Recettes : apero

Croque monsieur italien, retour sur un atelier charcuterie
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière avait donc lieu notre bel atelier charcuterie mettant à l'honneur le jambon blanc et le jambon cru à l'atelier 750 grammes en présence de Damien bien sûr que l'on ne présente plus mais également David Bazergue Délégué Général de la FICT Crédit photo Sylvain Bertran Toujours dans une ambiance très conviviale, nous avons travaillé par équipe, fait notre petit marché pour préparer... Croque monsieur italien, retour sur un atelier charcuterie

Soufflés au fromage Fouetté et à la ciboulette #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne sais pas si c'est la chance du débutant mais je viens de préparer ces petits soufflés au fromage Fouetté Madame Loïk et je les trouve parfait ! Léger, aérien, juste assaisonné comme il le faut grâce au sel de Guérande contenu dans le fromage. Le fromage fouetté Madame Loïk est souvent présent dans mon réfrigérateur. Il me sert à lier des sauces, préparer des tartinades pour les apéritifs ou les... Soufflés au fromage Fouetté et à la ciboulette #Concours Inside

Oeufs à la coque et ses mouillettes d'asperge au jambon cru #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week end nous allons fêter Pâques et bien souvent lors de cette fête religieuse nous mettons à l'honneur les œufs. J'avoue avoir grande difficulté à les consommer sauf lorsqu'ils sont bio. L'idée de faire des oeufs à la coque m'est venue lorsque j'ai vu les très jolis coquetiers en céramique Le Creuset. Pour les mettre à l'honneur, j'ai donc préparé des oeufs coque avec des mouillettes originales... Oeufs à la coque et ses mouillettes d'asperge au jambon cru #Concours Inside

Gravlax de saumon à la betterave et au Calvados
Publié par Cricri les petites douceurs

Connaissez vous le saumon gravlax ? C'est un morceau de saumon assez épais qui marine dans un mélange de sel et de sucre dans lequel on ajoute de l'alcool (la plupart du temps de la vodka) mais qui peut être remplacer par du jus de citron. Dans cette recette le saumon est légèrement cuit par la marinade. Depuis des années je prépare ce saumon (et pas seulement pendant les fêtes) mais cette année j'ai... Gravlax de saumon à la betterave et au Calvados

Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous allez dire que je suis un peu à la masse... Comment peut on parler de truffe sans se ruiner ? Il y a quelques jours j'ai eu la chance (oui c'était un vrai cadeau pour moi !) d'être invité aux restaurant Terres de Truffes à Paris pour un dîner tout à la truffe. C'était une première pour moi et j'espère pas la dernière ! Tout y était !! Un accueil formidable, un joli cadre, des plats exceptionnels... Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe

Les fêtes sans se ruiner : Croustillants de crevettes au piment
Publié par Cricri les petites douceurs

Hier je vous présentais un cocktail préparé à base de Calvados et de citron qui surprendra vos convives. Aujourd'hui je vous propose des crevettes croustillantes et relevées à souhait pour accompagner cet apéritif lors de vos repas de fêtes. J'ai utilisé des queues de crevettes crues d'Equateur surgelées Escal. Oulalalala je vous entends d'ici !!!! Ces crevettes sont issues d’aquaculture responsable... Les fêtes sans se ruiner : Croustillants de crevettes au piment

Le Collins, cocktail à base de Calvados Père Magloire
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière j'ai emmené 6 copines pour un petit périple en Normandie histoire de voir de plus près comment était fabriquer le Calvados. Mardi nous nous sommes dirigé en direction de Pont l'Evêque, plus exactement vers la Maison de Calvados Père Magloire. Figurez vous que cette maison existe depuis 1821, c'est la plus ancienne maison mais aussi la plus connue en matière de Calvados. Aujourd'hui,... Le Collins, cocktail à base de Calvados Père Magloire

Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous avez certainement déjà dû voir ces fameux pains apérifs sur la toile. Ce sont des gros pains que l'on a tranché et où l'on insère des choses bien gourmandes notamment du fromage. Vous voyez ce que je veux dire ? Samedi lors d'une petite balade parisienne en famille, j'ai ramené des petits pains individuels tout croquant qui ne demandaient qu'à être mis en valeur. En les voyant chez le boulanger... Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside

Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait près de 3 ans que je cogite cet article !!!! Oui vous avez bien lu 3 ans. Tout ce temps où je me rends compte que le plat "chouchou" ou "doudou" de la plupart d'entre nous est le "coquillette/jambon". Qui n'aime pas ce plat bien réconfortant ? Et si cette fois je vous mettais à contribution ? Vous me suivez ? Même si en décembre on réfléchit aux plats pour les fêtes, je suis certaine que... Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?

Petites carottes apéritives à la citronnelle
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Légumes

Chips, cacahuètes, olives.... Ok c'est bon tout ça à l'apéro on ne va pas se voiler la face ben oui parce que tout ce qui est gras est bon. Les tomates cerise, les petits bouquets de chou fleur, les bâtonnets de concombre.... Ca aussi c'est très bon trempouillé dans un fromage blanc aux herbes mais c'est bon en été sur la terrasse. Vous voyez où je veux en venir ? Que peut on servir à l'apéro en automne... Petites carottes apéritives à la citronnelle

Cookies au Maroilles, jambon cru et thym
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Maroilles et moi vous savez que c'est une grande histoire d'amour. D'ailleurs on retrouve une multitude de recettes sur mon blog. Cette année le Maroilles Fauquet fête ses 90 ans. Oui vous avez bien lu ! Il ne parait pas si vieux pourtant, pas une ride. Même si je l'aime dans son plus simple appareil c'est à dire juste sur une tranche de pain grillé au petit déjeuner dans un café au lait sucré,... Cookies au Maroilles, jambon cru et thym

Mini burgers à la moutarde au moût de raisins
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces petits burgers viendront à point pour vos soirées "rugby" ou autres bien évidemment. A la base je les avais préparé pour un apéritif dinatoire mais les enfants ont vite mis la main dessus en croyant qu'ils leurs étaient réservé. Tout repose dans la sauce parfumée à la moutarde au moût de raisin qui lui apporte de la douceur, un petit côté sucré qui change du ketchup traditionnel. Ingrédients pour... Mini burgers à la moutarde au moût de raisins