Recettes : apero

Teahupoo, cocktail au Pineau des Charentes
Publié par Cricri les petites douceurs

Pendant presque tout le mois de juin, avaient lieu à Paris les JeudisPineaudesCharentes dans différents lieux chaque semaine. Avant mon départ en vacances, je suis allée à une de ses dégustations. J'avoue que j'étais assez curieuse car pour moi le Pineau des Charentes, blanc ou rouge, se déguste tout simplement bien frais pour l'apéritif. J'ai été surprise, même bluffée des cocktails qui m'ont été... Teahupoo, cocktail au Pineau des Charentes

Tit'Abricot cocktail à base de Rhum
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Cocktail , Apéro , Rhum , Fruits

Au tout début de ce mois de juin je vous proposais un des 2 cocktails que j'avais appris à faire lors de la soirée de présentation des rhums de la Maison La Mauny, le La Mauny Marmelade. Aujourd'hui je vais vous proposer le 2ème cocktail préparé cette fois avec le rhum blanc agricole 50° toujours de cette belle Maison La Mauny, le tit'abricot qui tient son nom surtout du fait qu'il contient de la confiture... Tit'Abricot cocktail à base de Rhum

Croque monsieur italien, retour sur un atelier charcuterie
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière avait donc lieu notre bel atelier charcuterie mettant à l'honneur le jambon blanc et le jambon cru à l'atelier 750 grammes en présence de Damien bien sûr que l'on ne présente plus mais également David Bazergue Délégué Général de la FICT Crédit photo Sylvain Bertran Toujours dans une ambiance très conviviale, nous avons travaillé par équipe, fait notre petit marché pour préparer... Croque monsieur italien, retour sur un atelier charcuterie

Soufflés au fromage Fouetté et à la ciboulette #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne sais pas si c'est la chance du débutant mais je viens de préparer ces petits soufflés au fromage Fouetté Madame Loïk et je les trouve parfait ! Léger, aérien, juste assaisonné comme il le faut grâce au sel de Guérande contenu dans le fromage. Le fromage fouetté Madame Loïk est souvent présent dans mon réfrigérateur. Il me sert à lier des sauces, préparer des tartinades pour les apéritifs ou les... Soufflés au fromage Fouetté et à la ciboulette #Concours Inside

Oeufs à la coque et ses mouillettes d'asperge au jambon cru #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week end nous allons fêter Pâques et bien souvent lors de cette fête religieuse nous mettons à l'honneur les œufs. J'avoue avoir grande difficulté à les consommer sauf lorsqu'ils sont bio. L'idée de faire des oeufs à la coque m'est venue lorsque j'ai vu les très jolis coquetiers en céramique Le Creuset. Pour les mettre à l'honneur, j'ai donc préparé des oeufs coque avec des mouillettes originales... Oeufs à la coque et ses mouillettes d'asperge au jambon cru #Concours Inside

Gravlax de saumon à la betterave et au Calvados
Publié par Cricri les petites douceurs

Connaissez vous le saumon gravlax ? C'est un morceau de saumon assez épais qui marine dans un mélange de sel et de sucre dans lequel on ajoute de l'alcool (la plupart du temps de la vodka) mais qui peut être remplacer par du jus de citron. Dans cette recette le saumon est légèrement cuit par la marinade. Depuis des années je prépare ce saumon (et pas seulement pendant les fêtes) mais cette année j'ai... Gravlax de saumon à la betterave et au Calvados

Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous allez dire que je suis un peu à la masse... Comment peut on parler de truffe sans se ruiner ? Il y a quelques jours j'ai eu la chance (oui c'était un vrai cadeau pour moi !) d'être invité aux restaurant Terres de Truffes à Paris pour un dîner tout à la truffe. C'était une première pour moi et j'espère pas la dernière ! Tout y était !! Un accueil formidable, un joli cadre, des plats exceptionnels... Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe

Les fêtes sans se ruiner : Croustillants de crevettes au piment
Publié par Cricri les petites douceurs

Hier je vous présentais un cocktail préparé à base de Calvados et de citron qui surprendra vos convives. Aujourd'hui je vous propose des crevettes croustillantes et relevées à souhait pour accompagner cet apéritif lors de vos repas de fêtes. J'ai utilisé des queues de crevettes crues d'Equateur surgelées Escal. Oulalalala je vous entends d'ici !!!! Ces crevettes sont issues d’aquaculture responsable... Les fêtes sans se ruiner : Croustillants de crevettes au piment

Le Collins, cocktail à base de Calvados Père Magloire
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière j'ai emmené 6 copines pour un petit périple en Normandie histoire de voir de plus près comment était fabriquer le Calvados. Mardi nous nous sommes dirigé en direction de Pont l'Evêque, plus exactement vers la Maison de Calvados Père Magloire. Figurez vous que cette maison existe depuis 1821, c'est la plus ancienne maison mais aussi la plus connue en matière de Calvados. Aujourd'hui,... Le Collins, cocktail à base de Calvados Père Magloire

Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous avez certainement déjà dû voir ces fameux pains apérifs sur la toile. Ce sont des gros pains que l'on a tranché et où l'on insère des choses bien gourmandes notamment du fromage. Vous voyez ce que je veux dire ? Samedi lors d'une petite balade parisienne en famille, j'ai ramené des petits pains individuels tout croquant qui ne demandaient qu'à être mis en valeur. En les voyant chez le boulanger... Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside

Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait près de 3 ans que je cogite cet article !!!! Oui vous avez bien lu 3 ans. Tout ce temps où je me rends compte que le plat "chouchou" ou "doudou" de la plupart d'entre nous est le "coquillette/jambon". Qui n'aime pas ce plat bien réconfortant ? Et si cette fois je vous mettais à contribution ? Vous me suivez ? Même si en décembre on réfléchit aux plats pour les fêtes, je suis certaine que... Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?

Petites carottes apéritives à la citronnelle
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Légumes

Chips, cacahuètes, olives.... Ok c'est bon tout ça à l'apéro on ne va pas se voiler la face ben oui parce que tout ce qui est gras est bon. Les tomates cerise, les petits bouquets de chou fleur, les bâtonnets de concombre.... Ca aussi c'est très bon trempouillé dans un fromage blanc aux herbes mais c'est bon en été sur la terrasse. Vous voyez où je veux en venir ? Que peut on servir à l'apéro en automne... Petites carottes apéritives à la citronnelle