Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro

C'est en discutant avec les copines gourmandes que je me suis rendue compte que je n'avais pas publié cette recette de mini tourteaux fromagers version apéro !!!

Vite il faut remédier à ça !!!

En fait cette recette est tirée du livre "Ma région est belle" de chez Demarle et j'ai utilisé les empreintes "Petites demi-sphères".

Ingrédients pour 12 mini tourteaux :

  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 CS de cognac (facultatif) que je n'ai pas mis d'ailleurs (ben oui j'en ai pas !)
  • 120 g de fromage de chèvre ou de vache frais égoutté
  • 30 g de fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 240° en cuisson classique. Placer les empreintes "petites demi sphères" sur une grille alu perforée.

Avec le découpoir 7,5 cm détailler 12 fonds de pâte puis foncer les dans les empreintes.

Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le cognac. Ajouter le fromage frais et la fécule de pommes de terre.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer les délicatement et en plusieurs fois afin d'obtenir une consistance onctueuse.

Garnir les empreintes puis faire cuire au milieu du four à 240° pendant 20 minutes.

Mini_tourteaux_1

Mini_tourteaux_2

Mini_tourteaux_3

 

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cannelle 14/05/2011 18:24

whaoua, c'est trop bon

Nad0511 14/05/2011 17:11

Vraiment sympas en version mini!!

tattoo 14/05/2011 12:57

je n'en fait qu'une bouchée

Eva 14/05/2011 11:04

Superbes !Bisous

Mamouzette 14/05/2011 09:45

Hummmmmm tu me donnes très envie,bisous, bisous, Mamouzette

Cenwen 14/05/2011 08:57

Coucou : )Quelle jolie recette ! Comme toujours !Désolée de n’avoir pas pu passer pendant quelques temps !Bon Week-end!Bisous : )

Eliane 14/05/2011 07:17

ah cricri, que ca me parait bonbeau samedi, ici mitigé et un peu frisquet

Carole 14/05/2011 05:52

Ils sont juste tip top ces ptis tourteaux!!!! bizou

mariellen 13/05/2011 23:13

ils sont tout mimis en version minis ... bisous Cricri, mariellen

jacre 13/05/2011 19:45

ils sont superbes et c'est sympa pour l'apéro...bises et bonne soirée