Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Je réédite cette recette car je voudrais participer au concours organisé par LEA  du blog "Les gourmandises de Léa".

Elle y propose de gagner le livre "Réinventez vos tartes salées, sucrées" de Catherine Kluger

concours tartes

Il n'y a pas très longtemps Stef du blog "2 filles ô fourneaux" m'emmenait dans une caverne d'Ali Baba comme je les aime... Chez Monsieur Roellinger... Enfin plutôt dans sa boutique d'épices à Paris que vous trouverez Rue sainte Anne à Paris.

Pour vous donner une petite idée de ce superbe lieu cliquez donc ICI !!!!

roellinger

Inutile de vous dire que je suis ressortie de là avec un beau ptit sac, mais pour tout vous avouez maintenant que je connais j'ai vite envie de continuer cette belle collection de flacons.

Ces mélanges d'épices, je les ai testé avec un gratin de courgettes, une cassolette de poissons mais également dans des tartelettes aux fraises que je vais vous dévoiler tout de suite.

Pour mes tartelettes j'ai donc utilisé le mélange "POUDRE EQUINOXIALE".... Terrible cette dénomination non ?

Ingrédients pour 10 tartelettes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 125 g de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 30 g de sucre glace
  • des fraises, maras des bois ici
  • 1 CS de sucre
  • 1/2 cc de mélange "Poudre Equinoxiale"

Préchauffer le four à 200°. Poser les empreintes tartelettes (7,5 cm) sur une grille alu perforée.

Dérouler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et découper des ronds de pâte à l'aide de l'emporte pièce 9,5 cm.

Enfoncer les ronds de pâte dans les empreintes. Les couvrir de papier sulfurisé et de lentilles.

Cuire à blanc pendant 12 minutes. Bien laisser refroidir après cuisson.

Pendant ce temps, dans un cul de poule mettre le mascarpone, la crème, la poudre Equinoxiale et le sucre glace. Battre délicatement au fouet puis augmenter la vitesse peu à peu pour avoir un mélange mousseux.

 Dans une casserole, cuire une quinzaine de fraise coupées en morceaux avec la CS de sucre et 4 CS d'eau. Filtrer pour obtenir un sirop.

Garnir les fonds de tarte avec la crème au mascarpone puis avec les fraises. Couvrir délicatement du sirop de fraises.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

tartelettes aux fraises 1

tartelettes aux fraises 2

tartelettes aux fraises 3

Et voilà il n'y a plus qu'à !

 

Commenter cet article

tiuscha 21/08/2011 12:31

raté, je n'ai d'ailleurs quasiment pas fait de shopping culinaire. Il faut que je fasse un noeud à mon mouchoir pour ma prochaine venue !

patmamy 19/08/2011 17:10

trop belle cette boutique qu'elle chance d'avoir cela près de chez soi bz patmamy

Isa-Marie 17/08/2011 11:04

Oh ! Elles sont très tentantes ces jolies tartelettes ! Bises d'Isa-Marie, qui a une petite faim tout d'un coup...

valerie 17/08/2011 05:23

je n'en trouve plus des fraises...par contre je me demande si je vais pas avoir une deuxième récolte dans le jardin, les fraisiers sont magnifiques...bonne journéebizval de familyblog

monique 16/08/2011 11:37

Tes tartes sont sublimes! Elles doivent être certainement délicieuses aussi. Bonne journée. Bisous.

domi 14/08/2011 09:35

elles sont magnifiques tout comme le nom de cette fameuse poudre, c'est trop drôle bizzz

Poucinette 14/08/2011 06:59

splendide cricri

hanane912 14/08/2011 01:29

Ces tartelettes ont l'air délicieuse bonne chance pour le concours

Palaisdeslys 13/08/2011 17:03

Pas de problème, tu peux la rééditer autant de fois que tu veux, ces petites tartelettes sont un vrai plaisir pour les yeux!! Je te souhaite bonne chance pour le concours!

Kalinka 13/08/2011 16:17

il faut bien profiter des fraises c'est la fin de la saison. Kalinka