Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Aujourd'hui on fête le nouvel an chinois... c'est l'année du dragon si je ne m'abuse une année qui fera plaisir à mon fils.

Pour fêter cette évènement je partage avec vous aujourd'hui un plat bien souvent présent dans les brasseries.

C'est dans mon livre "Le Tang Book" que j'ai trouvé cette idée magnifique.

Le_Tang_BookCrédit photo internet

Ce livre est très intéressant car en première partie il vous présente 60 produits d'Asie et une foule de conseils pour les cuisiner, et ensuite 70 recettes aux parfums d'Asie aussi simples qu'originales.

Je vous parle rapidement de ce livre tout simplement parce que je l'aime beaucoup je n'ai aucune actions chez Larousse ;-)

Si vous aimez les tartares je vous conseille vivement cette recette originale.

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Ingrédients pour 1 personne :

  • 120 g de boeuf bien tendre. Depuis que mon amie Monique m'a fait connaître le merlan je n'utilise que ça !!!
  • 1 CS de graines de sésame
  • 1 CS de coriandre fraîche
  • 1 CS de menthe de ciboulette ciselée
  • 1,5 CS de mirin
  • 1 cc de sucre petit sachet de Truvia
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 1/2 cc d'huile de sésame de noisettes
  • Poivre du moulin

Préparer la sauce en mélangeant, l'ail et le gingembre tous deux finement hachés, le mirin, le sucre ou édulcorant, la sauce soja, l'huile de noisette et un peu de poivre du moulin. Réserver.

Couper la viande en petits cubes avec un couteau bien tranchant. J'aime beaucoup cette façon de faire pour garder de la mache.

Dans un bol mélanger la viande, la coriande, la ciboulette et les graines de sésame que l'on peut au préalable torréfier.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour le service, verser un peu de sauce sur la viande.

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Voici d'autres idées de recettes asiatiques (cliquez sur les photos pour avoir accès à la recette)

Mijoté de boeuf asiatique

boeuf asiatique 2

Fondue chinoise

fondue chinoise bouillon

Boeuf aux oignons

Boeuf aux oignons 1

Salade de boeuf à la thaie

Salade de boeuf à la thaïe 3

Crevettes à la thaie

Crevettes à la Thaie 1

Soupe chinoise légère

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Si vous avez le courage de fouiner il y a encore beaucoup d'autres recettes... Faites vous plaisir vous êtes ici chez vous.

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Clemence 27/01/2012 19:26

j'ai tout à la maison sauf le boeuf : je garde ta recette qui me plaît énormément !

Sylvie 25/01/2012 15:45

Appréciant beaucoup les tartares, cette recette est pour moi !

Valérie 25/01/2012 07:42

Extra ce petit ouvrage !!! moi qui suis fan de livres de cuisine.
En cette période de nouvel an Chinois, ton plat est bienvenue, j'adore
Je te souhaite un bon mercredi

Valérie.

Nuage de Lait 24/01/2012 23:01

Ce tartare est bien savoureux, j'aime beaucoup
merci également pour la récap, il n'y a que l'embarras du choix
bises
jojo

Yolande 24/01/2012 21:46

hummmmmm toutes plus tentantes les unes que les autres....
bizzzz

michelle 24/01/2012 21:41

de belles idées pour fêter ce nouvel an chinois, ton tartare est bien sympa et le "merlan" est vraiment un morceau de boeuf de choix. bonne soirée Christelle

Doria 24/01/2012 21:30

Je viens te souhaiter une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

philo 24/01/2012 10:07

Bien sympa ce tartare asiatique, me plaît bien!

estelle 23/01/2012 23:15

ayant vécu à la Réunion, je suis une grande fan de cuisine chinoise
il m'a l'air délicieux ce plat

Palaisdeslys 23/01/2012 22:16

Pas encore essayé celle-là, mais je suis convaincue par ce bouquin que je trouve super bien fait et très alléchant!!! Des bises ma belle.