Recettes : desserts

Mannelés pour le #Défi boulange
Publié par Cricri les petites douceurs

Faites péter le Champagne !!! Je me suis lancée pour la première fois dans le défi boulange que Nadia et Emmanuelle proposent. Pour cette nouvelle édition, elles nous suggéraient de relever le défi en préparant les Mannélés de Christophe Felder. N'étant pas experte, mais alors pas du tout, en boulange j'ai tout de même voulu essayer. Bon mis à part le fait que mon fils s'est exclamé que mes poulpes... Mannelés pour le #Défi boulange

Brownie au chocolat marbré
Publié par Cricri les petites douceurs

Rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat pour réchauffer le cœur et le corps de nos bons hommes :-) C'est en feuilletant mon nouveau livre de cuisine (A vos couteaux, prêts... Cuisinez de chez Hachette) que j'ai eu envie de ce brownie au chocolat marbré à la ricotta. Sauf qu'en farfouillant dans mon réfrigérateur je me suis rendu compte que je n'avais pas de ricotta mais une barquette de fromage frais... Brownie au chocolat marbré

Crème caramel au sirop d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Voici un dessert que je n'avais encore jamais fait ! On cherche toujours à impressionner et au final les recettes simples et traditionnelles restent au fond de nos mémoires. Un des desserts les plus classiques que l'on retrouve dans les brasseries. Il fallait bien que je les tente un jour non ? Bon ok j'y ai encore apporté mon grain de sel ou plutôt mon pesant de sirop d'érable... Que voulez vous on... Crème caramel au sirop d'érable

Pomme Normande fromagère
Publié par Cricri les petites douceurs

Est ce que cela est encore utile de vous dire qu'il ne faut pas me lancer de défi ??? Et comme si le challenge ne suffisait pas, j'attends toujours le dernier moment pour m'y mettre ce qui ajoute encore un peu plus de pression !!! On m'a donc demandé de créer une recette avec le Pont l'Evêque E.Graindorge. A vrai dire c'est un fromage que je ne connaissais pas du tout. Je l'imaginais hyper fort, très... Pomme Normande fromagère

Gâteau au fromage blanc et aux quetsches
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque Manue a publié son gâteau au fromage blanc et aux pêches j'ai de suite voulu le faire. Sauf que je n'avais pas de pêches mais des quetsches. J'ai gardé sa recette de base en changeant notamment les fruits, je n'ai pas mis d'eau de rose mais de l'extrait d'amande et j'ai garni d'amandes effilées plutôt que de sucre perlé. Verdict : Un pur délice et sans aucun remord car un gâteau qui ne contient... Gâteau au fromage blanc et aux quetsches

Panna cotta de Donna Hay
Publié par Cricri les petites douceurs

Est ce que vous connaissez Donna Hay ? Elle est australienne et c'est la coqueluche du Pays en matière de cuisine maison. Récemment est sorti en France un très joli livre de cuisine avec de très jolies recettes mais aussi de magnifiques photos. Fan inconditionnelle je ne pouvais passer à côté de cette bible. Je flane souvent sur son site de cuisine et là je dis "vive google traduction" surtout après... Panna cotta de Donna Hay

Tiramisu pêche abricot léger... La cuisine du placard
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits

Je ne sais pas si je peux réellement appeler ce dessert un tiramisu ou plutôt charlotte.... Quoi qu'il en soit c'est un dessert vite préparé et surtout vite mangé ! J'aurais pu appeler également ce dessert "le vide placard" Quand on part en vacances on fait le minimum de courses, mais lorsque l'on reçoit sa belle mère à déjeuner il faut vite trouver des solutions ! Pas d’œuf à la maison, pas envie... Tiramisu pêche abricot léger... La cuisine du placard

Texas sheet cake ou le gâteau plaque au chocolat et aux noix de pécan
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous connaissez le "Texas Sheet cake" ? En fait c'est un gâteau qui nous vient des USA comme son nom l'indique et il a la particularité de ressembler à une plaque car traditionnellement il est cuit sur une plaque à biscuit. Il cuit très vite vu qu'il est peu épais et donc en 30 minutes vous pouvez obtenir un gâteau qui fera un bel effet. Ingrédients pour une plaque de 33*23 : 260 g de farine à levure... Texas sheet cake ou le gâteau plaque au chocolat et aux noix de pécan

Semifreddo à la fraise... enfin presque
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme je l'ai noté dans le titre cette glace c'est presque un semifreddo. Pourquoi presque ? En fait dans ce dessert typiquement italien (et oui encore !) on incorpore habituellement de la crème montée avant de la réfrigérer, étape que j'ai volontairement supprimée pour l'alléger. Ce qui ne gâche en rien le résultat vraiment délicieux. Lorsque j'ai préparé cette glace je ne m'attendais pas du tout... Semifreddo à la fraise... enfin presque

Clafoutis aux cerises et au lait d'amande et sa vidéo
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous voilà en pleine période de la récolte des cerises et même si cette année encore je suis complètement effarée sur le prix des ces "pépites" rouges !!! Sur le marché hier j'ai vu jusqu'à 18 € le kilo !!! Non mais pour qui on nous prend ? J'ai tout de même rencontrer un primeur qui les vendait à un prix raisonnable et j'en ai profité pour en acheté à peine plus d'une livre. J'ai tenté une nouvelle... Clafoutis aux cerises et au lait d'amande et sa vidéo

Tarte aux framboises et crème mousseline à la vanille
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Tarte , Fruits

Pour faire plaisir à mon beau fils qui fêtait déjà ses 18 ans la semaine dernière, je lui ai préparé une tarte aux framboises. Croyez moi mais c'était la première fois que je faisais base de pâte sablée. Alors dans ce cas autant aller chercher là où ça va bien. C'est donc chez Isabelle du blog Pourquoi pas ... ?? que j'ai piocé la recette de cette pâte magnifique. Elle va devenir ma recette chouchou... Tarte aux framboises et crème mousseline à la vanille

Panna Cotta au caramel Lutti
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette recette de panna cotta je la classe dans mes recettes Ch'ti car les caramels Lutti font partis de ma jeunesse. Lutti est une entreprise basée à Bondues depuis plus de 100 ans. Je ne suis pas là pour faire la publicité de cette entreprise, je ne touche aucun denier, mais après tout des sociétés qui perdurent depuis autant d'années il faut en parler un peu. Les caramels au lait entier Lutti vous... Panna Cotta au caramel Lutti