Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Depuis le temps que j'en cherchais je les ai enfin trouvé "des suprêmes de pintade". Mais comment les cuisiner pour ne pas qu'ils soient trop sec. J'ai donc fait des recherches dans mes bouquins, sur le net. Un mélange de tout et voilà ce que ça donne.

Pour 5 personnes - 5 cricris

Ingrédients :

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four. Y faire colorer les suprêmes de pintade. Ajouter les échalottes ciselées ainsi que le sel, le poivre en grains, le vin blanc, les champignons en morceaux et la crème fraîche. Laisser réduire un peu. Couvrir et enfourner pour 30 minutes.

Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide. Verser cette préparation sur les suprême. Bien mélanger et remettre au four pour 5 minutes pour que la sauce s'épaississe bien.

Parsemer de persil ciselé au moment de servir.

Nous avons déjeuner ces suprêmes dimanche midi, je les ai servi avec des gnocchis et tomates cerises. Un pur régal, il n'en restait pas une miette.

Supr_me_de_pintade_aux_champignons_1

Supr_me_de_pintade_aux_champignons_2

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J
tres bonne recette meme mon fils qui est cuisinier est
surpris
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J
Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T. Merci.
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C
ca doit fondre ca
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M
c'est très tentant,hummm!!!
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F
Ta belle photo donne vraiment envie de téster la recette; bravo !!!
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S
tres bien appètissant
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M
oh ça à l'air trop trop bon !!
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M
crémeux à souhait mais sans vin pour moi !!
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P
Super mais la pintade jamais gouté
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V
On ne mange presque jamais de pintade!!!! Mais ta recette me plaît! Bisous
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