Recettes : apero

Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes
Publié par Cricri les petites douceurs

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et pour éviter de se creuser la tête la veille des réveillons je voulais vous proposer une recette festive, originale et toute en légèreté. Etant une grande fan de saumon fumé, je vous propose aujourd'hui des rouleaux fraîcheur au saumon fumé Labeyrie qui peuvent être dégusté à l'apéritif ou en entrée. J'ai choisi, dans la gamme Grandes Origines le saumon... Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes

Patatas bravas ou pommes de terre au chorizo
Publié par Cricri les petites douceurs

Je sais bien qu'il fait trop chaud pour cuisiner mais ne manger que des crudités mon estomac ne supporte plus. Alors tant pis pour les coups de chaud en cuisine j'ai quand même allumé mon four hier pour préparer ces pommes de terre avec une sauce bien relevée à la tomate et au chorizo. Vous pouvez déguster ces pommes de terre à la mode espagnole en accompagnement ou seules en tapas pour l'apéritif. Ingrédients... Patatas bravas ou pommes de terre au chorizo

Caïpirinha pour partir à Rio.... Le cocktail du Brésil
Publié par Cricri les petites douceurs

Vendredi c'est le jour du cocktail et quoi de mieux que de mettre à l'honneur le Brésil avec l'ouverture des Jeux Olympiques qui ont lieu cette nuit à Rio. Je vous propose donc une Caïpirinha un cocktail typiquement brésilien préparé avec de la Cachaça, un alcool de canne à sucre. Mine de rien ce cocktail qui se boie facilement et fait vite tourner les têtes donc à boire avec modération bien entendu... Caïpirinha pour partir à Rio.... Le cocktail du Brésil

Teahupoo, cocktail au Pineau des Charentes
Publié par Cricri les petites douceurs

Pendant presque tout le mois de juin, avaient lieu à Paris les JeudisPineaudesCharentes dans différents lieux chaque semaine. Avant mon départ en vacances, je suis allée à une de ses dégustations. J'avoue que j'étais assez curieuse car pour moi le Pineau des Charentes, blanc ou rouge, se déguste tout simplement bien frais pour l'apéritif. J'ai été surprise, même bluffée des cocktails qui m'ont été... Teahupoo, cocktail au Pineau des Charentes

Tit'Abricot cocktail à base de Rhum
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Cocktail , Apéro , Rhum , Fruits

Au tout début de ce mois de juin je vous proposais un des 2 cocktails que j'avais appris à faire lors de la soirée de présentation des rhums de la Maison La Mauny, le La Mauny Marmelade. Aujourd'hui je vais vous proposer le 2ème cocktail préparé cette fois avec le rhum blanc agricole 50° toujours de cette belle Maison La Mauny, le tit'abricot qui tient son nom surtout du fait qu'il contient de la confiture... Tit'Abricot cocktail à base de Rhum

Croque monsieur italien, retour sur un atelier charcuterie
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière avait donc lieu notre bel atelier charcuterie mettant à l'honneur le jambon blanc et le jambon cru à l'atelier 750 grammes en présence de Damien bien sûr que l'on ne présente plus mais également David Bazergue Délégué Général de la FICT Crédit photo Sylvain Bertran Toujours dans une ambiance très conviviale, nous avons travaillé par équipe, fait notre petit marché pour préparer... Croque monsieur italien, retour sur un atelier charcuterie

Soufflés au fromage Fouetté et à la ciboulette #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne sais pas si c'est la chance du débutant mais je viens de préparer ces petits soufflés au fromage Fouetté Madame Loïk et je les trouve parfait ! Léger, aérien, juste assaisonné comme il le faut grâce au sel de Guérande contenu dans le fromage. Le fromage fouetté Madame Loïk est souvent présent dans mon réfrigérateur. Il me sert à lier des sauces, préparer des tartinades pour les apéritifs ou les... Soufflés au fromage Fouetté et à la ciboulette #Concours Inside

Oeufs à la coque et ses mouillettes d'asperge au jambon cru #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week end nous allons fêter Pâques et bien souvent lors de cette fête religieuse nous mettons à l'honneur les œufs. J'avoue avoir grande difficulté à les consommer sauf lorsqu'ils sont bio. L'idée de faire des oeufs à la coque m'est venue lorsque j'ai vu les très jolis coquetiers en céramique Le Creuset. Pour les mettre à l'honneur, j'ai donc préparé des oeufs coque avec des mouillettes originales... Oeufs à la coque et ses mouillettes d'asperge au jambon cru #Concours Inside

Gravlax de saumon à la betterave et au Calvados
Publié par Cricri les petites douceurs

Connaissez vous le saumon gravlax ? C'est un morceau de saumon assez épais qui marine dans un mélange de sel et de sucre dans lequel on ajoute de l'alcool (la plupart du temps de la vodka) mais qui peut être remplacer par du jus de citron. Dans cette recette le saumon est légèrement cuit par la marinade. Depuis des années je prépare ce saumon (et pas seulement pendant les fêtes) mais cette année j'ai... Gravlax de saumon à la betterave et au Calvados

Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous allez dire que je suis un peu à la masse... Comment peut on parler de truffe sans se ruiner ? Il y a quelques jours j'ai eu la chance (oui c'était un vrai cadeau pour moi !) d'être invité aux restaurant Terres de Truffes à Paris pour un dîner tout à la truffe. C'était une première pour moi et j'espère pas la dernière ! Tout y était !! Un accueil formidable, un joli cadre, des plats exceptionnels... Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe

Les fêtes sans se ruiner : Croustillants de crevettes au piment
Publié par Cricri les petites douceurs

Hier je vous présentais un cocktail préparé à base de Calvados et de citron qui surprendra vos convives. Aujourd'hui je vous propose des crevettes croustillantes et relevées à souhait pour accompagner cet apéritif lors de vos repas de fêtes. J'ai utilisé des queues de crevettes crues d'Equateur surgelées Escal. Oulalalala je vous entends d'ici !!!! Ces crevettes sont issues d’aquaculture responsable... Les fêtes sans se ruiner : Croustillants de crevettes au piment

Le Collins, cocktail à base de Calvados Père Magloire
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière j'ai emmené 6 copines pour un petit périple en Normandie histoire de voir de plus près comment était fabriquer le Calvados. Mardi nous nous sommes dirigé en direction de Pont l'Evêque, plus exactement vers la Maison de Calvados Père Magloire. Figurez vous que cette maison existe depuis 1821, c'est la plus ancienne maison mais aussi la plus connue en matière de Calvados. Aujourd'hui,... Le Collins, cocktail à base de Calvados Père Magloire