Recettes : desserts

Sablés à la confiture ou au chocolat
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors du salon Sugar à Paris, j'ai animé quelques ateliers sur le stand 750 grammes. C'est toujours un réel plaisir d'être au contact du public qui vous raconte beaucoup d'anecdotes et est demandeur de conseils et d'astuces culinaires. Nous avions donc préparé des tuiles, des cookies, des nids de pâques et également des sablés à la confiture. Je partage aujourd'hui avec vous ces sablés que l'on peut... Sablés à la confiture ou au chocolat

Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est la Saint Valentin et pour faire plaisir à mon Amour je voulais lui faire un petit dessert à base de chocolat. Ce matin j'ai vu passer sur le net une recette de Donnay Hay, chef australienne et auteure de très jolis best sellers de recettes joliment photographiées. Bon ok vous aurez compris je suis complètement fan. Sa recette parlait donc de soufflés au chocolat, elle me donnait bien envie... Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin

Pâte sablée
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Tarte

Acheter des pâtes toutes prêtes c'est si facile, je le sais puisqu'il m'arrive d'en glisser de temps en temps dans mon caddie. C'est si pratique d'en avoir au réfrigérateur. On ne veut pas s’attarder sur les choses les plus simples à préparer. Pourtant le "fait maison" est bien meilleur vous ne trouvez pas ? C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose de préparer une pâte sablée pour concocter une très... Pâte sablée

Tuiles aux amandes
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces tuiles font parties des petites douceurs croquantes que l'on achète parce que cela parait difficile de les préparer soit même. Vous avez déjà tenté de les faire home made ? Sans exagérer, cela prend 5 minutes pour préparer la pâte et 5 minutes pour la cuisson. Plus rapide que d'aller au supermarché !!! Vous me suivez ? Ingrédients pour une 20e de tuiles personnes : 100 g de sucre 1 sachet de sucre... Tuiles aux amandes

Crêpes du Nord à la levure
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui c'est la Chandeleur. C'est donc aujourd'hui ou jamais qu'il faut préparer des crêpes. Sur mon blog vous pouvez retrouver différentes recettes de crêpes notamment : Des crêpes à la farine de noisette Des crêpes au lait d'amande Des crêpes aux milles trous Des crêpes moelleuses au lait fermenté Des crêpes traditionnelles Il y a tant de recettes de pâtes à crêpes au final que l'on pourrait... Crêpes du Nord à la levure

Gâteau à la mandarine
Publié par Cricri les petites douceurs

Autrefois (oulalala ça y est je vieillis...) on mangeait souvent des mandarines et non des clémentines. Chez mon primeur voilà que je tombe nez à nez avec ces fameux fruits que je me suis empressée de mettre dans mon panier. Mais voilà... Habituée à manger des fruits un peu plus sucrés j'avoue avoir eu beaucoup de mal à les manger comme ça. J'ai donc voulu faire comme Nigella Lawson qui dans une de... Gâteau à la mandarine

Gâteau aux myrtilles et aux amandes sans lactose
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques années j'avais gouté des yaourts au lait de soja..... Mon dieu que j'ai trouvé ça dégueu :/ Du coup j'avais énormément de mal à m'y remettre. D'ailleurs si je ne m'abuse je n'en ai jamais mangé depuis. Et puis un jour j'ai découvert une petite partie de la gamme Sojade, notamment les desserts à base de lait de soja mais aussi à base de chanvre et de riz. Ces produits sont disponibles... Gâteau aux myrtilles et aux amandes sans lactose

Crêpes au lait d'amande au caramel salé
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fêtes

Un petit gars grippé tout le week end, forcément je craque quand il me réclame des crêpes. Même si j'ai horreur de passer du temps à les cuire je voulais lui faire plaisir. Au final cela tombait plutôt bien car j'avais dans l'idée de tester une recette de crêpes pour la chandeleur. Pour cette recette j'ai utilisé la boisson gourmande aux amandes et caramel salé reçu récemment de Bjorg. Cette nouvelle... Crêpes au lait d'amande au caramel salé

Brioche de Muriel
Publié par Cricri les petites douceurs

Me voilà une nouvelle fois en train de tester une autre recette de brioche... Si vous me connaissez ou si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai beaucoup mais beaucoup de mal à faire les brioches. Je recherche une recette de brioche dont la mie est bien filante et c'est donc en feuilletant le livre de Muriel du blog La Table Monde que j'ai trouvé la recette appropriée.... Brioche de Muriel

Gâteau au yaourt au yuzu
Publié par Cricri les petites douceurs

Avec les évènements de la semaine dernière, nous étions tous très affectés à la maison surtout mon fils qui ne comprenait pas et qui avait peur. J'ai essayé de lui expliquer avec des mots simples et de le réconforter. Et puis le lendemain je voulais lui faire plaisir avec un petit goûter sympa. Le seul soucis c'est que j'avais à peine 30 minutes. Au final je n'ai mis que 10 minutes à préparer ce gâteau.... Gâteau au yaourt au yuzu

Crumble pomme poire et mûres et parce que moi aussi je suis Charlie !!!
Publié par Cricri les petites douceurs

Je sais que je n'ai pas à me justifier mais je voulais juste vous dire que... ce n'est pas parce que je publie des recettes que je ne suis pas touchée par les évènements qui nous touchent tous en ce moment. Bien évidemment je ne suis pas insensible à tout ça....Je gère mes émotions dans ma cuisine et il ne faut pas m'en vouloir ! Parce que oui moi aussi "Je suis Charlie" !!! Et si je partageais avec... Crumble pomme poire et mûres et parce que moi aussi je suis Charlie !!!

Galette des rois pomme poire et amande
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui nous fêtons l'épiphanie avec le partage de la fameuse galette. Tous les ans, la même question revient..... Frangipane ? Pomme ? Et pourquoi pas d'autres parfumes mais lesquels ? Après tout pourquoi faire un choix entre l'amande et la pomme ? Et bien la galette 2015 de Cricri sera donc un mixt des 2 :-) Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâte feuilletée de bonne qualité (Le François... Galette des rois pomme poire et amande