Les petites douceurs de Cricri - Recette TERRINE DE LA MER AUX BATONNETS PLEINE SAVEUR CORAYA

28 mai 2012

TERRINE DE LA MER AUX BATONNETS PLEINE SAVEUR CORAYA

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

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Je vous propose aujourd'hui une belle recette pour les beaux jours à base de Bâtonnets Pleine Saveur Coraya.

Cette terrine, servie avec une sauce citronnée aux herbes fera une entrée idéale.

Ingrédients pour une terrine :

100 g de cabillaud
1/2 poivron vert pelé et coupé en mirepoix
1 blanc d'oeuf
1/2 yaourt bulgare
100 g de saumon frais
1 belle carotte pelée et coupée en mirepoix
1 blanc d'oeuf
1/2 yaourt bulgare
12 bâtonnets de Coraya Pleine Saveur
Feuilles d'algues nori
Set et poivre du moulin

Cuire une dizaine de minutes la carotte dans de l'eau salée.Dans un premier temps, mixer ensemble le cabillaud avec le blanc d'oeuf et le ½ yaourt bulgare afin d'obtenir une fine purée. Saler et poivrer.

Y incorporer les cubes de poivrons verts. Réserver.

Dans un deuxième temps, procéder de la même façon avec le saumon, le blanc d'oeuf et le ½ yaourt bulgare.Y incorporer les cubes de carottes précuites. Réserver.

Chemiser une terrine ou un petit moule à cake avec du papier sulfurisé.Préchauffer le four à 180°C.

Dans la terrine, verser la moitié du mélange de cabillaud.Y déposer dans la longueur et sur 2 rangées des bâtonnets de Coraya Pleine Saveur que l'on aura roulé dans une feuille d'algues nori. Couvrir du reste de mélange de cabillaud. Bien égaliser.

Procéder de la même façon avec le mélange de saumon.

Cuire au four au bain marie pendant 40 min.

Laisser reposer au frais pour 24h.