Recettes : desserts

Abricots au brocciu et au miel, spécialité corse
Publié par Cricri les petites douceurs

En Corse il y a pas mal de spécialités plus délicieuses les unes que les autres. Bien évidemment vous avez la charcuterie et le fromage mais ça passe aussi par le vin, la bière, les liqueurs, les fruits gorgés de soleil et de sucre, le miel, les noisettes et les châtaignes et j'en passe. Étant sur cette belle île depuis plus de 10 jours j'ai pu profité des derniers brocciu frais que l'on trouve sur... Abricots au brocciu et au miel, spécialité corse

Cheesecake aux fraises
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si le temps est assez maussade sur Paris et d'autres régions on se fait plaisir en apportant de la fraîcheur et de la couleur dans nos assiettes. Tout comme dans la réalisation de mon butter chicken indien, j'ai utilisé les beurres et crèmes AOP de Bresse. Ces produits apportent onctuosité et gourmandise à ce dessert. Ici je l'ai préparé avec des fraises mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer... Cheesecake aux fraises

Crème brûlée à la vanille sur compotée de framboises sans cuisson au four
Publié par Cricri les petites douceurs

J'utilise la stévia de Pure Via dans ma cuisine depuis quelques temps non seulement pour limiter les calories mais aussi pour son côté "fraîcheur" et naturelle. Aujourd'hui je vous propose une petite crème brûlée à la vanille sur une compotée de framboises sans cuisson au four idéale pour l'été où l'on n'a pas forcément envie d'allumer son four. Vous pouvez très bien utiliser des framboises surgelées... Crème brûlée à la vanille sur compotée de framboises sans cuisson au four

Tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette année Herta fête ses 30 ans et pour l'occasion la marque a sorti 1 nouveau format de pâte que l'on peut retrouver en pâte feuilletée ou pâte brisée. Il s'agit d'une pâte plus petite de 25 cm, idéale pour 2 à 4 personnes. Pour fêter ce bel anniversaire comme il se doit l'équipe de Herta m'a lancé un peti défi culinaire à partir de ces produits en préparant une tarte aux saveurs de mon enfance.... Tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable

Focaccia sucrée au chocolat et noisette
Publié par Cricri les petites douceurs

Me revoilà après plus de 2 semaines de vacances. Habituellement je programme quelques recettes afin de ne pas vous laisser seuls pendant mes jours de repos. Par manque de temps je suis vraiment navrée mais je n'ai pas pu le faire cette fois ci. Mais me voilà de retour et avec le beau voyage que j'ai fait, j'aurais quelques belles choses à partager avec vous, promis. Je reviens aujourd'hui avec une... Focaccia sucrée au chocolat et noisette

Cake moelleux chocolat banane
Publié par Cricri les petites douceurs

Allez je vous annonce un scoop : "Hier nous étions mercredi" hihihihi vous vous attendiez à quoi ? Et le mercredi il est presque vital ici de préparer un "vrai" goûter autre que de sortir un paquet de biscuits. Forcément quand on a un garçon en pleine croissance, presque ado qui fait un sport très physique il faut le nourrir sans pour autant qu'il ne soit plombé. Depuis 1 an maintenant en tant qu'ambassadrice... Cake moelleux chocolat banane

Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour faire plaisir à son chéri rien de tel que de lui faire un bon dessert au chocolat. Enfin chez moi ça fonctionne bien :-) La semaine dernière j'ai assisté à une présentation des nouvelles plaques de chocolat de la marque Bonneterre. La gamme est incroyablement variée pour faire plaisir à tous. Diverses origines, noir, au lait, blanc, avec des fruits secs, caramélisé, de dégustation, spécial pâtisserie........ Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten

Fleurs de pomme Antarès feuilletées, Découverte d'une pomme rustique
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui je me rends compte qu'il y a très peu de recettes à base de pommes sur mon blog alors que c'est le fruit que l'on consomme le plus à la maison comme dans la plupart des familles françaises. A croquer ou en cuisine, qui ne se régale pas d'une bonne pomme bien croquante, fondante et juteuse ? J'ai découvert la pomme Antarès qui me rappelle le vrai goût de la pomme du jardin. Sa chair est... Fleurs de pomme Antarès feuilletées, Découverte d'une pomme rustique

Crêpes soufflées aux 2 chocolats et pistache, et si on partait en Bretagne
Publié par Cricri les petites douceurs

La chandeleur arrive bientôt et qui dit chandeleur dit crêpes. Pour l'occasion, cette année Vahiné organise un grand jeu-concours sur leur site : http://www.vahinecrepeschallenge.fr Ce challenge est très simple, il suffit de vous filmer en train de faire sauter les crêpes, de poster de votre vidéo et de faire appel à vos connaissances pour qu'ils viennent voter pour votre vidéo. Il y a de très beaux... Crêpes soufflées aux 2 chocolats et pistache, et si on partait en Bretagne

Financier tout noisette
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis le début de l'année je déstocke, je désemcombre et ça fait un bien fou. Pour vous dire je n'ai plus de farine blanche et je me refuse à en acheter. J'écoule farine complète, farine de seigle, de blé noir, de châtaigne et même de noisette. Quelques blancs d'oeufs dans le réfrigérateur qui ne demandaient qu'à être utilisé, de la farine de noisette et de la poudre de noisette voilà de quoi faire... Financier tout noisette

Cake léger à la clémentine
Publié par Cricri les petites douceurs

Après les agâpes des fêtes et des multiples galettes, je cherchais à faire un dessert de saison bien évidemment mais aussi allégé en gras. J'ai donc préparé ce cake à la clémentine où la majeure partie du beurre que l'on retrouve traditionnellement dans les cakes est remplacée par du fromage frais allégé. J'ai également sucré mon cake avec de la cassonnade (ou vergeoise) blonde bien moins sucrée que... Cake léger à la clémentine

Mousse aux marrons et aux oeufs frais selon Bonne Maman
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Oeufs , crème

Mon mari et mon fils adorent la crème de marrons et malheureusement pour eux je ne prépare pas souvent de dessert à base de cette fameuse confiture. Dernièrement j'avais un pot de confiture aux marrons de chez Bonne Maman qui ne demandait qu'à être utilisé. Comme j'ai pris la décision de vider mes armoires j'ai préparé une mousse légère et onctueuse. En ce qui concerne la recette, j'ai juste repris... Mousse aux marrons et aux oeufs frais selon Bonne Maman