Recettes : desserts

Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour faire plaisir à son chéri rien de tel que de lui faire un bon dessert au chocolat. Enfin chez moi ça fonctionne bien :-) La semaine dernière j'ai assisté à une présentation des nouvelles plaques de chocolat de la marque Bonneterre. La gamme est incroyablement variée pour faire plaisir à tous. Diverses origines, noir, au lait, blanc, avec des fruits secs, caramélisé, de dégustation, spécial pâtisserie........ Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten

Fleurs de pomme Antarès feuilletées, Découverte d'une pomme rustique
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui je me rends compte qu'il y a très peu de recettes à base de pommes sur mon blog alors que c'est le fruit que l'on consomme le plus à la maison comme dans la plupart des familles françaises. A croquer ou en cuisine, qui ne se régale pas d'une bonne pomme bien croquante, fondante et juteuse ? J'ai découvert la pomme Antarès qui me rappelle le vrai goût de la pomme du jardin. Sa chair est... Fleurs de pomme Antarès feuilletées, Découverte d'une pomme rustique

Crêpes soufflées aux 2 chocolats et pistache, et si on partait en Bretagne
Publié par Cricri les petites douceurs

La chandeleur arrive bientôt et qui dit chandeleur dit crêpes. Pour l'occasion, cette année Vahiné organise un grand jeu-concours sur leur site : http://www.vahinecrepeschallenge.fr Ce challenge est très simple, il suffit de vous filmer en train de faire sauter les crêpes, de poster de votre vidéo et de faire appel à vos connaissances pour qu'ils viennent voter pour votre vidéo. Il y a de très beaux... Crêpes soufflées aux 2 chocolats et pistache, et si on partait en Bretagne

Financier tout noisette
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis le début de l'année je déstocke, je désemcombre et ça fait un bien fou. Pour vous dire je n'ai plus de farine blanche et je me refuse à en acheter. J'écoule farine complète, farine de seigle, de blé noir, de châtaigne et même de noisette. Quelques blancs d'oeufs dans le réfrigérateur qui ne demandaient qu'à être utilisé, de la farine de noisette et de la poudre de noisette voilà de quoi faire... Financier tout noisette

Cake léger à la clémentine
Publié par Cricri les petites douceurs

Après les agâpes des fêtes et des multiples galettes, je cherchais à faire un dessert de saison bien évidemment mais aussi allégé en gras. J'ai donc préparé ce cake à la clémentine où la majeure partie du beurre que l'on retrouve traditionnellement dans les cakes est remplacée par du fromage frais allégé. J'ai également sucré mon cake avec de la cassonnade (ou vergeoise) blonde bien moins sucrée que... Cake léger à la clémentine

Mousse aux marrons et aux oeufs frais selon Bonne Maman
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Oeufs , crème

Mon mari et mon fils adorent la crème de marrons et malheureusement pour eux je ne prépare pas souvent de dessert à base de cette fameuse confiture. Dernièrement j'avais un pot de confiture aux marrons de chez Bonne Maman qui ne demandait qu'à être utilisé. Comme j'ai pris la décision de vider mes armoires j'ai préparé une mousse légère et onctueuse. En ce qui concerne la recette, j'ai juste repris... Mousse aux marrons et aux oeufs frais selon Bonne Maman

Galette des rois aux noisettes Corses
Publié par Cricri les petites douceurs

Avant toutes choses je tenais à vous présenter à tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Pour ma part j'ai un peu disparu de la circulation car les microbes m'ont attaqué et m'ont tellement bien aimé qu'ils ne m'ont pas lâché pendant près de 3 semaines... Entre conjonctivite, grippe, bronchite il a fallu jonglé mais maintenant tout semble rentrer dans l'ordre. Alors on passe vite à autre... Galette des rois aux noisettes Corses

Les fêtes sans se ruiner : une bûche roulée aux cranberries et aux fraises
Publié par Cricri les petites douceurs

Hier je vous proposais une crêpe soufflée aux pommes caramélisées pour changer un peu des bûches. Mais allez je vous l'avoue j'aime bien aussi les bûches surtout lorsqu'elles sont légères, sans crème au beurre et surtout aux fruits. Cette semaine j'ai trouvé des cranberries fraîches chez mon primeur. J'en ai acheté une boite sans vraiment savoir ce que j'allais en faire. J'aime beaucoup ce fruit qui... Les fêtes sans se ruiner : une bûche roulée aux cranberries et aux fraises

Les fêtes sans se ruiner : Crêpe soufflée aux pommes caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour les fêtes, évidement nous avons les bûches... Et si pour une fois on bouleversait les coutumes avec des crêpes soufflées aux pommes caramélisées ? Ces crêpes étonneront vos invités et vous permettront de finir un repas tout en légèreté. Le descriptif de la recette peut paraître compliqué et long mais pas du tout !!! Les crêpes ainsi que les pommes caramélisées peuvent être préparées à l'avance... Les fêtes sans se ruiner : Crêpe soufflée aux pommes caramélisées

Terrine de chocolat croustillant à la clémentine confite
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme beaucoup le savent, j'aime beaucoup relever les défis et celui ci n'était pas une mince affaire car j'avoue que je ne suis pas une experte en alcool (bon sauf le boire) et surtout l'association mets et vin. Mais après tout cela doit bien s'apprendre. Alors lorsque l'on m'a proposé de découvrir le Porto Tawny j'ai accepté surtout parce que c'est l'apéritif préféré de la grand mère de mon mari... Terrine de chocolat croustillant à la clémentine confite

Nougat glacé aux fruits rouges
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si cette année les fêtes auront un goût amer, on cherche des recettes simples et rapide à faire pour se simplifier la vie et passer plus de temps avec les gens qu'on aime et qui partageront notre table. Cette semaine je me suis lancée dans la confection d'un nougat glacé. Moi qui croyait que c'était super compliqué à faire et bien non en fait pas du tout. Pour cette recette je me suis servi de... Nougat glacé aux fruits rouges

Gâteau comme une tarte au sucre
Publié par Cricri les petites douceurs

Dans le Nord chaque famille a sa recette de tarte au sucre, ce dessert emblématique. On se la refile de mère en fille, de voisine en voisine (d'ailleurs je vous donnerai bien vite la recette des gaufrettes de la voisine de maman), de tante à nièce.... Je partage donc avec vous la recette de ma maman sauf qu'au lieu de la faire dans une tourtière pour avoir une épaisseur d'environ 1,5 cm je l'ai fait... Gâteau comme une tarte au sucre