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Lors de notre super atelier chez Alain Cirelli au Purgatoire, tous les participants avaient emmener une petite douceur.
J'ai tout de suite craquer pour les perles d'ivoine (j'aurais plutôt dit d'ébène !!!!) dans son manteau neigeux de Claude.
Donc voilà disons que moi j'ai fait des perles d'ébène hahaha.
Il me manquait justement une gourmandise à mettre dans mon panier gourmand. Ni une ni deux j'ai rapidement fait ces perles.
Pour une 30e de truffes :
- 100 g de chocolat à 72 % de cacao en pistoles
- 200 g de lait concentré sucré
- 50 g de noix de coco râpée
- des noisettes entières
- noix de coco râpée pour l'habillage
Dans un cul de poule, faire fondre le chocolat noir.
Y ajouter le lait concentré et la noix de coco râpée. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
Filmer au contact et réfrigérer pour au moins 2 h.
Pour confectionner les boules j'ai mis des gants, prendre un peu de pâte, y déposer une noisette entière au centre et rouler entre les mains pour former la boule.
Rouler les boules au fur et à mesure dans la noix de coco râpée.
Remettre au frais.
Bientôt je tenterais la recette originale du blog de Baïa qui ressemble plus à des raffaello.
Si vous désirez d'autres idées voici une vidéo qui pourrait vous plaire.
Truffes au chocolat {Sel & Poivre} par sel-et-poivre
Je participe au concours de Noël avec Dailymotion et CanalBlog
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