Recettes : desserts

Scones à la farine complète et aux raisins
Publié par Cricri les petites douceurs

Je dirais que dans 90 % des cas je prends des petits déjeuners salés car je ne digère pas du tout le sucre le matin. On retrouve sur ma table du fromage de chèvre frais, du jambon, du saumon fumé (oui vous lisez bien du saumon...) du pain aux céréales... et du café. Ahhh ça mon café je ne peux vraiment pas m'en passer. Plus jeune tant que je n'avais pas pris mon café il ne fallait absolument pas me... Scones à la farine complète et aux raisins

Brioche tressée
Publié par Cricri les petites douceurs

Victoireeeeeeeeeeeeeeee !!! Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous n'êtes pas sans savoir que la brioche et moi c'est une longue histoire... d'amour ? Je ne dirais pas cela mais plutôt d'acharnement. J'ai tout essayé et tout le monde voulait m'aider en me refilant "SA" recette ultra simple, INRATABLE ils disaient tous. Mais bon le problème ne venait pas de la recette mais je dirais plutôt de... Brioche tressée

Gaufres de Liège pour mardi Gras
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain nous fêtons "Mardi gras" et lors de cette journée nous avons pour habitude de faire des crêpes, gaufres et beignets en tout genre. N'étant pas fan de ce qui est frit (à part les frites :P ) et ayant fait des crêpes récemment j'ai voulu tenter de faire des gaufres de Liège avec ces petites pépites de sucre pour partager la recette avec vous. Au final ces gaufres ne sont pas trop sucrées et on... Gaufres de Liège pour mardi Gras

Sablés à la confiture ou au chocolat
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors du salon Sugar à Paris, j'ai animé quelques ateliers sur le stand 750 grammes. C'est toujours un réel plaisir d'être au contact du public qui vous raconte beaucoup d'anecdotes et est demandeur de conseils et d'astuces culinaires. Nous avions donc préparé des tuiles, des cookies, des nids de pâques et également des sablés à la confiture. Je partage aujourd'hui avec vous ces sablés que l'on peut... Sablés à la confiture ou au chocolat

Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est la Saint Valentin et pour faire plaisir à mon Amour je voulais lui faire un petit dessert à base de chocolat. Ce matin j'ai vu passer sur le net une recette de Donnay Hay, chef australienne et auteure de très jolis best sellers de recettes joliment photographiées. Bon ok vous aurez compris je suis complètement fan. Sa recette parlait donc de soufflés au chocolat, elle me donnait bien envie... Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin

Pâte sablée
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Tarte

Acheter des pâtes toutes prêtes c'est si facile, je le sais puisqu'il m'arrive d'en glisser de temps en temps dans mon caddie. C'est si pratique d'en avoir au réfrigérateur. On ne veut pas s’attarder sur les choses les plus simples à préparer. Pourtant le "fait maison" est bien meilleur vous ne trouvez pas ? C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose de préparer une pâte sablée pour concocter une très... Pâte sablée

Tuiles aux amandes
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces tuiles font parties des petites douceurs croquantes que l'on achète parce que cela parait difficile de les préparer soit même. Vous avez déjà tenté de les faire home made ? Sans exagérer, cela prend 5 minutes pour préparer la pâte et 5 minutes pour la cuisson. Plus rapide que d'aller au supermarché !!! Vous me suivez ? Ingrédients pour une 20e de tuiles personnes : 100 g de sucre 1 sachet de sucre... Tuiles aux amandes

Crêpes du Nord à la levure
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui c'est la Chandeleur. C'est donc aujourd'hui ou jamais qu'il faut préparer des crêpes. Sur mon blog vous pouvez retrouver différentes recettes de crêpes notamment : Des crêpes à la farine de noisette Des crêpes au lait d'amande Des crêpes aux milles trous Des crêpes moelleuses au lait fermenté Des crêpes traditionnelles Il y a tant de recettes de pâtes à crêpes au final que l'on pourrait... Crêpes du Nord à la levure

Gâteau à la mandarine
Publié par Cricri les petites douceurs

Autrefois (oulalala ça y est je vieillis...) on mangeait souvent des mandarines et non des clémentines. Chez mon primeur voilà que je tombe nez à nez avec ces fameux fruits que je me suis empressée de mettre dans mon panier. Mais voilà... Habituée à manger des fruits un peu plus sucrés j'avoue avoir eu beaucoup de mal à les manger comme ça. J'ai donc voulu faire comme Nigella Lawson qui dans une de... Gâteau à la mandarine

Gâteau aux myrtilles et aux amandes sans lactose
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques années j'avais gouté des yaourts au lait de soja..... Mon dieu que j'ai trouvé ça dégueu :/ Du coup j'avais énormément de mal à m'y remettre. D'ailleurs si je ne m'abuse je n'en ai jamais mangé depuis. Et puis un jour j'ai découvert une petite partie de la gamme Sojade, notamment les desserts à base de lait de soja mais aussi à base de chanvre et de riz. Ces produits sont disponibles... Gâteau aux myrtilles et aux amandes sans lactose

Crêpes au lait d'amande au caramel salé
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fêtes

Un petit gars grippé tout le week end, forcément je craque quand il me réclame des crêpes. Même si j'ai horreur de passer du temps à les cuire je voulais lui faire plaisir. Au final cela tombait plutôt bien car j'avais dans l'idée de tester une recette de crêpes pour la chandeleur. Pour cette recette j'ai utilisé la boisson gourmande aux amandes et caramel salé reçu récemment de Bjorg. Cette nouvelle... Crêpes au lait d'amande au caramel salé

Brioche de Muriel
Publié par Cricri les petites douceurs

Me voilà une nouvelle fois en train de tester une autre recette de brioche... Si vous me connaissez ou si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai beaucoup mais beaucoup de mal à faire les brioches. Je recherche une recette de brioche dont la mie est bien filante et c'est donc en feuilletant le livre de Muriel du blog La Table Monde que j'ai trouvé la recette appropriée.... Brioche de Muriel