Publié par Cricri les petites douceurs

Une semaine... Ca fait déjà une semaine que je suis allée faire une virée dans le Cantal avec d'autres bloggeurs.

C'est ma participation à un concours organisé par 750 g en partenariat avec Un Tour de France Culinaire qui m'a permis de faire ce superbe voyage.

Le Cantal... Il y a tellement de choses à vous dire que je ne ferais pas 1 mais plusieurs billets à ce sujet.

Lors de notre arrivée nous sommes allés dîner dans le beau restaurant de Monsieur et Madame Guibert "Les Quatre Saisons".

C'est avec beaucoup de modestie que Monsieur Guibert nous a expliqué ce qu'il allait nous servir, notamment une truffade inversée qui me fait encore salivé.

Je n'ai pas résisté à l'envie de faire déguster cette truffade inversée à ma petite famille dès mon retour.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de tomme fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur pendant près de 30 minutes.

Les peler et les couper en cubes de taille égale.

Théoriquement à cette étape il faut faire revenir les cubes de pommes de terre dans de la graisse de canard mais j'ai supprimé cette phase.... A vous de voir

Chauffer une petite poêle à Blinis et couvrir complètement cette poêle de tomme fraîche râpée grossièrement.

Laisser fondre et couvrir de cubes de pommes de terre. Retourner lorsque c'est bien coloré.

Je n'avais pas la chance d'avoir du boeuf de Salers mais mon boucher m'a encore chouchouté avec un bon rôti.

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Restaurant "Les 4 saisons"

Monsieur et Madame GUIBERT

10 Rue Champeil

15000 AURILLAC

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geraldine 07/11/2012 17:49

je viens de decouvrire votre blog cette recette hummmm je v pas tarder a la realiser j'en n'ai l'eau a la bouche !! et deja le survol que g pu faire je sent que c'est pas la seul que je v realiser
merci pour ses belles recettes et bonne continuation !

05/10/2012 11:48

Ouuuuuuuuh Cricri, j'ai faiiiiim ! Magnifique : ))

nanoud 03/10/2012 16:35

juste des pommes de terre et du Cantal ... le bonheur et çà change du maroilles en plus !! bises

Clemence 02/10/2012 19:28

C'est top avec cette croûte de fromage... je r'ai laisser un com tout à l'heure via l'Iphone et il n'apparaît pas... Avec la nouvelle plateforme, impossible donc de laisser des coms via les smartphones ; c'est chi... !

Cricridam 01/10/2012 22:45

Si tu trouve de la tomme fraîche n'hésites pas à tester cette recette !

MICHELLE 01/10/2012 21:15

géniale cette truffade inversée, avec un rôti de boeuf. j'en salive devant ta recette. bonne soirée

lebon pequery fr 01/10/2012 17:14

Une recette bien gourmande qui trouvera des amateurs chez nous!
Bonne soirée!

isabelle 01/10/2012 14:23

Déjà une semaine, oui ... c'est vrai qu'elle était délicieuse cette truffade, j'y retournerai bien moi !!

wombi 01/10/2012 14:22

mmmhhh, depuis mes vacances en auvergne je suis tombée 'amoureuse" de toutes ces recettes !

THIERRY DU 15 01/10/2012 13:08

Miam, j'en 500gr de tomme fraîche dans le frigo alors je crois que je vais la réaliser ainsi comme aux 4 saisons !