Recettes : apero

Tarama léger
Publié par Cricri les petites douceurs

Le tarama et moi c'est une grande histoire.... Lorsque certaines femmes sont enceintes elles ont envie de fraises ou d'autres choses pas très caloriques. Or pour ma part quand j'attendais mon fils je n'avais qu'une envie... Le tarama !!! Mais c'est en regardant la composition que je me suis rendu compte que ce n'était que du gras mais le mal était fait puisque j'ai lu cela une fois après avoir accouché... Tarama léger

Quand la Comtesse du Barry se prend pour la mère Noël
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce soir nous fêtons Noël :-) Et oui ça y est nous y sommes !! Et donc nous allons commencer les festivités en buvant un petit apéritif, qu'il soit alcoolisé ou pas. La Comtesse du Barry nous propose des produits aromatisés à la truffe, notamment des des amandes et des noix de cajou... Parfumés à souhait Ils se suffisent à eux même. Aussi comme aujourd'hui nous offrons des cadeaux je voulais vous en... Quand la Comtesse du Barry se prend pour la mère Noël

Magret de canard comme un rosbeef
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des plats qui sont si simples que l'on se demande pourquoi on n'a pas eu l'idée avant ! Ce que je vous propose aujourd'hui n'est pas une de mes idées mais celle de Pierre Biraben mon fournisseur préféré de foie gras frais extra et bien d'autres gourmandises :-) Pierre est s'y gentil qu'il n'hésite jamais à partager ses bonnes recettes avec moi. Entre 2 clients pour lui et entre 2 ateliers cuisine... Magret de canard comme un rosbeef

Rillettes de poulet au citron confit
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces rillettes de poulet peuvent être préparées avec un reste de poulet rôti mais volontairement ici j'ai utilisé des cuisses cuites tout spécialement dans un bouillon ce qui, à mon goût, apportent plus de moelleux. Ce petit pot de rillettes trouvera forcément une place lors de vos apéritifs dinatoires entre amis et pourquoi pas lors d'un brunch en remplacement de notre fameux poulet rôti du dimanche. Ingrédients... Rillettes de poulet au citron confit

Magret de canard séché aux herbes du maquis
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce magret séché je le mets, tous les ans, sur ma liste des choses à faire pour les fêtes de fin d'année. Or pour qu'il soit prêt comme il le faut, il est nécessaire de le préparer au moins 20 jours avant sa dégustation et par conséquent je m'y prends toujours trop tard. Cette année je me suis mieux organisée puisque je me suis mise une alerte dans mon agenda... Folle je suis ? Et bien folle je resterai... Magret de canard séché aux herbes du maquis

Liqueur de clémentines Corses avec Brita
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne suis pas contre le fait de boire un petit apéritif (*) de temps en temps, et depuis que Philou m'a fait découvrir le mandarito, je dois bien avouer que j'en suis fan. Lorsque j'ai vu les clémentines corses sur les étals de mon primeur, j'ai de suite eu envie d'en préparer de la liqueur pour préparer ce fameux cocktail dont je suis fan. Vous allez me dire, c'est quoi le rapport avec la carafe... Liqueur de clémentines Corses avec Brita

Gaspacho d'avocat
Publié par Cricri les petites douceurs

Tout doux, frais, légèrement acidulé, ce gaspacho d'avocat ouvrira les festivités comme il se doit. Servi en verrine pour l'apéritif ou en entrée dans une jolie assiette, voici une solution pour démarrer un repas tout en légèreté. On trouve de l'avocat toute l'année, cependant novembre/décembre la pleine saison et c'est à cette période qu'il est meilleur. Ingrédients pour 4 personnes : 1 avocat à point... Gaspacho d'avocat

Champignons à la grecque
Publié par Cricri les petites douceurs

Je crois que la dernière fois que j'ai mangé des petits légumes à la grecque, c'était lorsque j'étais formatrice dans au centre de formation hôtelier VALAREP à Valenciennes. Et oui figurez vous que c'était au siècle dernier !!! Mais malgré tout j'en garde un souvenir mémorable. Récemment je suis allée à la rencontre de producteurs adhérents aux Terroirs de Picardie et j'y ai rencontré Monsieur Barre... Champignons à la grecque

Haricots de Soissons pour l'apéro
Publié par Cricri les petites douceurs

Le haricot de Soissons, est à mon avis, le plus gros haricot en grain que je n'ai jamais vu, d'ailleurs il est aussi appelé "Gros Jacquot blanc". C'est peut être pour cela que l'on ne le voit pas assez sur nos tables. Aujourd'hui je vous propose une petite idée originale à servir lors de vos apéro. Cela change réellement des chips, des cacahuètes ou autres. Servis tièdes avec des petits pics en bois... Haricots de Soissons pour l'apéro

Tzatziki au concombre et au Petit Billy
Publié par Cricri les petites douceurs

J'adore aller dans les usines de production me rendre compte par moi même comment sont fabriqués les produits que l'on retrouve dans notre cuisine. Alors lorsque l'on m'a proposé de m'emmener à Noyal sur Vilaine près de Rennes pour visiter l'usine PETIT BILLY j'ai de suite accepter car ce petit fromage frais est un fromage omniprésent dans mon réfrigérateur. Ce fromage, reconnaissable à sa feuille... Tzatziki au concombre et au Petit Billy

Ktipiti, tartinade au poivron rouge
Publié par Cricri les petites douceurs

Ktipiti ça vous parle ? Forcément si vous avez déjà acheté du Tzatziki en supermarché vous avez du voir le pot de cette tartinade à base de poivron rouge juste à côté. On retrouve souvent cette tartinade dans les mezzés grecs. C'est le genre de mélange crémeux que l'on aime également retrouvé lors des apéritifs entre amis. Il nécessite très peu d'ingrédients et est d'une simplicité déconcertante. Ingrédients... Ktipiti, tartinade au poivron rouge

Bruschetta espagnole, bouchée apéritive
Publié par Cricri les petites douceurs

Etant donné que le soleil s'est fait la malle dans beaucoup de région, je vous propose aujourd'hui de le faire rentrer dans votre cuisine et plus particulièrement au cours de votre apéro avec des bruschetta espagnoles toutes colorées. J'avais proposé cette bouchée apéritive lorsque l'on nous avait présenté le cocktail signature Suze Pêche de vigne Abricot. Fraîche, légère, colorée et parfumée, cette... Bruschetta espagnole, bouchée apéritive