Recettes : desserts

Etoiles au citron #Bredeles
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour fêter les 150 ans de la belle Brasserie Bofinger à Paris, un petit atelier était organisé pour la confection de Bredeles, petits biscuits Alsaciens que l'on offre de nos jours pour les fêtes. C'était la première fois que je franchissais les portes de cette sublime brasserie, j'ai vraiment été sous le charme. Et j'y reviendrai avec mon mari pour y déguster une de ses fameuses choucroute de poissons. La... Etoiles au citron #Bredeles

Cannelés au Cointreau Cuisine
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Cointreau Cuisine j'en avais beaucoup entendu parler sans savoir comment on pouvait l'utiliser. Je suis encore de ceux et celles qui, tant que je n'ai pas vu en direct live, j'ai du mal à me rendre compte. C'est lors d'une belle invitation à la Table ronde, que tout est devenu beaucoup plus clair ! Je vous explique une peu.... On retrouve dans le Cointreau Cuisine tous les arômes uniques de la liqueur... Cannelés au Cointreau Cuisine

Panna cotta comme un café crème
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis une grande fan de café. Par contre à mon plus grand regret je ne peux en boire le soir car je suis vraiment très très sensible à la caféine et cela me fait passer des nuits blanches. Alors avec ce dessert j'ai trouvé la solution pour finir un bon repas avec mon café crème. Comment ? Et bien avec cette panna cotta "café crème". Ce dessert je l'avais depuis un moment dans la tête. Par contre... Panna cotta comme un café crème

Pompe de Noël à l'huile d'olive et je vous emmène chez Monini en Italie
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour les fêtes je suis toujours à la recherche de choses que je n'ai pas l'habitude de préparer. C'est en feuilletant une revue qui parlait des 13 desserts de Provence que j'ai eu l'envie de tenter une pompe de Noël aussi appelée pompe à huile. Autrefois rien que de lire le nom j'étais un peu dégoutée mais depuis que j'ai préparé un gâteau au chocolat et à l'huile d'olive j'ai complètement changé d'avis.... Pompe de Noël à l'huile d'olive et je vous emmène chez Monini en Italie

Croquants au rhum, chocolat et noisettes sans gluten#Cadeaux gourmands
Publié par Cricri les petites douceurs

Ca y est je commence à me mettre à cogiter un peu pour faire des gourmandises à offrir aux personnes que j'aime pour les fêtes. Pas du tout évident de faire des choix avec tout ce que l'on voit autour de nous. Entre ceux qui aiment les chocolats, d'autres le caramel, les fans de biscuits, ceux qui raffolent des petites liqueurs.... Pour le moment j'ai donc ma liqueur de clémentine corse qui macère... Croquants au rhum, chocolat et noisettes sans gluten#Cadeaux gourmands

Mannelés pour le #Défi boulange
Publié par Cricri les petites douceurs

Faites péter le Champagne !!! Je me suis lancée pour la première fois dans le défi boulange que Nadia et Emmanuelle proposent. Pour cette nouvelle édition, elles nous suggéraient de relever le défi en préparant les Mannélés de Christophe Felder. N'étant pas experte, mais alors pas du tout, en boulange j'ai tout de même voulu essayer. Bon mis à part le fait que mon fils s'est exclamé que mes poulpes... Mannelés pour le #Défi boulange

Brownie au chocolat marbré
Publié par Cricri les petites douceurs

Rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat pour réchauffer le cœur et le corps de nos bons hommes :-) C'est en feuilletant mon nouveau livre de cuisine (A vos couteaux, prêts... Cuisinez de chez Hachette) que j'ai eu envie de ce brownie au chocolat marbré à la ricotta. Sauf qu'en farfouillant dans mon réfrigérateur je me suis rendu compte que je n'avais pas de ricotta mais une barquette de fromage frais... Brownie au chocolat marbré

Crème caramel au sirop d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Voici un dessert que je n'avais encore jamais fait ! On cherche toujours à impressionner et au final les recettes simples et traditionnelles restent au fond de nos mémoires. Un des desserts les plus classiques que l'on retrouve dans les brasseries. Il fallait bien que je les tente un jour non ? Bon ok j'y ai encore apporté mon grain de sel ou plutôt mon pesant de sirop d'érable... Que voulez vous on... Crème caramel au sirop d'érable

Pomme Normande fromagère
Publié par Cricri les petites douceurs

Est ce que cela est encore utile de vous dire qu'il ne faut pas me lancer de défi ??? Et comme si le challenge ne suffisait pas, j'attends toujours le dernier moment pour m'y mettre ce qui ajoute encore un peu plus de pression !!! On m'a donc demandé de créer une recette avec le Pont l'Evêque E.Graindorge. A vrai dire c'est un fromage que je ne connaissais pas du tout. Je l'imaginais hyper fort, très... Pomme Normande fromagère

Gâteau au fromage blanc et aux quetsches
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque Manue a publié son gâteau au fromage blanc et aux pêches j'ai de suite voulu le faire. Sauf que je n'avais pas de pêches mais des quetsches. J'ai gardé sa recette de base en changeant notamment les fruits, je n'ai pas mis d'eau de rose mais de l'extrait d'amande et j'ai garni d'amandes effilées plutôt que de sucre perlé. Verdict : Un pur délice et sans aucun remord car un gâteau qui ne contient... Gâteau au fromage blanc et aux quetsches

Panna cotta de Donna Hay
Publié par Cricri les petites douceurs

Est ce que vous connaissez Donna Hay ? Elle est australienne et c'est la coqueluche du Pays en matière de cuisine maison. Récemment est sorti en France un très joli livre de cuisine avec de très jolies recettes mais aussi de magnifiques photos. Fan inconditionnelle je ne pouvais passer à côté de cette bible. Je flane souvent sur son site de cuisine et là je dis "vive google traduction" surtout après... Panna cotta de Donna Hay

Tiramisu pêche abricot léger... La cuisine du placard
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits

Je ne sais pas si je peux réellement appeler ce dessert un tiramisu ou plutôt charlotte.... Quoi qu'il en soit c'est un dessert vite préparé et surtout vite mangé ! J'aurais pu appeler également ce dessert "le vide placard" Quand on part en vacances on fait le minimum de courses, mais lorsque l'on reçoit sa belle mère à déjeuner il faut vite trouver des solutions ! Pas d’œuf à la maison, pas envie... Tiramisu pêche abricot léger... La cuisine du placard