Les petites douceurs de Cricri

Ce soir je vous propose un accord Mets et Rhum. Une belle idée pour accompagner un rhum épicé de l'Île de la Réunion, l'Épicé de chez Charrette. Pour ce nouvel opus je voulais vous offrir une bouchée apéritive qui avait du peps. Ni une ni deux je fouille dans mon congélateur qui regorge de trésors et je trouve deux petits filets de colin. De suite j'ai eu l'idée de préparer des accras en leurs apportant... Accras de cabillaud aux épices colombo #RhumAvent 8 avec L'Épicé de chez Charrette

A Noël il n'est pas rare de terminer la soirée avec un lait de poule. Cette boisson traditionnelle tient son nom parce qu'elle est préparée avec un jaune d’œuf, du lait et de la crème. A la base on buvait surtout du lait de poule pendant les fêtes, les jours de grands froid au coin du feu. On y ajoute un peu d'alcool, tel que le whisky, le rhum ou brandy pour le rendre encore plus réconfortant. Inutile... Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced

En vous préparant ce calendrier de l'Avent Spécial Rhum j'ai découvert de vraies pépites en la matière notamment ce rhum Deadhead Dark Chocolate qui attire de suite l'oeil avec sa bouteille très originale en forme de tête de singe. Comme son nom l'indique ce rhum surprend par ses notes de chocolat et j'ai tout simplement eu l'idée de l'accompagner d'un fondant au chocolat noir et aux framboises. Ce... Fondant au chocolat et framboises #RhumAvent 6 avec Deadhead Dark Chocolate Rum

Il y a quelques jours je parlais sur les réseaux sociaux d'un cocktail que j'aimais vraiment beaucoup et qui pour moi détrônait sans hésitation le mojito. J'ai relevé la recette dans un livre sur les Cocktails de chez Larousse, il s'intitule donc le Marama Punch. Il est à base de rhum blanc et de jus de citron vert entre autres. C'est pourquoi j'ai voulu utilisé la Cuvée Castelmore de chez Héritiers... Cocktail Marama Punch #RhumAvent 5 avec La Cuvée Castelmore des Héritiers Madkaud

En juin j'ai passé mon CAP Cuisine et pour cela j'ai appris beaucoup de choses en travaillant toute seule comme une grande les recettes du livre "Cuisine de référence". Depuis j'ai changé énormément de choses dans mon organisation et ma façon de cuisiner, notamment les pâtes à tartes. Qu'elles soient salées ou sucrées je prépare tout de A à Z et le résultat est juste dingue ! Une tarte aux pommes...... Tarte aux pommes à l'alsacienne #RhumAvent 4 avec Black Smoke de Cashcane

Pour les fêtes on veut se faire plaisir trop se ruiner. Certains craqueront quand même sur une bonne bouteille de vin, un excellent foie gras voire même du caviar (ceci dit en passant c'est vraiment très bon le caviar :-) ). Je vous propose une petite idée d'entrée qui fera plaisir à vos convives. Ils en seront même épatés par son accord avec un rhum vieux agricole de chez Trois Rivières. Je vais vous... Tartare de daurade à la mangue et à l'avocat #RhumAvent 3 avec La Cuvée du Moulin VO de Trois Rivières

Pour le 2e jour de mon Rhum Avent, je vous propose un cocktail avec du peps que j'ai tout simplement nommé : Rouge Baiser. Ce cocktail trouvera sa place à coup sûr pour les fêtes de fin d'année tant il est élégant et classe. Ce cocktail est très joli par son rouge très vif mais il est surtout bien parfumé. Bien souvent je dis que l'on ne fait du bon qu'avec du bon et avec le temps j'ai bien changé... Cocktail Rouge Baiser #RhumAvent 2 avec Mix et Cocktail de Charrette

Spiced mojito

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Cocktail , Boissons et cocktails , Rhum , épices , Alcool , Apéro

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Dans quelques heures nous serons en week end. Et chez nous le vendredi soir c'est apéro dinatoire, mais pas n'importe quel apéritif.... Il y a encore quelques années j'étais une grande fan de whisky mais allez donc savoir pourquoi j'ai basculé dans le rhum. Ce spiritueux est si surprenant ! Lors de mes dernières pérégrinations, j'ai participé en tant que membre du jury au concours international des... Spiced mojito

On connait tous la sangria à base de vin rouge. Pour apporter un peu plus de fraîcheur et de légèreté, aujourd'hui je vous propose une sangria blanche à base de cidre et de Calvados. Faites attention cette boisson apéritive est très addictive et comme dirait Muriel Robin dans un de ses sketches "Bien frais bien agréable". Alors surtout même si vous la consommez en très bonne compagnie, elle est aussi... Sangria blanche au cidre et Calvados

Ça y est, les beaux jours sont là et bien là !!! Même si vous n'êtes pas encore en vacances, le fait que le soleil et la chaleur soient au rendez vous c'est tout de même bien agréable. Pour une pause rafraichissante je vous propose aujourd'hui une nouvelle version de la Pina Colada. Il y a quelques mois je vous avais proposé une version beaucoup plus sucrée. On dit qu'avec le temps les goûts changent... Pina colada sans sucre ajouté en bord de mer et en maillot avec Glamuse

Lorsque l'on me lance un défi il est rare que je le refuse. Cette fois on m'a proposé de créer un cocktail mettant à l'honneur le Cognac "American Oak" de la maison Bâche Gabrielsen. Ce cognac est le premier cognac vieillit en fût de chêne américain. Il a subit une double maturation. Tout d'abord dans un fût de chêne français puis pendant un minimum de 6 mois dans un fût de chêne neuf américain.Les... Cocktail Les Beaux Jours, cocktail à base de Cognac American Oak de la Maison Bache-Gabrielsen

Baba au rhum et ananas poêlé

Publié par Cricri les petites douceurs

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Cela faisait un petit moment que je cherchais une recette de baba au rhum. Tout ce que je voyais ou lisais me paraissait bien compliqué et il me manquait toujours un ingrédient. C'est en me baladant sur le blog de Sandra "Encore un gâteau" que j'ai trouvé mon bonheur. Normal me direz vous avec un titre pareil on ne peut trouver que de bons desserts sur ce blog. Mais détrompez vous il y a aussi de délicieux... Baba au rhum et ananas poêlé

Recettes : alcool