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Après le gâteau week-end j’en ai profité pour faire mon travers de porc. Vu que la cuisine était bien chaude, autant le faire dans la foulée.
Par contre pour cette recette il faut compter 2 heures de marinade.
Cette semaine j’ai reçu un beau cadeau de chez EPICES DU WEB. Et je voulais vraiment tester certaines épices avant de partir en vacances. Et bien c’est chose faite. Verdict de toute la famille : Trop bon Cricri !!! Merci Monsieur Epices du Web !!!!
Bien évidemment je ne le cite pas dans la liste des ingrédients mais il faut un beau travers de porc. Le mien faisait près de 500 g.
Ingrédients pour la marinade :
- 1 CS d’épices cajun de chez Epices du web
- 1 CS d’huile d’olive
- 1 CS de sauce soja
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de verjus de chez Alimenthus. (Merci à Xavier)
Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients.
Disposer le travers de porc dans un plat allant au four. Verser la marinade par-dessus le travers et bien l’arroser.
Couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pour une heure.
Après une heure de réfrigération, retourner le travers et bien l’arroser encore une fois. Remettre le film et de nouveau au frais pour une heure.
Préchauffer le four à 200°.
Enlever les ¾ de la marinade. Enfourner le travers.
Tous les ¼ d’heure bien arroser le travers avec la marinade que vous avez mis de côté.
Au bout d’une heure environ votre travers est cuit et bien caramélisé.
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