Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Depuis le temps que j'en cherchais je les ai enfin trouvé "des suprêmes de pintade". Mais comment les cuisiner pour ne pas qu'ils soient trop sec. J'ai donc fait des recherches dans mes bouquins, sur le net. Un mélange de tout et voilà ce que ça donne.

Pour 5 personnes - 5 cricris

Ingrédients :

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four. Y faire colorer les suprêmes de pintade. Ajouter les échalottes ciselées ainsi que le sel, le poivre en grains, le vin blanc, les champignons en morceaux et la crème fraîche. Laisser réduire un peu. Couvrir et enfourner pour 30 minutes.

Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide. Verser cette préparation sur les suprême. Bien mélanger et remettre au four pour 5 minutes pour que la sauce s'épaississe bien.

Parsemer de persil ciselé au moment de servir.

Nous avons déjeuner ces suprêmes dimanche midi, je les ai servi avec des gnocchis et tomates cerises. Un pur régal, il n'en restait pas une miette.

Supr_me_de_pintade_aux_champignons_1

Supr_me_de_pintade_aux_champignons_2

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joeric 18/08/2014 07:27

tres bonne recette meme mon fils qui est cuisinier est
surpris

Jean-René 16/04/2011 10:08

Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T. Merci.

chefvalou 29/06/2009 22:42

ca doit fondre ca

melanie 19/06/2009 16:37

c'est très tentant,hummm!!!

Flower63 19/06/2009 13:59

Ta belle photo donne vraiment envie de téster la recette; bravo !!!

salma82 19/06/2009 10:17

tres bien appètissant

magali 19/06/2009 08:09

oh ça à l'air trop trop bon !!

Manu 18/06/2009 22:49

crémeux à souhait mais sans vin pour moi !!

petite etoile 18/06/2009 22:40

Super mais la pintade jamais gouté

Val 18/06/2009 21:21

On ne mange presque jamais de pintade!!!! Mais ta recette me plaît! Bisous