encore je suis complètement effarée sur le prix des ces "pépites" rouges !!! Sur le marché hier j'ai vu jusqu'à 18 € le kilo !!! Non mais pour qui on nous prend ? J'ai tout de même rencontrer un primeur qui les vendait à un prix raisonnable et j'en ai profité pour en acheté à peine plus d'une livre. J'ai tenté une nouvelle... Clafoutis aux cerises et au lait d'amande et sa vidéo

Tarte aux framboises et crème mousseline à la vanille
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Tarte , Fruits

Pour faire plaisir à mon beau fils qui fêtait déjà ses 18 ans la semaine dernière, je lui ai préparé une tarte aux framboises. Croyez moi mais c'était la première fois que je faisais base de pâte sablée. Alors dans ce cas autant aller chercher là où ça va bien. C'est donc chez Isabelle du blog Pourquoi pas ... ?? que j'ai piocé la recette de cette pâte magnifique. Elle va devenir ma recette chouchou... Tarte aux framboises et crème mousseline à la vanille

Panna Cotta au caramel Lutti
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette recette de panna cotta je la classe dans mes recettes Ch'ti car les caramels Lutti font partis de ma jeunesse. Lutti est une entreprise basée à Bondues depuis plus de 100 ans. Je ne suis pas là pour faire la publicité de cette entreprise, je ne touche aucun denier, mais après tout des sociétés qui perdurent depuis autant d'années il faut en parler un peu. Les caramels au lait entier Lutti vous... Panna Cotta au caramel Lutti

Crêpes aux mille trous pas ordinaire à la crème de Salidou
Publié par Cricri les petites douceurs

Habituellement les crêpes mille trous ou Baghrir sont préparés avec de la semoule fine de blé. J'avais vraiment envie de ces crêpes mais en farfouillant partout... pas de semoule. J'ai tenté le coup de la remplacer par de la farine de maïs. Rien à voir vous me direz mais j'ai fait l'essai et bien nous avons été ravi du résultat. C'est à l'occasion du mariage de mes amis Yamina et Rachid au Maroc que... Crêpes aux mille trous pas ordinaire à la crème de Salidou

Gâteau choc'olive au thym
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'équipe de Puget m'a demandé de leur concocter une petite recette de dessert pour le salon du blog à Paris, je vous avouerais que cette idée de mêler l'huile d'olive au chocolat m'est venue rapidement. Par contre je ne voulais pas une ganache toute simple au chocolat. Je voulais y apporter une petite touche de chaleur, du sud... Au départ j'avais pensé au romarin mais mon choix c'est orienté... Gâteau choc'olive au thym

Clafoutis aux framboises 0 calorie... Presque
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Fruits , Desserts

La semaine dernière j'ai pu assister à un atelier autour des nouveaux produits Pure Via Stévia. Nous étions une belle équipe et nous avions bien ri, tout ça pour vous dire que lors de ces ateliers nous apprenons beaucoup mais toujours dans la bonne humeur. C'est Benoît Castel qui nous a accueilli avec un grand sourire dans sa boutique "Liberté" et nous a aidé à concocter des bonbons et des guimauves... Clafoutis aux framboises 0 calorie... Presque

Tarte dorée à la crème
Publié par Cricri les petites douceurs

Dans le Nord, les jours de fêtes on prépare souvent des tartes. Chez mes grands mères et mes tantes je trouvais toujours des tartes à pâte levée. "Té veux aine part eud'tarte al crème ou aux prones" ? Voilà que je me mets à parler en patois !!! Vous avez compris ce que mes tatas me demandaient ? Allez je vous laisse deviner. Cette fois je vous propose une recette de tarte à la crème toute dorée par... Tarte dorée à la crème

Churros parfumés et tout simple pour Mardi Gras
Publié par Cricri les petites douceurs

Mardi gras c'est demain vous y avez pensé ? Non ? Alors rien de grave cette recette est pour vous ! Elle est tellement simple et demande si peu d'ingrédients qu'il serait bête de s'en priver. D'après ce que j'ai lu sur internet, Mardi gras était, initialement, une fête chrétienne durant laquelle on célébrait la fin d'une semaine dite "des 7 jours gras" qui méritait d'être fêtée dignement puisque dès... Churros parfumés et tout simple pour Mardi Gras

Crêpes à la farine de noisettes
Publié par Cricri les petites douceurs

dans desserts

Demain c'est la chandeleur !!! Par conséquent c'est le moment de faire des crêpes... Depuis quelques années, pour les vacances d'été, nous partons en Corse et nous rapportons des trésors notamment cette année des produits à base de noisettes (farine et huile) que nous avons trouvé chez un petit producteur "Le Verger de Raphaëlle". C'est pourquoi Cette année j'ai voulu sortir un peu des sentiers battus... Crêpes à la farine de noisettes